“Somos la primera empresa en volumen del sector de bollería y pastelería de España”

Rafael Juan, consejero delegado de Vicky Foods, explica en esta entrevista publicada en el Informe de Pastelería y Bollería de Dulces Noticias... y algo más cómo este año el Grupo Dulcesol se ha transformado en el holding Vicky Foods, "que continúa siendo 100% familiar".

“Bajo la marca Dulcesol, hemos lanzado las primeras magdalenas ecológicas con envase responsable en España”

La innovación es un pilar fundamental para Vicky Foods y un motor de nuestra estrategia empresarial. Por ello, a finales de 2018, creamos el Centro de Innovación Nutricional y Salud (CINS) cuya misión es centrarse tanto en la mejora de aspectos nutricionales de nuestros productos -reducción del azúcar, sal y grasas saturadas- como en la introducción de nuevas gamas de productos cada vez más sostenibles, saludables, nutritivos y de mayor calidad.

En este sentido, hace apenas unas semanas lanzamos con nuestra marca Dulcesol las primeras magdalenas ecológicas con envase responsable en España. De esta manera, todos los componentes de su embalaje, desde el film que los envuelve hasta la bandeja de cartón y las cápsulas, son 100% biodegradables y compostables. Este proyecto innovador convierte a Dulcesol en una enseña pionera en diseñar un embalaje específico de magdalenas ecológicas completamente respetuoso con el medioambiente.

“Este año, el Grupo Dulcesol se transformó en el holding Vicky Foods, que continúa siendo 100% familiar”

Este 2019 está siendo un año muy importante para la compañía. El pasado mes de junio, el Grupo Dulcesol se transformó en el holding Vicky Foods, con el objetivo de visualizar la realidad de un grupo empresarial multimarca y multicategoría enfocado en satisfacer las nuevas necesidades y las tendencias en gran consumo de los consumidores. Estamos en un escenario radicalmente nuevo en el sector de la alimentación y, para nosotros, era necesario desarrollar una nueva identidad que posicionara en el mercado lo que somos hoy.

La constitución de este nuevo holding, que continúa siendo 100% familiar y mantiene su sede en Gandía, supone la reestructuración de estas categorías.

De esta manera, Vicky Foods está formada por Dulcesol que engloba, como hasta ahora, toda su bollería, pastelería y pan; Be Plus, orientada a distintas categorías de productos sanos y saludables, y que incluirá smoothies, ensaladas, untables, cremas o una nueva línea infantil; y Hnos. Juan, la gama de bollería y pan congelados para Hostelería y el Canal Alimentación.

“Somos la primera empresa en volumen del sector de bollería y pastelería de España”

A día de hoy, Vicky Foods es la primera empresa en volumen del sector de pastelería y bollería en España, habiendo cerrado el año 2018 con una facturación global de 335 millones de euros. En 2019, la compañía espera cerrar el curso con una facturación cercana a los 352 millones de euros y una producción de 158.033 toneladas, lo que significa un 3% de aumento respecto al 2018.

“Vamos a aprovechar todas las oportunidades de compra de empresas que encajen en nuestro modelo de innovación y nutrición saludable”

Nuestro objetivo para los próximos años es seguir creciendo y crear nuevos productos que satisfagan las demandas de los consumidores que solicitan alimentos más sanos, nutritivos y de mayor calidad. Para ello, vamos a aprovechar todas las oportunidades de compra de empresas que encajen en este modelo de innovación y nutrición saludable, como hicimos hace unos meses con la adquisición de Ecoiberope, un gran especialista en productos ecológicos y veganos que pasa a formar parte de nuestro ecosistema, completando nuestro portafolio y que fabricará nuestras nuevas marcas eco.

Actualmente, seguimos evaluando nuevas oportunidades de compra de fabricantes de diferentes categorías que puedan complementar nuestra oferta. En paralelo, seguimos innovando, optimizando recursos y añadiendo procesos de mejora en nuestras plantas y logística. 

“El consumidor de este tipo de productos busca momentos de placer entre horas”

El sector de la pastelería y bollería sigue evolucionando de manera positiva aunque la tendencia, desde hace tiempo, es que este crecimiento se estanque, en primer lugar, por motivos demográficos y, en segundo lugar, por el consumo fuera del hogar. Cuando la economía está en un ciclo alcista, este tipo de consumo aumenta, mientras que la mayor parte de nuestro portafolio actual está más orientado a la compra en el Canal Alimentación.

El consumidor de este tipo de productos busca momentos de placer entre horas aunque formando parte, cada vez más, de una dieta más saludable, nutritiva, equilibrada e innovadora.

“Hace tres años que hemos empezado a reducir sustancialmente los niveles de azúcar y grasas saturadas de nuestros productos”

En Vicky Foods trabajamos constantemente para satisfacer las nuevas necesidades y tendencias en gran consumo de los consumidores y lo hacemos a través de la innovación, uno de los grandes pilares de la compañía.

De esta manera, con nuestra marca orientada a distintas categorías de productos sanos y saludables, Be Plus, tenemos los smoothies bioactivos de frutas y verduras ecológicas en formato pouch que se puede llevar a cualquier lugar y estamos desarrollando nuevas referencias que también tendrán este formato on-the-go.

Por su parte, con nuestra marca Dulcesol disponemos de productos para el público infantil en formato mini, como los Manjus sin gluten, los Macacos o los Doracaos, y otros para un público más joven y adulto, tan variados como nuestro propio surtido.

Todos ellos, con una mejora constante en sus perfiles nutricionales ya que, desde hace tres años, hemos empezado a reducir sustancialmente los niveles de azúcar y grasas saturadas de nuestros productos así como a sustituir progresivamente el aceite de palma en la composición de nuestras especialidades.