IBA, la cita pastelera y panadera, cerró ayer sus puertas

Un total de 1.373 expositores se reunieron en el recinto ferial New Munich Trade Fair Centre situado en esta ciudad alemana para mostrar a 76.800 visitantes profesionales y decision-makers cuales son las últimas novedades y tendencias de la industria panadera, pastelera y de snacks. Una de las conclusiones a las que se ha llegado en IBA 2018 es la importancia de la digitalización para el avance futuro del sector: se vieron soluciones y procesos digitales y nuevos modelos de negocio con este apoyo tecnológico.

El salón, que se celebra cada tres años, finalizó con un volumen de contratos cerrados por valor de 2.100 millones de euros, lo que supera ampliamente a la anterior edición donde el valor fue de 1.300 millones de euros.

Dieter Dohr, CEO y presidente de IBA manifestó su satisfacción con el desarrollo del salón: "inspiración, interacción, innovación: IBA es la guinda del pastel de la industria y no decepcionó en lo más mínimo. Todo el mundo sabe que es la feria más importante para establecer contactos entre la industria, los panaderos y los confiteros. En ninguna otra parte se puede experimentar y descubrir con tanta profundidad y desde todos los puntos de vista estos productos.  Talleres, conferencias de expertos o presentaciones en vivo en la preparación de pan, café, chocolate o snacks son una parte importante de la experiencia de la feria comercial de IBA ".

Además de ser una exposición de productos, IBA es también una plataforma que busca presentar la innovación del sector. En este sentido se realizaron más de 100 conferencias en las áreas: Forum y Speakers Corner con el fin de poner en común las ideas más vanguardistas de la industria y debatir sobre ellas. Asimismo, la organización ha destacado las largas colas que se formaban en la entrada al cine 3d para visitar, de manera virtual, panaderías y pastelerías de éxito e innovadoras de Estados Unidos, Australia, Islandia, Grecia y Alemania.

En una encuesta independiente desarrollada en estos días de feria, siete de cada diez visitantes eran optimistas y afirmaron que la situación económica del sector mejoraría o se mantendría igual. Para disfrutar de nuevo de IBA, habrá que esperar hasta octubre de 2021.