La Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS) ha anunciado el inicio de la ‘Operación Despensa’, que marca el mayor cambio de hábitos de consumo del año ante el regreso a la rutina laboral y escolar. Los 20.000 puntos de venta de la patronal constatan una fuerte reactivación de la cocina tradicional e ingredientes frescos en septiembre, liderada por incrementos en verduras de invierno (+50%), legumbres (+36%), patatas (+15%) y carnes (+10%). Asimismo, las frutas de temporada como mandarinas o uvas duplican su demanda (+100%), mientras los complementos dietéticos se disparan un 65% y la droguería crece un 3,6%. Este movimiento logístico viene acompañado por un repunte en el canal online, recurrido por la mitad de sus usuarios habituales para planificar compras voluminosas a su regreso.
Félix Mestre Rius, panadero de 38 años y director técnico de la panadería familiar Forn Rius, fue elegido nuevo presidente de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) en la Feria de Madrid Ifema. La Confederación agradeció el trabajo de Eduardo Villar, presidente saliente, por su labor en favor de la panadería española. Además, se designaron a los vicepresidentes: José Alberto López, Mónica Gregori, Montse Trueba, Pilar Marqués y Juan José Rausell.
