HIP, cuatro años de crecimiento sostenido

Las cifras conseguidas este año en HIP “avalan la consolidación de este evento como uno de los más importantes del sector a nivel europeo”, señalan desde la organización. Los números obtenidos en esta edición son redondos: más de 40.000 metros cuadrados en los que se han reunido 30.726 congresistas y visitantes profesionales, 51 millones de euros de impacto económico en la capital y más de 500 marcas expositoras.  

Entre las empresas presentes, hay una que ha sido fiel al evento desde la primera edición. Desde esa doble condición de distribuidor-fabricante, Frit Ravich ha acudido a HIP  siempre con un deseo de “potenciar la innovación con nuevos productos de patatas, snacks y frutos secos en línea con las nuevas tendencias del mercado: salud, convenience y placer”.

Tal y como les contábamos en el artículo de balance de la feria, Frit Ravich ha hecho este año una apuesta por sus referencias de pipas relanzando toda la gama, para “dar aún mejor calidad del producto y tener mayor presencia en el mercado”.

A HIP ha llegado, en los últimos dos años, cargada de buenas noticias. Si en 2019 sus Frutos Secos Tostados Sin Sal Añadida eran elegidos Producto del Año, este año, sus Pipas Saladas, Tostadas, Sabor Mejicano y Peladas han sido reconocidas como Sabor del Año 2020.

Por su parte, Europastry acudió a HIP por primera vez en 2018. Ya entonces, apostaba por “revolucionar” el mercado con conceptos rompedores. Entonces, como ahora, la innovación tenía un gran peso en el grupo. En aquella ocasión nos contaban que en los últimos cinco años habían destinado 270 millones exclusivamente a este fin.

En 2019, realizaban un gran “despliegue de soluciones adaptadas a las particularidades y necesidades del sector Horeca”, presentado nuevos productos en sus diferentes líneas, como Bakery & Coffe o  Delivery, entre otras.

Este año, Europastry nos cuenta que ha cerrado la campaña con 850 millones de facturación y que están apostando especialmente por productos saludables. "Todos nuestros productos tienen un trabajo detrás de reducción de azúcares, de sales. Nuestros panes son clean label, sin aditivos, ni conservantes y buscamos que sean lo más healthy posible”. En total, han llevado a HIP cerca de un millar de productos diferenciados por conceptos como Street Food Bakery u Hotel. También han entrado en la vorágine de los show cookings. “Realizamos cerca de tres campañas de innovación al año y en cada una lanzamos alrededor de un centenar de productos”, añaden desde la marca.

En 2020, Idilia Foods ha querido probar el sabor de este evento del canal Horeca. Lo ha hecho para presentar Nocilla Profesional, una nueva gama dirigida a hostelería compuesta por dos variedades: Nocilla Fluida, sin necesidad de calentar y Nocilla Original, que sus responsables califican como una “solución de valor para el sector”. El lanzamiento de Nocilla Profesional ha venido acompañado de la introducción de un producto listo para comer: la nueva Crepe Nocilla, el primer producto “ready to eat” para hostelería de la marca.

En Hip también han estado presentes otras empresas, como Helados Fronery, PCO Group, Benfood, Campofrío, Coca-Cola, Deliveroo, DistiPlas Floors, El Tenedor, Fagor, Fritermia, Grohe, Grosfillex, Heineken, Ilunion, Just Eat,, Oms y Viñas, Calidad Pascual, Resuinsa, Samsung, Unilever Food Solutions, Vallformosa, Makro y Santander, que presentaron sus últimas innovaciones en HIP 2020.

Cuatro años de crecimiento continuado de HIP

En 2017, HIP abría sus puertas con el deseo de convertirse en un referente internacional en el canal Horeca. Esto lo ponen de manifiesto, entre otras cosas, los 215 speakers de varias nacionalidades que ofrecían ponencias. Entonces, 200 marcas expositoras acudían a HIP para presentar sus novedades, y casi 13.000 profesionales se daban cita en Ifema.

Sólo un año más tarde, en 2018, esa asistencia se incrementaba un +31% hasta los 17.000 profesionales. HIP se consolidaba como cita anual para un sector, que como afirmaba entonces su director Manuel Bueno, estaba viviendo “un momento de profundos cambios” y cuyo futuro dependía de la innovación. “Los actores principales del sector Horeca son conscientes de la necesidad de transformar sus negocios para adaptarse a las nuevas exigencias del consumidor y HIP proporciona las herramientas e inspiración necesarias para ello”, comentaba Bueno.

En 2019, el concepto de “digitalización” apareció en escena, con especial atención a los pequeños y medianos hosteleros con el objetivo de evolucionar su actual modelo de empresa a otra dimensión. Los otros dos conceptos que representaban el espíritu de la feria eran el de 'innovación' y el de 'disrupción'.

A HIP 2019 el espacio se le empezaba a quedar escaso. Aumentaba un 20% el número de expositores (400) y visitantes respecto a la edición anterior, lo que implicaba la necesidad de contar con un tercer pabellón y ocupar una superficie total de más de 30.000 metros cuadrados. Se hacía un llamamiento a las empresas con un eslogan potente y directo: ‘¿Estás dentro? Bienvenido a la era digital Horeca’. Los organizadores estaban convencidos de que era una feria que uno no se podía perder.

En el Hospitality 4.0 Congress de ese año participaron más de 400 expertos internacionales debatiendo los retos que afrontaban los profesionales. Se exhibían novedades como el Horeca Wine Show, donde se trataba el mundo del vino desde un punto de vista de negocio y de experiencia de cliente; o The Perfect Restaurant Project, una agenda donde expertos en distintos campos de trabajo de la restauración buscaban construir el restaurante perfecto y empezaban a adquirir mayor relevancia otros sectores como el sector franquicia, el delivery y el sociosanitario con espacios y contenidos propios.

En HIP 2020, el Hospitality 4.0 Congress ha reunido a más de 500 expertos de todas las nacionalidades que a través de sus 10 auditorios y más de 20 summits arrojaron luz sobre las siete fórmulas de éxito del sector: sostenibilidad, excelencia, diferenciación, personalización, fidelidad, rentabilidad y escalabilidad.

HIP 2020 albergó también la primera edición del Summit Revolución en Sala.