Arranca la semana tecnológica de la industria alimentaria en Bilbao de la mano de F4F

El martes 16 de abril arrancó en Bilbao la que se ha calificado como “la gran semana tecnológica de la industria alimentaria”. Durante la inauguración, Javier Dueñas, presidente de F4F – Expo Foodtech y CEO de Campofrío, afirmó que el sector se encuentra en “un punto crucial para salvaguardar el planeta y la tecnología es esencial para el futuro”, por lo que citas como esta son una “oportunidad única” de conocer los últimos desarrollos y debatir y anticipar tendencias del panorama de la alimentación en las próximas décadas. “Estamos aquí para buscar soluciones que ayuden a una industria más sostenible y eficiente”.

Para conocer más detalles sobre la organización de las actuales ediciones, Tecnifood ha entrevistado a Sergio Fabregat, Event Director de Nebext y director de F4F, y a Carolina Najar, directora de Valor de AZTI. La empresa y el centro tecnológico son los organizadores de este evento de innovación alimentaria. 

Cristina Najar: "El ambiente es de conexión, de apertura y de, entre todos, transformar el conocimiento en acción"

DN.- ¿Qué valoración hacen desde AZTI de la cuarta edición de F4F?

En esta cuarta edición, que se está celebrando bajo el leitmotiv ‘Foodtech 6.0’, participan más de 280 firmas expositoras, todas ellas con diferentes soluciones tecnológicas que giran en torno a la automatización, la digitalización y la sostenibilidad, y que van a ser claves para afrontar los grandes retos del sector de la alimentación.

En la parte del congreso, contamos con más de 480 speakers en diferentes auditorios, donde se pueden conocer las novedades de los diferentes segmentos y verticales que las empresas, tanto tecnológicas como de proceso, están compartiendo. 

Asimismo, la participación extranjera es cada vez más relevante. El país invitado de esta edición es Reino Unido, uno de los mercados donde más se innova en transformación de alimentos. Pero también están presentes otros como Países Bajos o Japón. En concreto, me gustaría destacar a la delegación japonesa, que este año, como país amigo de F4F, ha venido con más de 90 firmas.

DN.- Este año, F4F se celebra conjuntamente con Pick&Pack. 

Sí, hemos traído Pick&Pack, que hasta ahora se realizaba en Madrid, a Bilbao. Teníamos que cerrar el círculo de la cadena alimentaria y para ello nos faltaba la parte de envase y embalaje y las tecnologías asociadas a la transformación de alimentos.

En definitiva, creo que F4F es una magnífica oportunidad para conectar. Así lo demuestran los casi 8.000 profesionales que se han registrado como asistentes. El ambiente que estamos viviendo es de conexión, de apertura y de intentar entre todos transformar este conocimiento en acción que genere mayor valor para el sector. 

Sergio Fabregat: "Nuestro objetivo es identificar y compartir todas las innovaciones que marcarán la hoja de ruta estratégica"

F4F es una plataforma de innovación en la que se muestran las tendencias más destacadas. Se habla mucho de la industria 4.0, pero creemos que hay una revolución tecnológica y el 4.0 ya se ha quedado atrás. De ahí que el lema se refiera al 6.0, porque no paramos de mirar al futuro y, cada vez, ese futuro forma parte de nuestro presente. Nuestro objetivo es identificar y compartir todas las innovaciones que van a marcar la hoja de ruta estratégica para los próximos años.

DN.- ¿Cómo se está desarrollando la feria hasta el momento?

La verdad que estamos muy satisfechos. Hemos superado nuestras expectativas. La cuarta edición de F4F ha arrancado muy fuerte: 8.000 visitantes, 480 ponentes, 300 startups, más de 280 firmas expositoras… Estamos viendo cómo el salón se ha consolidado como el punto de encuentro y la plataforma de conocimiento y de negocio para la industria alimentaria. 

DN.- ¿Cuáles son las novedades principales de esta edición?

Hemos seguido incorporando más startups, porque vemos que es un segmento con muchísimo potencial. Cada día hay más empresas están apostando por las nuevas tecnologías, afrontando los grandes retos a los que se enfrenta la industria alimentaria, y cada año, hay más demanda de empresas emergentes que quieren presentar aquí sus ideas.

Este año, por primera vez, hemos incorporado una zona exclusiva de degustación de producto, el Future Market, organizado conjuntamente con KM Zero e ICEX, en la que participan 20 startups nacionales e internacionales. Se trata de un nuevo espacio de exposición y degustación de productos innovadores, saludables y sostenibles. 

Además, tanto en la zona de exposición como en la del congreso, se están viendo muchas novedades en automatización, robótica, inteligencia artificial, gemelos digitales, eficiencia energética, gestión del agua y de los recursos, etc.

DN.- Dado el elevado índice de participación de startups que mencionaba, y de las empresas que giran a su alrededor, como incubadoras, aceleradoras, fondos de capital, centros tecnológicos… ¿podría considerarse que F4F quiere convertirse en el punto de encuentro del ecosistema foodtech en España?

Esa es nuestra intención. Además de las startups, estamos viendo como están participando también directores generales, consejeros delegados y presidentes de grandes compañías. Ya no es una cuestión de tamaño, sino de innovación, y lo que queremos es reunir, en una única plataforma, a las grandes corporaciones de nuestra industria, a las startups, a la administración, a los centros tecnológicos...

Vivimos en una época en la que la incertidumbre es el denominador común en todas nuestras acciones, por eso necesitamos un punto de encuentro, para juntarnos durante tres días al año en los que compartir, preguntar, resolver y conocer todos los elementos que tienen un papel clave en la industria alimentaria, y creo que en F4F es ese lugar.