Productos de Navidad: La tradición recupera el equilibrio

•El consumo de productos navideños cayó un -3,8% en 2024 en comparación con 2023, de acuerdo con los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

•En cuanto al valor, las cifras se mantuvieron estables, con una ligera disminución del -0,2%. El precio medio de producto, por su parte, subió un +5,2%, hasta los 11,93 euros/kilo.

•En 2024, cada español tuvo un gasto medio de 7,90 euros en productos navideños, un -1,5% que el año anterior. Mientras, la ingesta fue de 0,66 kilogramos por persona y año, un -6,7% que en 2023.

•Los productos de Navidad tuvieron una tasa de penetración de un 77,85% en los hogares españoles el pasado año.

• Las ventas de dulces navideños cayeron un -3,8% en 2024, bajando de 32.729 a 31.041 toneladas.

• Pese a ello, sus cifras en valor se mantuvieron estables con respecto al año anterior, con un ligero descenso de un -0,2%: de 371,10 a 370,34 millones de euros.

• Aparte del segmento de otros productos navideños, los artículos más consumidos son el turrón -sin tener en cuenta el de chocolate- y los mantecados/polvorones. Esta última referencia, además, es la única que gana cuota en volumen con respecto al año anterior: crece un +7,2%.

• Por su parte, el turrón de chocolate registró un descenso en consumo de un -17,0%. En valor, sin embargo, la bajada fue más moderada: de un -4,2%.

•En el año 2024, descendió el consumo de todas las categorías de dulces navideños, a excepción de la de mantecados y polvorones, que fue la única que creció en volumen.

• Gracias a este buen rendimiento, los mantecados y polvorones se posicionan como el segmento líder en consumo (24,6% de cuota), solo por detrás de la categoría de otros dulces navideños, y superan por separado tanto al turrón de chocolate (20,5%) como al resto de variedades de turrón (21,3%), que, en cambio, sí que aventajan en valor a los mantecados y polvorones. En conjunto, eso sí, el turrón acumula un 41,8% de cuota total de consumo.

•El consumo de mazapanes disminuyó en un -16,3% en el año 2024, lo que deja su cuota de consumo en un 2,1%. En valor, su bajada fue de un -14,6%.

El sector de los productos navideños está evolucionando hacia un consumo más controlado. Es por ello por lo que los envases individuales y mini porciones están ganando cuota, por su conveniencia y facilidad de consumo. Los grandes surtidos siguen sin faltar en la mesa en cualquier Navidad, aunque cada vez son más frecuentes los packs compuestos por productos envueltos de manera individual.

La industria también está dando un paso importante hacia el cuidado de la salud. Así, las empresas están apostando por productos sin azúcar, con edulcorantes naturales, con porcentajes muy altos de cacao puro, así como por opciones veganas y sin gluten. Por otra parte, los dulces navideños tampoco son ajenos a explorar nuevas tendencias en sabor, lo que ha llevado a diferentes marcas a realizar incluso cobrandings para desarrollar, por ejemplo, turrones de diferentes sabores, que se salen de las opciones tradicionales.

Pese a todo ello y a las diferentes innovaciones, la tradición sigue teniendo un peso fundamental en los diferentes productos de Navidad. Desde siempre, estos han despertado sentimientos de nostalgia y destacan por su elaboración artesanal y el uso de ingredientes seleccionados de alta calidad. Un buen ejemplo de ello son los sabores clásicos, como el chocolate —muy valorado en todas sus variantes— y los dulces con frutos secos, que continúan liderando las elecciones del consumidor. Todo ello sin renunciar al sabor ni a la alta calidad y buena presentación de los artículos navideños, un clásico en la gastronomía española.

• Los supermercados y autoservicios concentran un 51,7% del volumen de las ventas de dulces de Navidad, por lo que el porcentaje rebasa ya la mitad del total. El año pasado, su cuota era de un 48,9%.

• Por detrás, los hipermercados ganan cuota tanto en volumen como en valor con respecto a 2023, aunque no así los discounts. Mientras, la tienda tradicional cae de un 5,2% a un 1,7% en volumen, pero sube en valor del 6,5% al 7,5% debido al alto coste de su precio medio por kilo de producto, que casi se cuadruplica: sube de 14,1 euros a 52,5.

Navarra supera a Asturias como la comunidad con mayor consumo per cápita de dulces navideños, con 0,90 kilos por habitante, y también es la que más gasto por persona acumula en estos productos: 11,71 euros por persona. Por su parte, los ciudadanos de Región de Murcia (0,52 kg) y Aragón (0,54 kg) son los que menos ingieren.

Además de Navarra, hay otras seis comunidades autónomas que superan la media de consumo nacional (0,66 kg/persona) de estos productos: Asturias (0,84 kg), Cataluña (0,76 kg), Canarias (0,74 kg), País Vasco (0,72 kg), Baleares (0,72 kg) y Castilla y León (0,71 kg). Andalucía, por su parte, iguala la cifra promedio.

Según los datos del censo de Dulces Noticias, hay cerca de cien empresas dedicadas a la producción de dulces navideños en nuestro país.

- Los turrones y mazapanes conforman la categoría que se ubica en la última posición de exportaciones en el sector del dulce, con un 1,7% de cuota total en volumen y un 4,2% en valor. Pese a ello, es la que presenta mayor ratio de saldo positivo, al ser una categoría netamente exportadora.

- Con respecto al año pasado, las exportaciones se han reducido en un -1,0% en valor, bajando a los 68,5 millones de euros. En cuanto a cantidad, eso sí, han crecido un +9,3%, alcanzando las 7,1 toneladas con respecto a las 6,5 exportadas en 2023. Los turrones, con un 91,5% de cuota, son el producto líder.

- Europa concentra la mayoría de exportaciones de turrones y mazapanes (71,5%). Por detrás, se ubica América con un 19,2%, gracias especialmente a Estados Unidos, el segundo país de todo el mundo al que España exporta más productos de estas categorías. Por su parte, Asia tiene una cuota de mercado de un 5,9%, mientras que la de África es de un 1,7%. Los países del resto del mundo concentran un 1,8%.