Alimentaria FoodTech 2023: La plataforma para descubrir la evolución del sector foodtech

La innovación y las soluciones para todas las etapas productivas de la industria alimentaria estarán presentes en la próxima edición de Alimentaria FoodTech con el objetivo, según explican desde la organización, de “impulsar la competitividad de las empresas y dar respuesta a los principales retos del sector: la automatización, la digitalización, la sostenibilidad y la seguridad e higiene de los procesos productivos”.

En la rueda de prensa celebrada esta mañana en Madrid, Ricardo Márquez, director del salón, ha hecho hincapié en el carácter transversal de la feria, tanto en la parte de la oferta como de la demanda: “Todos los sectores de oferta estarán representados en la feria, desde la producción de la materia prima hasta la distribución comercial: smartagro, processing, packaging, ingredientes, digitalización y automatización, seguridad alimentaria, refrigeración, manutención y almacenaje, así como otros servicios industriales y auxiliares. Consecuentemente, esto atrae a visitantes y compradores de todos los sectores alimentarios, que encuentran soluciones para sus distintas líneas de producción y conservación: cárnicos, lácteos, líquidos como aceites, zumos y vinos, productos del mar, frutas y hortalizas, conservas, panadería, confitería, snacks y platos preparados”.

Alimentaria FoodTech, que a tres meses de su celebración tiene ya el 90% de su superficie de exposición reservada, reunirá a más de 350 empresas expositoras, de las que más de un centenar participan por primera vez, y alrededor de mil marcas representadas, y espera atraer a 22.000 o 23.000 visitantes. “Es una feria muy esperada: tanto expositores como asociaciones, centros de investigación y profesionales del sector nos están demostrando su gran interés por participar. Considero que la industria necesita de este punto de encuentro de negocio. Después de cinco años de depender de otros medios para hacer contactos entre empresas y clientes, Alimentaria FoodTech será la plataforma ideal para reactivar estas relaciones de negocio”, afirmaba Márquez en una reciente entrevista publicada en Tecnifood.

Por sectores, los que tendrán mayor representación en el salón son el procesamiento de alimentos y bebidas, la industria 4.0 y los servicios auxiliares (65%); seguidos del packaging, refrigeración, manutención y almacenaje (15%), ingredientes (13%) y seguridad alimentaria.

En cuanto al origen de procedencia de los expositores, se estima que cerca de un 20% serán internacionales, provenientes de 15 países, como Italia (20%), Alemania (15%), Francia (13%), Países Bajos (10%) y China (8%).

El salón cuenta con el apoyo de una quincena de entidades del ámbito foodtech, como la asociación multisectorial de empresas Amec Alimentec, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y el Instituto de Investigación y Tecnología Alimentaria (IRTA). Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB, quien también ha intervenido en la rueda de prensa, ha afirmado que la industria alimentaria tiene un firme compromiso con la innovación y que Alimentaria FoodTech es un referente en ese sentido, por lo que animaba a todas a las empresas a participar.

Contenidos y actividades

Por otra parte, el área de actividades FoodTech Innovarena constituirá, según la organización, “un foro clave para los ecosistemas de la innovación y el emprendimiento”. En él, centros tecnológicos y de investigación, así como empresas emergentes y firmas expositoras, presentarán los proyectos en los que están trabajando.

FoodTech Innovarena acogerá también la entrega de los premios Innova y Emprende, que en su tercera edición volverán a incentivar y reconocer la investigación de las empresas expositoras y el dinamismo de las empresas emergentes, respectivamente. Las cuatro startups ganadoras de los Premios FoodTech Emprende –en las categorías de Impacto en transformación y/o conservación, Impacto en sostenibilidad y/o economía circular, Impacto en la salud y/o bienestar, y SmartAgro– dispondrán de módulos de exposición específicos para ellas en este hub, junto a otras seis empresas emergentes. 

Asimismo, los ingredientes y productos alimentarios intermedios tendrán espacio propio en Ingrenova, situado justo a la entrada de la feria, donde se exhibirán en vitrinas colocadas al efecto los más innovadores, que marcarán el rumbo de la transformación de alimentos y bebidas.

Finalmente, en el congreso Barcelona Biofilm Summit se destacarán los últimos avances en la detección y control de biofilms en plantas de producción alimentaria, así como estrategias de control y minimización del riesgo asociado a la adherencia de estos microorganismos en las superficies de tratamiento de alimentos.