Chocomad concluye su primera edición fuera de Madrid

El Salón del Chocolate de Madrid ha celebrado su primera edición fuera de la capital en Zaragoza del 11 al 13 de noviembre, "iniciando una nueva etapa itinerante”, ha explicado Pablo Blesa, director del Salón, quien ha manifestado "una gran satisfacción" por la respuesta del pueblo aragonés que, en algunos momentos del fin de semana, ha superado el aforo de 1.500 personas en el Palacio de Congresos, el lugar elegido para la muestra.

La próxima edición de Chocomad volverá a Madrid y, a partir de ahora, se alternará una edición en la capital con otra muestra por lugares "a lo largo y ancho de la geografía española".

Primeros premios Goya de Chocolate 2022

Una de las grandes novedades de esta edición ha sido la entrega de los Premios Goya de Chocolate que han recaído en Chocolates Lacasa, por "sus 170 años endulzándonos la vida", recibido por el consejero delegado de la compañía, Lucas Lacasa, perteneciente a la quinta generación de esta emblemática familia, que ha destacado "el acercamiento de ChocoMad a Aragón, la tradición chocolatera de su tierra, agradeciendo a sus trabajadores y colaboradores, que son parte de la familia, y es un reconocimiento a una trayectoria de 170 años, apostando por hacer productos con calidad, y ponerlas al servicio de la sociedad", y continuó diciendo que llevan "cinco generaciones que han dedicado su vida y su pasión, a hacer los mejores productos".

Además, Lucas Lacasa, "quiso felicitar a las empresas presentes, por innovar, buscando ese valor, sacando lo mejor de los derivados del cacao, el chocolate, porque todos tenemos la misma ilusión y la visión de llegar un poco más lejos, para desarrollar productos de valor añadido y así poner la marca España en el mundo, como ha hecho recientemente Lluc Crusellas"; en el maestro pastelero Paco Torreblanca, que lo ha recibido de manos del reciente ganador de The World Chocolate Masters de París, el joven catalán Lluc Crusellas, quien también fue homenajeado en el Salón; en nuestra revista Dulces Noticias... y algo más, "por ser el altavoz de la industria del dulce", y fue recogido por la directora y fundadora de la publicación Lola Fernández Paniagua, que destacó la potencia de la categoría de chocolate dentro de la industria del dulce "un producto 'amigo' para todos los consumidores, presente en todos los momentos de consumo y, con tantas variedades y posibilidades que nos acompaña en los grandes momentos y también en los más difíciles como en la reciente pandemia". Quiso la directora recordar los órigenes de la revista, "que desde 1988 es el vehículo de comunicación del dulce y el aperitivo en España, desde entonces hemos crecico, escuchado, y evolucionado con él", de hecho cabe recordar, que  el "chocolate en la pandemia, fue producto refugio".

Además, fueron también galardonados el Ayuntamiento de Zaragoza, "por su apoyo a la celebración y la cobertura dada al evento", recibido por Conrado Molina, gerente de Zaragoza Turismo "que está y orgulloso del galardón y encantado de ser la primera ciudad que visita ChocoMad" en su decisión de salir de Madrid, y el espacio portugués WOW Oporto, por ser una referencia "de la experiencia y vivencia del chocolate en Europa" con un espacio urbano donde el usuario vive la transformación del cacao desde la semilla a su paladar.

El Real Zaragoza recibió el galardón "por llevar 90 años siendo la imagen del deporte en Aragón", trofeo que recogió Carlos Arranz, Director Comercial y de Marketing del club maño; e institucionalmente, Isabel Díaz Ayuso, aunque no pudo acudir y lo hizo en su lugar el viceconsejero de Medio Ambiente y Agricultura, Mariano González Sáez, que "alabó la labor del salón, el gusto del chocolate y su pasado con la capital maña".  Y para finalizar, Mondariz Gran Hotel, fue premiado por "innovar desde la tradición" y, curiosamente, "era la primera vez que ofrecían sus productos de chocolate al público" en uno de los stands de ChocoMad.

Zaragoza la primera plaza fuera de Madrid para celebrar Chocomad

Zaragoza ha sido la primera ciudad elegida debido a que "en 1534, el monje del Císter Fran Jerónimo Aguilar, que acompañó a Hernán Cortés en su viaje a México, envió al abad del Monasterio de Piedra, Don Antonio de Álvaro, las primeras habas de cacao", explicó Francisco González, presidente del salón a Dulces Noticias... y algo más. "Los monjes de este Monasterio fueron los encargados de prepararlo por primera vez en nuestro continente, y en nuestro país. Así se convirtieron en los primeros europeos en probar una taza de chocolate. Esta bebida causaría furor en las cortes de Europa y las propiedades medicinales del chocolate fueron, entre los siglos XVI y XIX, tomados como remedio digestivo y estimulante".

Un evento dedicado al chocolate

Chocomad está dirigido a todos los públicos, y efectivamente este fin de semana hemos podido ver en Zaragoza familias enteras y público de todas las edades que coinciden en lo mismo: el aprecio y gusto por el chocolate. En total fueron 15.000  visitantes que pudieron conocer la oferta de 24 expositores entre los que se encontraban Chocolates Lacasa que ofreció una gran chocolatada "solidaria" a favor de ASPANOA, Asociación Aragonesa Contra el Cáncer Infantil, tal y como explicó Rebeca Grasa Marqueta, Brand Manager Junior, "estamos muy contentos y orgullosos de la participación del público y como siempre, Lacasa, aporta en su tierra su labor solidaria con la infancia". Además, en la zona infantil los más pequeños pudieron disfrutar de sus referencias más reconocidas, como Lacasitos y Conguitos.

Carlota Castillo, Brand Manager de Chocolates Lacasa y Mentolin, nos cuenta que ésta ha sido la primera ocasión en la que Grupo Lacasa participa en una feria representando a todas sus marcas propias: Lacasitos, Conguitos, Lacasa, Mentolin y Dulcinea. Como patrocinadores oficiales de Chocomad, desde la compañía se decidió dedicar una parte del stand al “chocolate solidario”, acción que se realizó con la colaboración de Central Lechera Asturiana, que donó más de 240 litros de leche. En total se repartieron más de 3.000 vasos de chocolate entre el público que acudió a la Sala Multiusos del Auditorio de Zaragoza.

Varias empresas españolas referentes en el sector han participado en el salón ChocoMad 2022, como son Chocolates Maykhel, donde Alberto de Magallanes, director gerente de la firma, confirmó "que la firma ha querido trabajar tres líneas en esta feria: la taza de chocolate negro a la taza, recientemente premiado en el International Taste Award en Bruselas, con dos estrellas, con  el reconocimiento Superior Taste Awards 2022, que ha tenido mucho éxito y se ha vendido muy bien, además de la conocida cerveza de cacao", que ya ha trabajado en ediciones anteriores. Y por último, su "línea de tabletas negras sin alérgenos, sin leche, sin adición de manteca ni aditivos ni lecitina con la novedad de la tableta con polen ecológico y una edición limitada de crispy oro".

Otra empresa de referencia del sector, que participa en ChocoMad  "desde la primera edición", es Lopetes Artesanos, y donde Adrián López, gerente de la compañía, nos confirmó que siempre buscan en estos eventos "tener un encuentro con los profesionales del sector, hacer networking con los proveedores y posibles proveedores, e interactuar con otros agentes protagonistas." Sobre el público valora "que los visitantes son muy importantes con los que tener el trato directo. Por ello, mientras podamos, volveremos".  En cuanto a este 2022, "estamos apostando mucho por productos saludables, ecológicos y con ingredientes funcionales", destacaron fuentes de Lopetes Artesanos. Trajeron chocolates, mazapanes rellenos y turrones de su línea Nutxes.

Otro protagonista del salón internacional fue Rafa Gorrotxategi, que realizó un showcooking en el evento: "Desde siempre, mi padre ha sido chocolatero y yo he seguido con esa tradición. Este año estamos en la Asociación Bean to Bar y es para nosotros imprescindible promocionar los orígenes del cacao. Dos líneas, una de tabletas tradicional y otra de turrones especiales. Los usuarios se sorprenden por ver turrón vasco, de chocolate, pero hoy en día, se vende muy bien y es de los favoritos del sector en estas fechas. Quiero seguir divulgando esta cultura y este salón es muy buena oportunidad para ello", explicó a Dulces Noticias... y algo más Rafa Gorrotxategi.

Además, han participado como expositores: Club del Chocolate, Trufas Martínez, Abadía de Jábaga, Pastelerías Manuel Segura, Chocolates Comes, Somos Puchero, Vinte Vinte, Nakoa, Chocolates Mondariz, Nexo Chocolate, Club del Chocolate, Bombonera de Oro, y la Asociación de Pasteleros de Aragón, entre otras y algunos invitados como Ecuador, Costa de Marfil y Ghana.

La directora del evento, Claudia Vijiitu, autora del libro ‘Pasión con sabor a Chocolate", dio las gracias a su mentor, Paco Torreblanca, por su apoyo y ayuda en la edición del libro. Ella ha sido la Maestra Chocolatera que destacó por la realización de una escultura de Goya para la presentación del evento y que ha estado participando en las actividades paralelas a ChocoMad 2022, que cautivaron a grandes y pequeños. 

La estrella del fin de semana fueron las catas del sábado en el hotel Ilunion Romareda. César Langa González, dueño de bodegas Langa y Claudia Vijiitu, directora técnica de la feria, pusieron a disposición de sus visitantes cinco vinos y cinco bombones de autor. A la cata no podía faltar Dulces Noticias y algo más. El cava, vinos blancos y tintos se fusionaron a la perfección con bombones con cítricos, frutas rojas, pera, jengibre, canela, romero, entre otros ingredientes.

Asimismo, se realizaron varios showcookings, como el de Hugo López y Rafa Gorrotxategi y conferencias profesionales con expertos vinculados al sector del cacao y exposiciones temáticas. Paco Torreblanca, también mostró su trabajo en un vídeo internacional por el que fue galardonado como el mejor maestro pastelero mundial. El artista zaragozano, Diego Zapa, realizó una perfomance, en vivo durante la feria,donde pintó un cuadro titulado 'LaMirada',con el chocolate como protagonista.

ChocoMad, primera edición tras la pandemia

La última edición "con normalidad" se celebró en 2019 en el Palacio de Cibeles, donde obradores y empresas del sector se dieron cita para ofrecer a los amantes del chocolate, tabletas, bombones, turrones y snacks cuyo ingrediente principal era el cacao.

La edición presencial de ChocoMad de 2020 tuvo que suspenderse a consecuencia de la pandemia provocada por el Covid-19, y fue sustituida por un acto simbólico con la creación del turrón más largo del mundo: 50 metros de Turrón de chocolate con almendras, a cargo del maestro chocolatero Justo Almendrote. Aquel año también se presentó el Mapa del Chocolate de Madrid, un recorrido por más de 60 emblemáticos establecimientos chocolateros de la capital. La organización destacaba que la ruta “buscaba ser un homenaje a todos los establecimientos que tienen en el chocolate uno de sus grandes atractivos”.