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Chocolate y derivados del cacao: Calidad e innovación dan juego

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El total del mercado (chocolate+cacao) registró en 2019 un crecimiento en valor del +2,4% y una leve bajada en volumen del -0,4%. El valor añadido continúa siendo la clave del éxito de la industria de chocolates y derivados del cacao, que satisface a unos consumidores que demandan variedad y atractivas propuestas. El lanzamiento de formatos y sabores lidera la innovación en este sector que registra de nuevo evoluciones positivas. Durante el confinamiento, el mercado ha crecido significativamente liderado por un incremento del segmento de tabletas, como máximo representante del consumo en el hogar, donde ha destacado una clara predisposición hacia la permisividad

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