ISM 1971-2020: 50 Sweet Years

Desde este domingo día 2 y hasta el próximo miércoles 5 de febrero de 2020, ISM, la feria más importante a nivel mundial para productos de confitería y snacks, celebra su 50 aniversario en una edición que pone el foco, más que nunca, en las tendencias del futuro. En el recinto ferial Koelnmesse de la ciudad alemana de Colonia se reunirán más de 1.700 empresas de toda dimensión, procedentes de aproximadamente 70 países, con un objetivo común: establecer contactos, descubrir tendencias e intercambiar ideas con los más de 38.000 visitantes de 140 naciones que espera el certamen. Entre ellos, fabricantes y responsables de las tomas de decisiones de las principales empresas comerciales del mundo se dan cita de nuevo en este evento que cubre los segmentos de chocolate y derivados del cacao, confitería de azúcar, galletas, pastelería y masas congeladas, aperitivos y snacks, helados, café y té.

El evento transcurrirá paralelamente a la feria internacional para los proveedores de la industria de artículos de confitería y snacks, ProSweets Cologne. Esta sinergia mostrará toda la cadena de valor de la industria de la confitería en la que estarán todos los agentes presentes: desde las materias primas hasta los productos terminados para su venta en los establecimientos, pasando por la tecnología y el envasado.

Punto de encuentro global de la industria en ISM

1.661 proveedores de 76 países, el 87% de ellos del extranjero, expusieron en la feria ISM 2019. Entre ellos se encontraban 210 compañías expositoras de Alemania y 1.451 del resto del mundo. Más de 38.000 visitantes profesionales de más de 140 países asistieron a la cita, lo que indica que la proporción de visitantes internacionales es superior al 70%.

De acuerdo con los datos proporcionados por la organización ferial, el 39% de los visitantes estaban relacionados con la industria del sector del dulce, el 26% con el retail, el 17% eran importadores, el 5% de tiendas online, el 4% proveedores del mercado de fuera del hogar, el 4% de pastelerías y cafeterías, el 1% de estaciones de servicio y el 4% restante de otros canales.

Estos hechos confirman la posición internacional de ISM como la plataforma de negocios más importante de la industria. “No solo las cifras estables y elevadas lo corroboran, sino también el alto nivel de calidad de los expositores y visitantes”, afirmó Gerald Böse, presidente y director general de Koelnmesse al cierre de la edición del año pasado. En esta línea, Bastian Fassin, presidente del Grupo de Trabajo de la Feria Internacional de Dulces y Galletas (AISM), añadió: “los profesionales del sector de los dulces y snacks no pueden encontrar en otro sitio que no sea Colonia la amplia oferta de productos existentes o las novedades de fabricantes de marcas líderes de alta calidad, pequeñas y medianas empresas, así como startups”. Por ello, los principales compradores de la industria utilizan ISM como herramienta para aumentar sus pedidos o para establecer nuevos contactos comerciales”.

Los tres accesos a la feria (Norte, Este y Oeste) estarán abiertos para facilitar la entrada de todos los asistentes a los 120.000 metros cuadrados, de superficie de exposición, ocupando los pabellones 2.2, 3.1, 3.2, 4.2, 5.2, 10.2, 11.1, 11.2 y el Congress Centre East.

España, en el top 3 de países expositores

Por países, las mayores participaciones de empresas extranjeras en la ISM 2019 correspondieron a Italia y a Bélgica (como sucedió en los años anteriores). España ocupó la tercera posición en número de expositores, con un total de 140 compañías. Reino Unido, Países Bajos, Francia, Polonia, Turquía, China y Grecia completan el ranking de los diez primeros.

En el recinto ferial de Colonia se reunirán más de 1.700 empresas procedentes de aproximadamente 70 países, con un objetivo común: establecer contactos, descubrir tendencias e intercambiar ideas

Este 2020, de nuevo España se sitúa entre los países más relevantes para la feria. Más de un centenar de empresas españolas o que comercializan sus productos en nuestro país exponen sus referencias en el recinto ferial de la ISM con una oferta ampliamente representada por fabricantes de todas las categorías del dulce y el aperitivo. En el segmento de confitería de azúcar encontramos a empresas como Vidal Golosinas, Damel Group, Trolli Ibérica dentro del stand de su matriz, El Caserío, Configirona, Fini Golosinas, Caramelos Cerdán, Dulceplus Golosinas, Burmar Sweets, Saet Sweets, Zeta Espacial, La Asturiana, Sweets & Sugar, Industrias Hermanos Juan López, King Regal, Golmasa, Marshmallow International, Top Candy y Confeti Cakes, entre otras.

De los sectores de galletas y pastelería industrial acuden firmas como Arluy dentro del stand de Biscuits International, Adam Foods, Florbú, Tirma (que también cuenta en su catálogo con caramelos y chocolates), Galletas Gullón, Horno de San Juan, Trias Galetes-Biscuits, Magdalenas Lázaro, Magdalenas de las Heras, Pastelería Mandul o Dulca.

También asisten fabricantes aperitivos y frutos secos como Grefusa, Aperitivos Medina, Tostaderos Sol de Alba, Leng-d’Or, Agroserc, Papas Argente, Salysol o Patatas Fritas Torres.

De la categoría de chocolate y derivados del cacao, los asistentes pueden conocer la oferta de compañías como Chocolates Lacasa, Chocolates Valor, Ibercacao, Chocolates Simón Coll, Wawi, Natra, Chocolates Torras, Europraliné (Trapa), Eurochoc, Fridul, Borrás (Chocolates Maruja) o Guylian.

Por su parte, el sector de los productos con licencia y el de juguetes con golosinas, cuenta con la representación de BIP Candy & Toys Spain dentro del grupo holandés al que pertenece o Dolci Preziosi, entre otras.

Asimismo, la industria de productos navideños cuenta con la presencia de Delaviuda, Torrons Vicens, Dulces El Avión, Confectionary Holding o Gómez Liñán Hermanos, entre otras compañías nacionales.

Línea directa con los compradores líderes

De nuevo, los principales compradores de las más reconocidas cadenas minoristas a nivel mundial acudirán a ISM, tanto de grandes empresas comerciales como de importadores. Ejemplo de ello es la participación de Aeon, Ahold, Amazon, Aldi, Carrefour, Coop, Costco, Edeka, E. Leclerc, El Corte Inglés, Ikea, ITM, Kaufhof, Kaufland, Kroger, Mercadona, Metro, Migros, REWE, Target, Tesco, TJX, Walgreens o Walmart, entre muchas otras empresas de distribución alimentaria.

Según datos de la organización, cerca del 90% de los visitantes del salón participan en la toma de decisiones de compra en sus respectivas empresas, siendo en torno a un 70% de ellos cargos ejecutivos.

Además de compradores de grandes cadenas de distribución, completan el espectro de visitantes intermediarios de comercios como tiendas especializadas en artículos de confitería, pastelerías y panaderías, mayoristas de artículos de alimentación y bebidas, mercados de consumidores, importadores, empresas de cash & carry, centrales de compras del Canal Impulso y cadenas de tiendas de conveniencia. Junto a ellos, también participan asociaciones e instituciones vinculadas al sector, así como revistas especializadas.

Es el caso de Dulces Noticias… y algo más que, como cada edición, es el único medio español que se desplaza a la feria ISM para dar cuenta de todo lo que acontece a lo largo de los cuatro días de certamen, como lleva haciendo desde la edición de 1989, fecha a la que se remonta el origen de nuestra publicación, que viaja con su número de enero hasta Colonia cuando se cumplen 31 años de la primera feria ISM que cubrió este medio.

Naturalidad y otras nuevas tendencias

Un reciente estudio de consumidores europeos, llevado a cabo por la empresa FMCG Gurus en nombre de Beneo, revela que la salud se considera actualmente tan importante que casi uno de cada dos encuestados en Europa está dispuesto a pagar una cantidad extra por alimentos y bebidas que proporcionan un beneficio para la salud. En España, esta tendencia es aún mayor: un 63% de la población está dispuesta a gastar más en alimentos saludables. Estos datos revelan una gran oportunidad para que los fabricantes de alimentos desarrollen nuevos productos de gran sabor y propiedades nutricionales adicionales.

La encuesta se llevó a cabo con 3.863 consumidores europeos de todo el Reino Unido, Francia, España, Bélgica y los Países Bajos, y proporciona información clave sobre las tendencias saludables actuales que determinan el comportamiento de los compradores.

Motivados por el objetivo de controlar el peso y seguir una alimentación sana, el 84% de los consumidores españoles, según esta encuesta, está intentando limitar o reducir el consumo de azúcar.

España ocupó la tercera posición en número de expositores en ISM 2019, con un total de 140 compañías. En primer y segundo lugar se sitúan Italia y Bélgica

En definitiva, el creciente interés en un estilo de vida saludable está afectando la decisión de compra y los consumidores ahora están dispuestos a pagar más por los productos que apoyan estos objetivos. Esto representa una gran oportunidad para que los fabricantes inviertan en los ingredientes funcionales adecuados para ofrecer a los consumidores los productos deseados.

Como la feria de confitería y snacks más grande del mundo, la ISM está teniendo en cuenta estas tendencias con la creación de nuevas áreas temáticas que tienen que ver con los dulces y snacks on-the-go y donde dan cabida a nuevas tendencias nutricionales y múltiples innovaciones.

Tanto si se trata de gamas vegetarianas, veganas, libres de gluten o lactosa, sin azúcar, bajos en sal o con grasas reducidas, recetas tradicionales o nuevas interpretaciones, se presentará una oferta para todas las necesidades.

Junto a estas tendencias, adquieren relevancia en el mercado de la confitería los artículos de calidad bio o las materias primas producidas de forma sostenible.

Según han informado desde Koelnmesse, organizadora del evento, con el fin de que la feria esté orientada todavía más a grupos objetivos concretos, el área New Snacks reunirá a empresas que oferten nuevos snacks alternativos. Y es que el snacking es una de las grandes tendencias actuales, donde los hábitos de alimentación saludable y las nuevas tendencias también influyen. Los consumidores en la actualidad esperan productos más “equilibrados y naturales” con un valor añadido funcional y, que a la vez, tengan un sabor agradable.

ISM es consciente de este interés, y en el pabellón 5.2 –un lugar central en el área de acceso para facilitar la interacción con todos los visitantes– ofrecerá un detallado panorama sobre el mundo de los snacks. En este espacio se reunirán firmas especializadas en aperitivos de carne, chips de pescado o productos veganos, así como de frutos secos, verduras deshidratadas o liofilizadas, frutas con chocolate o barritas energéticas y deportivas.

“En el campo de los snacks naturales estarán representadas empresas con productos que no contienen aditivos, productos sin tratar o especialidades de café, té, cacao o chocolate para beber. Dentro del campo de los aperitivos naturales encontramos además un pabellón dedicado al chocolate From Bean to Bar.

Como evento impulsor de ideas innovadoras orientadas al futuro, ISM ofrece de nuevo en 2020 superficies de presentación a unos precios económicos para empresas nuevas en el sector y compañías emergentes.

Así, con el objetivo de presentar al sector nuevas ideas enfocadas al futuro, la Startup Area agrupa a compañías que tengan menos de cinco años de vida para presentar sus innovaciones. Este espacio, de cuatro metros cuadrados, se ubica en el pabellón 5.2. Igualmente, las empresas emergentes tienen la posibilidad de participar en el Expert Stage en el marco de un Startup Pitch, un programa integral de conferencias dedicadas a las últimas tendencias relacionadas con la comercialización de productos de confitería y aperitivos.

Con el objetivo de presentar al sector nuevas ideas enfocadas al futuro, la Startup Area, ubicada en el pabellón 5.2, agrupa a compañías que tengan menos de cinco años de vida

En este entorno Innova Market Insights desvelará las diez tendencias más relevantes del recién estrenado año aplicadas a la industria de snacks y confitería. También Euromonitor protagonizará una conferencia para analizar en detalle las tendencias clave que impulsan los snacks a nivel global.

Una vez más, el Cologne Coffee Forum, con el café y el té como protagonistas, se presenta de forma independiente para apoyar a los operadores de máquinas de café, panaderías y tiendas de confitería y pasteles.

En paralelo, desde el año 2013 la Newcomer Area de este certamen “es el punto de encuentro donde se pueden ver y conocer a los newcomers de la ISM, empresas que participan por primera vez en la feria. Esta zona está abierta a empresas de todas las categorías de productos y de cualquier antigüedad. La única condición es que estas firmas participen por primera vez en ISM o que no hayan participado durante un largo periodo de tiempo.

Para las empresas que quieran presentar sus productos por primera vez en este escenario ferial, ISM ofrece la posibilidad de entablar contactos con el sector mediante un emplazamiento central en el Mittelboulevard de la feria, así como con un atractivo stand de seis metros cuadrados.

Por otro lado, el Halal Market, que ha despertado un gran interés entre los visitantes desde su estreno en la ISM 2017, servirá de nuevo como punto de contacto para los visitantes que deseen obtener una visión general de las últimas tendencias, productos y más información sobre el tema halal. Una tendencia de futuro en el mercado minorista de alimentación en Europa.

También la exposición New Product Showcase, ubicada en el pabellón 2.2, ofrece una panorámica de todas las innovaciones que se presentan en la feria. Un lugar en el que los responsables de las tomas de decisiones se informan selectivamente sobre los nuevos productos de la industria de dulces y snacks. De todos ellos, se seleccionarán los tres productos más innovadores de ISM 2020 a partir de las votaciones de los visitantes a través de los códigos QR de cada producto. Las tres innovaciones premiadas del New Product Showcase 2019 fueron: HPW con el Fruit Roll-up, de Suiza; Katjes Fassin con el Hemptastic Hemp Bar, de Alemania, y Dulces Roelli Roelli con Roelli Swiss Cannabis Gum, de Suiza.

En 1971 comenzó la historia de éxitos de la Feria Internacional de Confitería ISM en Colonia. El evento tuvo un comienzo relativamente modesto con 351 empresas que mostraron sus productos a 5.800 profesionales. Hoy son 1.700 expositores y 38.000 visitantes

Además de las mejores innovaciones, también se reconocerá el envase más innovador en el evento especial  ISM Packaging Award impulsado por ProSweets Cologne, cuyo ganador el año pasado fue Chocal Aluminiumverpackungen, de Alemania.

Por séptima vez, el premio ISM Award se entregará en una ceremonia que se celebrará en la cena de gala de la 50ª edición de la feria el día 2 de febrero. En la última edición, el galardonado fue el Profesor Dr. Hermann Bühlbecker, accionista único del Grupo Lambertz.

Desde 2014 se viene otorgando este premio que rinde homenaje a aquellas personas que han destacado por “sus méritos extraordinarios prestados a la industria de los productos de confitería, dulces y aperitivos”.

En la quinta edición de 2018 se reconoció la labor de Dylan Lauren, fundadora y propietaria de Dylan’s Candy Bar. En 2017, el reconocimiento correspondió a Gota Morinaga, Representative Director y Chairman de la compañía japonesa Morinaga Co. Ltd. En 2016, el reconocimiento recayó en James N. Walker, de la firma británica Walker’s Shortbread. En las dos primeras ediciones del galardón fueron distinguidos: Felix Richterich, propietario y CEO de la compañía suiza Ricola AG (2015), y Herman Goelitz Rowland, presidente de la junta directiva de la empresa de EE UU Jelly Belly Candy Company (2014).

50 años de ISM

Para celebrar sus 50 años de historia, el salón acogerá la exposición especial ISM 1971-50 Sweet Years. Además, en la ISM Night en el Flora de Colonia se rendirá un recuerdo a todos los expositores que han participado en todas las ediciones de la feria. En palabras de Anne Schumacher, directora del área de Alimentación y Tecnología Alimentaria de Koelnmesse, “para nosotros es un gran motivo de satisfacción saludar en Colonia a numerosas marcas internacionales de primera línea. La gran demanda por parte de los expositores nos demuestra que, después de 50 años, la ISM continúa siendo la plataforma líder mundial para el sector de los productos de confitería y snacks y queremos celebrar juntos de forma adecuada este hecho”.

En 1971 comenzó la historia de éxitos de la Feria Internacional de Confitería (ISM) en Colonia. El evento, que nació como spin-off de Anuga –la mayor y más importante feria mundial de alimentación y bebidas de la época–, tuvo un comienzo relativamente modesto, 351 empresas mostraron una pequeña muestra de nuevos productos a 5.800 visitantes profesionales.

ISM reserva el área New Snacks para las firmas especializadas en aperitivos de carne, chips de pescado o productos veganos, así como de frutos secos, verduras, frutas con chocolate o barritas energéticas y deportivas

El dinámico crecimiento de la feria se puede deducir de los datos logrados en los años siguientes. Desde 1971, la cifra de los expositores ha crecido en más de un 500% (de 351 a, aproximadamente, 1.700); la superficie de exposición ha aumentado en más de un 600% (de 16.500 a 120.000 m²); y la cifra de los visitantes profesionales que acuden desde el resto del mundo se ha incrementado en más de un 500% (de 5.800 a unos 38.000).

Dulces Noticias... y algo más asistió por primera vez a ISM en el año 1989. Se trataba de la 19ª edición de la feria y allí se presentó el primer ejemplar de nuestra publicación. En aquel momento fueron 970 los expositores de 40 países los que acudieron al Salón, que se celebró en los Pabellones del Rhin. Ya en aquel momento, ISM subrayó su posición líder como la feria monográfica internacional del sector de mayor relevancia en el mundo. Con 682 empresas, el extranjero aportó más del 70% de la oferta global que se presentó sobre un área del orden de 60.000 m².

“La historia de ISM incluye también la creación de dos certámenes relacionados con los dulces y los aperitivos en el extranjero”. En 2004, tuvo lugar la primera Sweets China en Shangái, aunque más tarde cesó su actividad. En 2007, además, se celebró la Sweets Middle East en Dubái, actualmente conocida como Yummex Middle East.

Desde Koelnmesse indican que en 2007, “el mundo sufrió una crisis financiera global que tuvo como consecuencia para ISM una caída en las cifras de visitantes y expositores. A partir de 2011 la feria volvió a su vigor anterior registrando de nuevo incrementos en estos parámetros. En los años siguientes la feria siguió desarrollándose ofreciendo nuevas superficies de exposición para jóvenes empresas y temas orientados a las nuevas tendencias”.

Sin embargo, la feria no solo se ha hecho más grande e internacional, sino que también ha cambiado su aspecto visual. Los sobrios stands del principio fueron reemplazados por atractivos diseños que reflejan la diversidad, calidad y alegría de las delicias dulces como marca registrada de la industria de los dulces. El público también ha tomado una nueva apariencia: los visitantes profesionales de todo el mundo viajan a Colonia para asistir a ISM y lo convierten en un encuentro apasionante entre culturas y lenguas.