BM Supermercados inaugura hoy su primer punto de venta en San Fernando de Henares (Madrid), ubicado en el Centro Comercial Henares (Calle Nazario Calonge, 40). La tienda dispone de una sala de ventas de 1.032 metros cuadrados y ha supuesto una inversión de 2,7 millones de euros, además de generar 29 nuevos puestos de trabajo directos. Con esta apertura, la enseña de Grupo Uvesco alcanza los 89 establecimientos en la Comunidad de Madrid, donde ya cuenta con un equipo superior a los 1.800 profesionales. El acto oficial de inauguración tendrá lugar a las 10:00 horas con la asistencia del alcalde del municipio, Javier Corpa, y representantes del equipo directivo de la compañía.
Across The Shopper: “El equilibrio entre indulgencia y salud es una de las claves para productos de snacking ganadores”
La deriva hacia un snacking más saludable, una compra más planificada de estos productos y un consumo medio de hasta tres veces al día son algunas de las conclusiones extraídas del ‘1er Observatorio del Snacking’ elaborado por la consultora Across the Shopper, cuyo fundador, Xavier Cros, desgrana los resultados en esta entrevista exclusiva concedida a Dulces Noticias
23 de mayo de 2024, 08:00
DN.- ¿Cuál fue la motivación principal de Across The Shopper para llevar a cabo el ‘1er Observatorio del Snacking’, y qué esperaban descubrir con este estudio?
Surgió de reconocer el snacking como un segmento de gran dinamismo en el mercado actual. Los patrones de consumo están evolucionando rápidamente, impulsados por cambios en el estilo de vida, la conciencia de salud y las preferencias de conveniencia de los consumidores. Queríamos ofrecer a la industria insights detallados que reflejen estas tendencias emergentes y ayuden a detectar oportunidades para las empresas y a la toma de decisiones informadas.
DN.- El estudio señala que los españoles realizan snacking hasta tres veces al día, con una tendencia hacia opciones más saludables. ¿Cómo cree que esta tendencia influirá en el desarrollo de nuevos productos de snacking en el futuro cercano?
Esta inclinación hacia opciones más saludables sugiere un cambio significativo en el desarrollo de productos. Las marcas ahora están desafiadas a innovar con ingredientes naturales, reducir aditivos y ofrecer snacks que no sólo satisfagan el placer inmediato, sino que también aporten beneficios nutricionales.
DN.- El estudio muestra que el placer sigue superando a la salud como motivo principal de consumo de snacks entre los encuestados. ¿Cómo cree que las marcas pueden equilibrar entre ofrecer productos que satisfagan el deseo de indulgencia y, al mismo tiempo, atender la creciente demanda por opciones más saludables?
El equilibrio entre indulgencia y salud es una de las claves para productos ganadores. Y así se refleja en las motivaciones que declara el shopper en el estudio. El desarrollo de la innovación en sabores, texturas y envases atractivos a partir del conocimiento del shopper resultará fundamental. Cuando una oferta suma varios vectores de necesidades en la demanda (sabor/disfrute, salud, conveniencia, ahorro, sostenibilidad) se conforma una propuesta de valor más ganadora.
DN.- Según el informe, el “matar el gusanillo” antes de las comidas principales es la motivación más frecuente para el snacking. ¿Cómo pueden aprovechar este insight las marcas para posicionarse en la mente del consumidor en esos momentos clave?
Con formatos adecuados, envases convenientes para el consumo on-the-go, diseño de productos que permitan finger food, bites, ready to drink y ready to eat, y comunicación efectiva que resalte la rapidez y facilidad de consumo.
DN.- Según el observatorio, un tercio de los consumidores son fieles a una marca de snacks. En un mercado con tantas opciones, ¿qué factores considera que son clave para construir y mantener esa lealtad de marca?
La consistencia en la calidad del producto es fundamental, pero la conexión emocional con la marca también juega un papel crucial. Por ello, es tan importante conocer en profundidad al shopper. Además, la innovación continua y dar respuesta a las necesidades cambiantes de los consumidores son esenciales para mantener esa lealtad.
DN.- Se ha descubierto que la mayoría de las compras de snacks son planificadas y se realizan en supermercados e hipermercados. ¿Qué estrategias sugiere para los retailers y marcas para capturar la atención de los consumidores en estos entornos altamente competitivos?
En estos entornos, la diferenciación en el punto de compra es vital. Los retailers y marcas deben trabajar juntos en personalización de la experiencia de compra mediante recomendaciones basadas en las preferencias del shopper para poder aumentar la relevancia para el consumidor. Por otro lado, hablamos de categorías en las que ofrecer novedades es importante, con lo que desarrollar productos llamativos con experiencias sensoriales de sabores atractivos y texturas originales es importante para sorprender al comprador.
DN.- ¿Contribuyen estos estudios a dirigir las inversiones en I+D hacia proyectos con mayores probabilidades de éxito en el mercado?
Absolutamente. Este tipo de estudios brinda una orientación crucial para la inversión en I+D, permitiendo a las marcas y fabricantes focalizar sus esfuerzos en innovaciones que están alineadas con las preferencias y necesidades actuales del consumidor. Al entender mejor los deseos del mercado, las empresas pueden evitar invertir en áreas que no resonarán con su audiencia, optimizando así sus recursos y maximizando las oportunidades de éxito.
DN.- Con la amplia experiencia de Across The Shopper en el conocimiento del comportamiento del comprador y el análisis de tendencias en el gran consumo, ¿qué recomendaría a las marcas emergentes de snacking para diferenciarse y crecer en el mercado actual?
Para las marcas que quieren sobresalir, es fundamental tener un conocimiento profundo del comprador/consumidor para comunicar su propuesta de valor y adaptarse de forma ágil a las preferencias cambiantes. Esto les permitirá encontrar y explotar nichos de mercado antes que sus competidores.
