Asemac, comprometidos con la salud

La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería muestra su empeño por fomentar una alimentación saludable, a través del cumplimiento de los objetivos acerca de la reducción de azúcar y grasas saturadas establecidos en el Plan para la Mejora de la Composición de Alimentos y Bebidas, resultados que han sido validados por Aesan, coincidiendo con el Día Mundial de la Salud

Redacción Sweet Press
7 de abril de 2023, 09:00
Asemac, comprometidos con la salud

La industria de panadería, bollería y pastelería industrial en España ha cumplido con las pautas establecidas en el Plan de Colaboración para la Mejora de la Composición de Alimentos y Otras Medidas, cuyos resultados han sido revisados y aprobados por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, según ha publicado la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac). Esta consecución de objetivos, presentados en coincidencia con el Día Mundial de la Salud, que se celebra hoy 7 de abril, ha supuesto “un hito sectorial que pone de manifiesto el compromiso del sector para mejorar la composición nutricional de sus productos y es un gran ejemplo de colaboración público-privada”, explican.

Durante los últimos años, las empresas de la asociación “han hecho un importante esfuerzo de reformulación basándose en innovación e inversión en I+D+i” y han conseguido que el consumidor no note “ningún cambio sustancial en el sabor ni en la textura”, manifiestan desde Asemac.

¿Cuáles han sido esos resultados?

PanaderíaEn la categoría de bollería y pastelería, las empresas han logrado reducir u n 5% el contenido mediano de azúcares totales en pastelitos rellenos con cobertura, pastelitos rellenos y cobertura, bollo relleno sin cobertura, bollo sin relleno, rosquillas sin cobertura, rosquillas con cobertura, croissants y magdalenas, además de una reducción del 5% del contenido mediano de grasa saturada en rosquillas sin cobertura, rosquillas con cobertura y bollo con pepitas de chocolate. En algunas referencias ese porcentaje ha sido mayor que el acordado, especialmente en los bollos sin relleno (29%), rosquillas sin cobertura (25%) y rosquillas con cobertura (20%).

Estas se suman a las alcanzadas también dentro de la categoría de panes especiales, sobre todo en lo relativo a la reducción de azúcares añadidos. De hecho, en 2004, Asemac, junto a otras organizaciones del sector, acordaron en el marco de la Estrategia NAOS, con el Ministerio de Sanidad, la rebaja del porcentaje de sal usado en la elaboración de pan. En ese acuerdo se estableció un límite de 1,66 gramos de sal por 100 gramos de pan (16,6 g de sal por kilogramo de pan o el correspondiente 0,66 g de sodio por 100 g de pan) mediante determinación de sodio total.

"Es, en resumen, un gran logro para nuestro sector que ha conllevado, a su vez, un gran esfuerzo, muestra de nuestro compromiso con una alimentación saludable", apuntan desde Asemac.

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Estepa recupera parte de su memoria comercial e industrial con la apertura de Sabor a nostalgia: Patrimonio Gráfico del Mantecado y Polvorón de Estepa, una exposición organizada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Mantecados y Polvorones de Estepa. La muestra se puede visitar desde el 28 de octubre hasta el próximo 10 de enero en el Museo Padre Martín Recio de Estepa.

El recorrido reúne materiales gráficos de distintas épocas, como antiguos envoltorios, cajas de cartón, cajas de lata, calendarios publicitarios y anuncios gráficos. De esta manera, se puede descubrir cómo han evolucionado la imagen, el diseño y la comunicación comercial de los mantecados y polvorones a lo largo de los años.

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El OIGC, impulsado por el Institut Cerdà, alcanza su máximo histórico desde 2017 en su décimo aniversario, al reunir 413 iniciativas para su análisis, 75 más que el año anterior y batiendo récord de participación con un 56% más de organizaciones innovadoras. Además, esta convocatoria cuenta con la colaboración de entidades como Aecoc, Anged, Asedas, CNTA, Food4Life Spain y Vitartis.

El próximo 23 de febrero, se anunciarán las 20 propuestas más destacadas del año, seleccionadas por un comité independiente formado por 16 expertos multisectoriales. Ese mismo día, se presentará una nueva edición de ‘La Radiografía de la Innovación en Gran Consumo’, un estudio para observar cómo evoluciona la innovación en el sector. Según destacan, “examinará cuánto invierten y cómo financian las empresas la innovación, a qué áreas las destinan y qué barreras encuentran al desarrollar nuevos proyectos”. También “analizará la percepción de los consumidores sobre la innovación para identificar los principales cambios y tendencias”.

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Carrefour supera las 700 tiendas con entrega ultrarrápida

La empresa Carrefour supera ya las 700 tiendas con servicio de entregas ultrarrápidas de delivery y consolida así una de las mayores redes de cobertura nacional de quick commerce en España. Este acontecimiento se produce tras incrementar un 40% su capacidad operativa al sumar en lo que va de año 200 nuevos centros a su red. A diferencia de la compra online tradicional, este modelo busca responder de forma directa a la urgencia de los clientes frente a necesidades de última hora. Así, los consumidores pueden resolver compras urgentes desde su móvil a través de Glovo, Uber Eats y Just Eat, con la garantía de recibir productos frescos seleccionados al momento con la misma calidad que en el mostrador físico.

“Queremos que hacer una compra de última hora sea tan fácil como abrir una app y tener el pedido en casa en media hora, manteniendo la misma calidad y precios que en nuestras tiendas físicas”, explica Justyna Torres, directora de Ecommerce de Carrefour España.

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La compañía continúa con su plan de expansión y modernización de la red comercial con la apertura de esta nueva tienda, ubicada en la calle Clara Campoamor 12 (Las Rozas de Madrid). Para este nuevo establecimiento, Ahorramas invierte 6,9 millones de euros, que cuenta con 1.261 metros cuadrados de sala de ventas y 44 profesionales, además de un servicio de compra online, Amazon Locker y recogida de cápsulas de café. También incorpora distintas soluciones orientadas a mejorar la eficiencia energética y optimizar el funcionamiento de sus instalaciones destacando la instalación de 1.750 kW de energía solar fotovoltaica, sistemas de frío y climatización congas CO2, entre otras.

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Por su parte, la experiencia visual de la estación de Callao, un pasillo ambientado para Halloween por el que podrán pasar los viajeros, seguirá disponible hasta el 2 de noviembre.