Erlenbacher reduce un 10% el azúcar y las grasas en 190 productos

La reducción de azúcar y grasas se ha convertido en una clara apuesta de futuro para la compañía alemana Erlenbacher, que ha modificado más de 350 productos para optimizar su valor nutricional mediante cambios de materias primas y optimización de recetas. De este modo, “hemos conseguido la reducción del 10% de grasas saturadas y otro 10% de azúcar en 190 productos"

10 de octubre de 2019, 13:00

En los últimos años Erlenbacher, empresa alemana especializada en la elaboración de tartas y pasteles congelados, ha modificado más de 350 productos para optimizar su valor nutricional mediante cambios de materias primas y optimización de recetas. De este modo, “hemos conseguido la reducción del 10% de grasas saturadas y otro 10% de azúcar en todas las bases y masas de muffin; es decir, en un total de 190 productos”, han explicado desde la compañía alemana.

La modificación de recetas es, según Bernhard Neumeister, director general de Erlenbacher, “bastante más complicada que el desarrollo de un producto nuevo, ya que supone cambiar la lista de ingredientes de productos ya existentes e implica un mayor esfuerzo logístico para el comercio”.

Sin embargo, Erlenbacher apuesta por una alimentación completa y sana, lo que significa que trabaja cada día para mejorar sus productos, de tal modo que formen parte de una dieta integral en la que también está permitido disfrutar.  “La modificación llega hasta tal punto que la experiencia de disfrute sigue siendo la misma para el consumidor”, explica Neumeister. “Es decir, que los productos modificados tienen que saber igual o incluso mejor que el producto original”.

Ejemplo de ello es la Tarta de Queso y Nata con Melocotón en la que se ha reducido el contenido de azúcar un 9,8%. Además, se ha disminuido considerablemente el contenido de grasa, el valor energético y se ha prescindido completamente de aceite de palma.

En el desarrollo de nuevos productos se intenta, en la medida de lo posible, reducir el contenido de azúcar y grasas sin mermar el sabor y sin que la receta sea técnicamente inviable. “Hay que tener en cuenta que el azúcar no solo edulcora sino que tiene un papel importante en la elaboración de la masa que, sin el azúcar, no consigue la consistencia deseada”, señala el director general de Erlenbacher. “Lo mismo ocurre con las recetas de productos de pastelería fina están sometidas a unos requisitos mínimos”, finaliza.

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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.