Los platos preparados y el delivery consolidan su presencia en el consumo

España vive su primera semana fuera del Estado de Alarma con imágenes y comportamientos que distorsionan la realidad que vivimos. La relajación de las medidas, la degradación de prohibiciones a recomendaciones y las reuniones multitudinarias chocan contra la idea de que la población realmente ha cambiado sus hábitos por miedo al contagio del Covid-19.

En este contexto, Rosario Pedrosa, gerente de Estrategia Comercial y Marketing y Marta Munné, consultora Shopper View de Aecoc, han presentado los resultados del estudio 'Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar' en el que analizan los cambios de comportamiento de los consumidores a consecuencia de las medidas de contención del virus.

De manera significativa vemos cómo destaca que de este trasvase de consumo al hogar se extrae la consolidación de la demanda de platos preparados, en el caso de trabajadores que acuden de forma presencial a su trabajo, y el delivery, a consecuencia del teletrabajo.

Antes de poner el foco en ellos, debemos resaltar que la limitación de las reuniones y la aplicación del toque de queda repercutió a la hora de acudir a los bares o restaurantes, además de las recomendaciones de ventilación, que penalizan el uso de los espacios interiores.

Sobre esto, Aecoc destaca que, de las 500 personas encuestadas, un 72% gasta menos en el consumo en bares y restaurantes, mientras que dos de cada tres reconoce no salir nunca a cenar. En los fines de semana, aumenta casi un 20% el número de personas que no sale nunca o casi nunca a comer a bares o restaurantes.

Tal y como ha asegurado Pedrosa en su ponencia, los factores que han influido en mayor medida al cambio de comportamiento en el consumo son "las restricciones, el ahorro y el miedo al contagio". Además, el teletrabajo "ha cambiado el hábitat y el hábito de consumo para una parte de la sociedad que además tiene un poder adquisitivo mayor a la media (el 52,6% pertenecen a la case alta o media alta)" .

Si bien es cierto que no ha habido una restricción común a la totalidad del territorio nacional, el ocio nocturno es el que más se ha visto afectado de manera conjunta. No obstante, Aecoc señala en su estudio que la frecuencia con la que acudimos a restaurantes durante el mediodía baja un 13%, mientras que el 20% de los encuestados reconoce que no va nunca a comer fuera de casa al mediodía entre semana, cuando antes de la pandemia este porcentaje era de un 13%.

Directamente, tanto los platos preparados como el delivery han recibido a estos consumidores, siendo uno de cada cuatro los que gastan más en comida a domicilio y los que acuden presencialmente a sus puestos de trabajo "se decanta por el tupper que cocina en casa". De manera común, explica Munné, "la salud es un elemento crucial a la hora de consumir".

Los fines de semana también han acentuado la opción de la comida a domicilio y los factores más decisivos a la hora de realizar un pedido son: el tipo de comida (71%), el tiempo de entrega (41%) y que sea el restaurante preferido (35%).  A pesar de estas tendencias, un 24% asegura no pedir nunca delivery o 'take away' ahora ni antes de la pandemia.