ISM 2020: El chocolate español se suma a la premiumización

La edición de 2020 de ISM, la feria más importante a nivel mundial para productos de confitería y snacks, transcurre del domingo 2 al miércoles 5 de febrero en el recinto ferial Koelnmesse de la ciudad alemana de Colonia. En su 50 aniversario, este evento reúne a más de 1.700 empresas de toda dimensión, procedentes de aproximadamente 70 países.

Como hemos ido avanzando en nuestras noticias del domingo, cuando se inauguró la 50ª edición de la cita ferial, y del lunes, en la que nos ocupamos de las últimas innovaciones del sector de confitería, durante estos días recogemos el completo escaparate de los productos de impulso. En esta entrega mostramos los productos que las firmas españolas de chocolates, derivados del cacao y dulces navideños están exponiendo en ISM 2020.

• Chocolates Lacasa

Chocolates Lacasa está centrada en “seguir mejorando e innovando para ofrecer la mejor experiencia en cada momento de consumo apoyados en productos sin aceite de palma y sin gluten, con productos naturales, alineados con las tendencias del mercado”. En esta estrategia se enmarca el último lanzamiento de Lacasitos, que ha reforzado su posición en el subsegmento de grageas con la Chocolatina de Lacasitos rellena de leche, con una forma diferencial que imita el diseño redondo de estas populares grageas. Por su parte, Conguitos ha ganado adeptos del target millennial a través de colaboraciones con importantes marcas como Mr Wonderful con el nuevo formato de latas coleccionables “con mensajes cargados de optimismo y buen rollo”, también disponible con Trufas Lacasa. Además, Conguitos ha añadido a su portafolio la variedad de cacahuetes tostados recubiertos de chocolate 70% y un 50% menos de azúcar.

Esta tendencia que unifica el placer y la salud se ha visto reflejada en nuevos productos de la línea Mi Momento de Lacasa, grageas de frutos secos y frutas naturales recubiertas de chocolate. A ella se han sumado los nuevos Chocobites 70%, los Anacardos con Chocolate con leche o el Mango natural chocolate negro. También la línea de tabletas de chocolate ha incrementado el portafolio con la incorporación de nuevas variedades con altos porcentajes de cacao: Tableta de Chocolate 70% y almendras enteras o Chocolate 70% y avellanas enteras; Caramelo a la sal 70% cacao, Menta 70% cacao, Arándanos chocolate negro, Chocolate negro 92% y Almendras enteras 85% cacao. La línea Mi Momento incluirá también novedades vinculadas a productos saludables: Chocobites 70% y Mango natural chocolate negro. 

Para el mercado de caramelos, Lacasa continúa apostando por aportar valor con nuevos sabores y formatos. Mentolin ha actualizado su imagen en las bolsas de 100 gramos de caramelos sin azúcar "y seguimos trabajando en todo el resto de formatos para llevarla a todas nuestras referencias", añaden. Se trata de un diseño más limpio y fácil de entender con más información acerca de los beneficios de cada uno de los productos, siempre elaborados con una base de menta Arvensis que combinan con cada uno de los diferentes sabores.

•  Ibercacao

También como parte del Grupo Lacasa y, tras la adquisición en 2018 de la fábrica Chocolaterie de Bourgogne de Dijon, Ibercacao se encuentra inmersa en plena expansión. “El hecho de entrar en mercados en los que no estábamos era nuestro principal objetivo”, explican desde Ibercacao. Desde la compañía se muestran muy satisfechos con el éxito conseguido y las oportunidades que ha abierto esta fábrica francesa. Su prioridad ahora es “tener recorrido en países donde no estábamos o estamos pero podemos tener un peso mayor”. Así, Ibercacao ha entrado, además de en el mercado francés, en los mercados alemán, ruso e italiano, y están a punto de hacerlo en el belga. Además, a la puesta en marcha de la fábrica de Dijon se une una nueva adquisición fabril en Marruecos a principios de 2020.

A los chocolates y wafers de su catálogo ha sumado barritas de cereales; los Escargots de Bourgogne (Caracoles de chocolate Borgoña), así como una amplia gama de bombones de chocolate, trufas y pralinés.

• Chocolates Valor

Para Chocolates Valor, ISM es una cita importante, "a la que nunca fallamos", tal y como explican los responsables de la firma, "dado que nos sirve tanto para consolidar la relación con nuestros clientes de exportación, como para mostrar novedades y entablar nuevos contactos de interés, principalmente en los mercados europeos y asiáticos".

En esta ocasión, Chocolates Valor presenta nuevos formatos Minis de Chocolate Negro 70%, también en su versión sin azúcar, además del amplio portafolio de tabletas de chocolate con altos porcentaje como la de Chocolate Negro 70% Avellanas Enteras o Chocolate Negro 92%, las referencias sin azúcar como el Chocolate Negro 92% 0% Azúcares Añadidos y la nueva gama de chocolates con leche y altos porcentajes de cacao formada por las referencias Chocolate con leche 35% cacao, Chocolate con leche 45% cacao y Chocolate con leche 45% cacao con Almendras y Avellanas. Todo ello sin olvidar "propuestas importantes por su proyección y diferenciación", como son los cacaos solubles, el Negro 70% y el nuevo Cacao Puro 100%.

El balance del ejercicio 2018-2019 ha sido muy positivo para Chocolates Valor, con un crecimiento de casi el 2,3% y una facturación superior a los 125 millones de euros. "Hemos incrementado la cifra de ventas, lanzado nuevos productos al mercado y hemos entrado en nuevas categorías, de hecho hemos creado dos inexistentes hasta ahora en el mercado español como el cacao soluble con altos porcentajes de cacao o los chocolates con leche y altos porcentajes de cacao", añaden los responsables de la empresa en la feria.

• Chocolates Torras

Como cada año, Chocolates Torras aprovecha el marco de la ISM para reunirse con muchos de sus clientes internacionales. Una cita que también dedica a conocer las tendencias en el sector y a realizar nuevos contactos comerciales "que nos permitan ampliar nuestra presencia internacional que, para 2019, supondrá ya casi el 40% de nuestro volumen de ventas", afirman en la compañía.

En la feria de referencia del sector del dulce, Chocolates Torras muestra algunas de las novedades que ya avanzó en la feria Anuga como los tres nuevos sabores de la línea Organic Bio: Chocolate negro 70% con Aceite de Oliva y flor de sal, Chocolate negro 70% cacao con avellanas y Chocolate negro 100% cacao. También la nueva Crema Bio/Organic Negro 70% de Cacao con Avellanas con Aceite de Oliva. Un producto ecológico y vegano elaborado con una receta con la que se consigue mayor cremosidad gracias al aceite de oliven virgen extra.

Otro de sus recientes lanzamientos es el restyling de la línea de tabletas de chocolate edulcoradas con stevia. Manteniendo los mismos formatos, pero con una imagen renovada –en la que se resalta el origen natural de la stevia–. Esta gama incluye las tabletas Chocolate Negro 60% Cacao, Chocolate Negro con Frutos del Bosque, Chocolate Negro con Avellanas, Chocolate con Leche, Chocolate con Leche y Almendras y Chocolate Negro con Canela.

Desde Chocolates Torras explican que cerrarán el ejercicio 2019 con un crecimiento en ventas de alrededor del 7% gracias, principalmente, al aumento de las exportaciones. "Confiamos en mantener este ritmo de crecimiento de cara a 2020 para ir consolidando nuestra posición en el mercado como una de las empresas de chocolate más innovadoras", indican.

• Chocolates Trapa

"Posicionarnos como un referente del sector del chocolate a nivel internacional", es el objetivo de Chocolates Trapa con su asistencia a la 50ª edición de ISM, además de "fortalecer las relaciones comerciales ya existentes y crear otras nuevas".

Como novedades, Trapa lleva a la feria la nueva gama de Cortados que, coincidiendo con la celebración del 50 aniversario de estos bombones en España, ha renovado packaging e incluido los nuevos sabores a limón y caramelo. Actualmente, los Cortados cuentan con distintas variedades: Cortados Clásicos, Creación, Noir 70% y Stevia, además de los Cortados Crujientes a granel.

Por otro lado, además del relanzamiento de productos icónicos de la marca como los Bombonísimos (de un gramaje superior al del clásico bombón belga) o los mencionados Cortados (que fueron, en 1969, los primeros que se fabricaron en España), Trapa ha lanzado un nuevo formato para sus snacks de chocolate Trapamilk, que pasan de venderse en paquetes de cinco unidades a uno de tres, con un precio de venta al público de 1 euro y con un packaging más actual y acorde con la renovada imagen de la marca.

La compañía chocolatera ha creado además una nueva gama de tabletas de chocolate formada por dos nuevas referencias “en línea con la calidad y el sabor de la gama Intenso”, pero con 0% azúcares añadidos: una de Chocolate con leche y almendras enteras, y otra de Chocolate 80% Noir con almendras enteras. Estas tabletas reflejan el esfuerzo de la compañía por alinearse con las tendencias y hábitos de consumo actuales, en una etapa marcada por “la innovación, el diseño, la conciencia social y medioambiental y la consolidación de nuestro compromiso Sin Palma”.

En el segmento de turrones, Trapa presenta dos nuevas referencias: los turrones crujientes de chocolate negro y de chocolate blanco. Con un nuevo packaging, “elegante, moderno y muy navideño, y una renovada formulación”. En total, la gama de turrones Trapa comprende cinco referencias: los turrones crujientes de chocolate con leche, chocolate negro y chocolate blanco, con gramaje de 150 g el primero y 140 g los segundos y los tres con arroz extrusionado que les aporta una textura crocante y deliciosa, y los turrones de chocolate con leche con almendras y de chocolate con leche con avellanas, que se comercializan con un gramaje de 200 g y contienen fruto seco entero.

• Wawi

Wawi destaca en ISM tres de sus últimas novedades. En primer lugar, la gama de productos Little Peanut Monster, que cuenta con dulces elaborados a base de crema de cacahuete: Schoko Peanut Butter Cups, chocolate crujiente relleno de un suave núcleo de crema de cacahuete; Schoko Peanut Butter Nuts, en dos variedades ( Creamy y Salted Caramel); Peanut Butter Schokolade, chocolate con leche relleno de crema de cacahuete con trozos del propio fruto seco (disponible en las versiones Creamy y Salted Caramel), y Schoko Peanut Butter Pretzel, crujientes pretzels salados con el más fino chocolate de leche relleno de crema de cacahuete.

Otro importante lanzamiento de la marca son las tabletas de chocolate Oh Wow!, que combinan dos sabores con sensaciones diferentes en una misma barra, con piezas rellenas y sin rellenar en seis variedades: Wild Berry, Cookie Coffee, Caramel Peanut, Dark Nougat, Crazy Caramel y Salty Hazelnut. Además, cada pieza de chocolate está personalizada con una inscripción.

También bajo la marca Oh Wow!, Wawi presenta el Melting Snowman, un muñeco de nieve que al derretirse en una taza de leche caliente libera su relleno interior con trozos de chocolate con leche y mini marshmallows.

• Fridul

Los objetivos de Fridul como expositores en ISM 2020 son "mantener encuentros con clientes actuales y potenciales, promocionar nuestros productos y mostrar nuestras novedades". En definitiva, tal y como explican desde la firma, "aumentar nuestra presencia a nivel internacional".

Como novedades, en esta edición de ISM Fridul presenta nuevos formatos de packaging, una imagen revonada en varias familias de sus productos y nuevos sabores y surtidos. Ejemplo de ello es la bolsa de 186 g de bombones Crocanti de Avellana, bajo la marca Avello, envueltos en flow pack individual; la bolsita de 90 g Chemichoc de Tessay, con bombones de chocolate negro rellenos de fondant de diferentes sabores (fresa, café, limón y naranja) que cuentan con un troquel para poder ser colgadas en el lineal y presentadas en un embalaje  expositor abre fácil, o el tubo de cartón con 66 g (cinco piezas) de bombones Avello de chocolate con leche, envueltos en flow pack individualmente.

Además, esta estrategia también ha permitido a Eurochoc lanzar una línea de tabletas en packaging de estuche con ventana con toppings saludables, como semillas y frutas deshidratadas en cinco variedades diferentes: Chocolate con Leche con Cereal y Biscuit, Chocolate con Leche con Frutos Rojos y Avellana Caramelizada, Chocolate con Leche con Coco y Avellana Caramelizada, Chocolate Negro con Naranja y Almendra Caramelizada y Chocolate Negro con Pipas de Girasol y Semillas de Sésamo. También nuevas son las  Tabletas de trufados con capa de chocolate como base. Se presentan en cuatro variedades: Chocolate con relleno stracciatella y chips de chocolate; Trufado cacao con base chocolate blanco; Trufado cacao con cacahuetes y  Trufado leche con cacahuetes.

Otras novedades que han llegado al catálogo de  Eurochoc son los bombones Cortados de varias capas, así como  unas porciones de chocolate de 10 gramos y otras piezas como monedas de chocolate para el Canal Impulso, donde se llevan a cabo un 60% de sus ventas, ya que “el consumidor está muy receptivo a este tipo de productos de pequeño formato”.

En ISM, Eurochoc busca ampliar su presencia en otros países, y captar nuevos clientes. Respecto al balance del último ejercicio, indican que "ha sido positivo, de crecimiento moderado. Esperamos que para 2020 el aumento de ventas sea mayor gracias al desarrollo de la tercera línea de producción".

• Chocolates Simón Coll

En tabletas de chocolate, también ha innovado Chocolates Simón Coll con una nueva línea de chocolates con altos porcentajes de cacao: 70% Cacao con Naranja, 70% Cacao y Sal de Mar y Cappuccino con leche y café molido 60% Cacao.

Dentro de la categoría de countlines presenta, en primer lugar, dos referencias de Cacao Nibs, uno de 30 g y otro de 100 g. Los Nibs son habas de cacao tostadas y troceadas. En Simón Coll les han añadido un toque dulce recubriéndolos ligeramente con chocolate 70% cacao. “Son ideales para los amantes del cacao a los que les gusta disfrutar del chocolate en intensas y pequeñas cantidades con todos los beneficios del cacao”, indican desde Simón Coll, ya que se trata de un producto que funciona muy bien como topping de yogures y helados, o simplemente como snack saludable para comer a lo largo del día.

Por otro lado, se incorporan a su portafolio tres snacks de 30 gramos. Dos de ellos están elaborados con chocolate 70% cacao, uno con Nibs y otro con un 16% de almendras laminadas; el tercero es de chocolate con leche y un 16% de almendras laminadas. El de chocolate 70% cacao y Nibs es rico en fibra, mientras que el de 70% cacao y almendras es rico en magnesio. Asimismo, desde Simón Coll recuerdan que no hay que olvidar a aquellos consumidores que quieren premiarse con una pequeña dosis de chocolate con leche. Para ellos, “tenemos el tercer snack elaborado con ingredientes de primera calidad (chocolate, leche y azúcar) y combinado con un 16% de almendras laminadas, con todo el sabor de siempre”, indican.

Pensando en el target infantil, Simón Coll ha elaborado unos paraguas con packaging personalizado de motivos de unicornios. Presentados en displays de 32 unidades de 15 gramos, están elaborados con un 32% de cacao mediante el sistema tradicional de tostado del grano de cacao de Simón Coll. También los unicornios personalizan nuevas monedas de chocolate de 53 g y un medallón de 60 g.

• Natra

Especializada en productos de chocolate y derivados del cacao, Natra cubre todas las necesidades de los productos de chocolate, desde habas hasta todas las categorías (tabletas, snacking y untables).

La multinacional elabora, entre otros productos, una serie de barritas con una cobertura de chocolate y distintos rellenos de barquillo, caramelo, coco, cacahuete, galleta, cereales, nougat o bizcocho. También cuentan con porciones mini de snacks, una tendencia en auge, junto con tabletas de chocolate en distintas variedades y cremas de untar. Sus productos están presentes "en el 80% de las principales cadenas de distribución en todo el mundo, con una completa experiencia en negocios minoristas y económicos”, explican desde Natra.

• Borrás

Chocolates Borrás acude a ISM con su marca Maruja, presente en galletas, cremas o chocolates. En su portafolio se encuentran tabletas de chocolate hechas a base de cacao con avellanas, arroz, avellanas o almendras; su tradicional crema de cacao y avellana  Twister de 700 g, además de una amplia gama de galletas.

Otras empresas de chocolate y derivados del cacao que están exponiendo sus productos en ISM son Don Juan Confectionery, Chocolaterie Guylian o Michoc, entre otras.

Dulces navideños españoles para todo el año

• Confectionary Holding

Actualmente, Confectionary Holding exporta a más de 40 países de Europa, EEUU, Latinoamérica, Oriente Próximo y Extremo Oriente "y esperamos seguir ganando peso en los mercados en los que tenemos presencia", afirman los responsables de la compañía en ISM, donde persiguen abrir nuevos canales de venta en mercados potenciales. "ISM nos brinda la oportunidad de presentar nuestros productos a diferentes mercados exteriores y desde Confectionary Holding y sus marcas (1880, El Lobo, Doña Jimena, Imperial Toledana y Clair de Lune) presentamos nuestros principales productos e innovaciones, basados siempre en una orientación al consumidor, teniendo en cuenta sus necesidades y combinando tradición e innovación, gracias a nuestra experiencia como fabricante global de productos de toda la categoría de Navidad y comercializadores junto al know how adquirido después de casi 300 años en el sector", añaden.

A ISM 2020 llevan su amplia gama de productos y surtidos, "haciendo hincapié en las necesidades del mercado exterior, mediante desarrollos con conceptos más saludables pero siempre respetando la alta Artesanía, Tradición y Calidad estandarte de nuestras marcas". Las Bandejas 1880 de formato "ready to use" son una de las novedades destacadas de Confectionary Holding, además de otras referencias como Polvorones de almendra 100% veganos con aceite de oliva y harina integral, fruto de un desarrollo de investigación además de los Polvorones de Almendra con Pepitas de Chocolate Negro al 70%, y una Selección de Turrones tradicionales de 1880 (Jijona, Alicante, Yema Tostada sin colorantes y turrón de de Chocolate negro al 70% con almendras) presentados en formato Rilsan de 400 gramos.

También Confectionary Holding lleva a ISM los surtidos de dulces navideños de Doña Jimena. Como novedad, relanza su marca Clair de Lune con una nueva gama de trufas en las que se incluyen las Trufas Clásicas sin azúcares añadidos (con stevia) y las Trufas de Chocolate Negro al 70%.

• Delaviuda Confectionery Group 

Delaviuda Confectionery Group participa en el encuentro con las principales innovaciones de las marcas El Almendro y Delaviuda. En el caso de El Almendro, se presentan los nuevos Bites de turrón de chocolate, junto con su gama de Palitos de Turrón y productos para todo el año como Cubits, Bizcochitos y Barritas, para consumidores que "buscan comer entre horas productos de calidad y elaborados con las mejores materias primas".

Los Bites son una novedad “disruptiva”, como la han calificado desde la enseña, en el sector del chocolate crujiente. “Es una deliciosa combinación de chocolate, crujiente de arroz inflado y trocitos de almendra. Se trata de una de las innovaciones del grupo que sorprenderá por completo a los amantes del turrón de chocolate, cada vez más demandado tanto por consumidores jóvenes como adultos”, añaden desde la firma.

Los Palitos de Turrón, con tres sabores, Tradicional, Caramelo a la Sal y Caramelo con Chocolate con Leche, nacen como una forma ligera y atractiva de consumir turrón, más acorde con los nuevos gustos del consumidor actual y con una presentación elegante y decorativa.

Por su parte, la marca Delaviuda, muestra sus productos navideños más disruptivos, los nuevos Sticks de Chocolate lanzados en la pasada campaña navideña y un amplio catálogo de turrones, bombones y pastelería con el que cuenta la marca.

• Torrons Vicens

Las últimas novedades que ha lanzado Torrons Vicens “son el resultado de una exhaustiva labor de investigación culinaria, así como una elaboración guiada por los sólidos principios de la marca: innovación, creatividad, artesanía y tradición”, explican desde la firma de Agramunt.

Una vez más, apuesta por ideas creativas e innovadoras para dar vida a los turrones durante todo el año. "Algo que está consiguiendo posicionar a la marca como un referente mundial dentro del sector", añaden en Torrons Vicens. Una vez más, el chef Albert Adrià ha creado junto con Torrons Vicens dos de las nuevas variedades de la línea Adrià Natura: el Turrón de Cerveza Inedit y el Turrón de Tiramisú.

Tomando como referencia el Turrón Historia, un cremoso de almendra con galleta inspirado en la receta original de la pastelería Prats-Fatjó de Barcelona, se han elaborado dos nuevas variedades: el Cremoso de Almendra con Pistachos a la Sal, que añade a la textura cremosa el crujiente del pistacho con un toque salado; y el Cremoso de Almendra con Nueces de Macadamia y Chocolate, en el que el suave amargor del cacao combina con el sabor de la nuez macadamia.

Además de estas dos variedades también presentan el Turrón de Almendra con Naranja, que hace evolucionar el tradicional turrón blando con unos toques cítricos; el Crujiente de Coco, elaborado con cereales crujientes, coco y chocolate; el Praliné de Turrón de Chocolate a la Piedra de Agramunt, que combina los sabores característicos y autóctonos de Agramunt, cuna del turrón; y el Turrón de Fresas con Nata, capricho de fresa combinado con nata que desprende una dulzura y textura cremosa al paladar.

• Frutas y Turrones (San Andrés)

• BB Chocolate Grup (Blanxart)