"Los productos de impulso cubren una necesidad muy importante, ya que sacian un deseo en una situación muy concreta"

Olivia Llorca, directora Comercial y de Operaciones de DinoSol Supermercados, explica en esta entrevista con Dulces Noticias... y algo más qué papel han jugado los productos de impulso durante el confinamiento y cómo ha cambiado la cesta de la compra tras la cuarentena.

DN.- ¿Cómo han evolucionado las compras durante el estado de alarma en Canarias?

Los primeros días fueron de gran actividad, ya que muchas personas pensaban que podía haber riesgo de desabastecimiento. Por eso, nuestra primera reacción fue lanzar un mensaje de tranquilidad y redoblar nuestros esfuerzos. También contratamos a 360 personas para reponer en el menor tiempo posible aquellos productos que se vendían más, como leche, pasta, aceite o papel higiénico. La realidad es que, poco a poco, todo ha vuelto a la tranquilidad.

DN.- ¿Al residir en islas, tienen los canarios más miedo al desabastecimiento? 

Más que miedo, creo que la gente estaba preocupada por la situación. Lo que está pasando es nuevo para todos y lo desconocido nos hace vulnerables. Después de estas semanas, de las decisiones adoptadas, así como de las restricciones en puertos y aeropuertos, la incidencia del Covid-19 en las islas es bastante menor que en otras comunidades, por lo que la insularidad nos ha beneficiado.

Respecto a un posible abastecimiento en nuestras tiendas, la respuesta es rotundamente no. Tenemos mercancía para meses y, en ese sentido, las personas pueden estar tranquilas. También es cierto que nosotros estamos sufriendo las consecuencias de esta crisis, ya que el turismo cero, decretado por el Gobierno de Canarias, nos ha obligado a cerrar temporalmente 63 de los 77 establecimientos HiperDino Express que tenemos en las principales zonas turísticas de las islas. A pesar de ello, hemos reubicado a 560 empleados de estas tiendas.

DN.- ¿Qué medidas de seguridad han activado para evitar la expansión del Covid-19?

En tiendas, por ejemplo, todos nuestros empleados cuentan con mascarillas, guantes y geles hidroalcohólicos, además de tomarles la temperatura corporal tanto a ellos como a nuestros proveedores y clientes para acceder al establecimiento. En nuestros centros de distribución ocurre lo mismo, y en las oficinas hemos facilitado el teletrabajo.

DN.- ¿Cómo se han adaptado al incremento de las ventas por internet?

Ante el crecimiento de los pedidos  online, hemos tenido que readaptarnos y, para ello, hemos cerrado al público una tienda en Las Palmas de Gran Canaria y otra en Güímar (Tenerife), que ahora solo preparan compras digitales. Son momentos que han exigido la toma de decisiones rápidas y que está funcionando bien. Sin embargo, con ello no me refiero a que estemos teniendo mayores ganancias, porque la realidad es que hemos invertido mucho en medidas de prevención, cerrado tiendas y reubicado a su personal.

DN.- ¿Han registrado un incremento de las ventas de productos de impulso? 

Teniendo en cuenta los datos del mediados de abril hasta la primera semana de mayo, sí que podemos afirmar que los snacks, tanto dulces como salados, han experimentado un repunte en ventas más acentuado que hasta ahora. Este crecimiento se sitúa en torno al 35%.

Tras la declaración del estado de emergencia, la cesta de la compra era muy diferente a la que estamos monitorizando actualmente. Un consumidor mucho más tranquilo y habituado a esta situación ha cambiado sustancialmente la manera de llenar su cesta: ahora incorpora más bebidas, especialmente las alcohólicas, y snacks dulces y salados. Si tuviésemos que decantarnos por cuál de ellas destaca sobre las demás, podríamos decir que son los snacks dulces.

DN.- ¿Son los productos de impulso los mejores aliados para sobrellevar el confinamiento? 

Estas referencias cubren una necesidad muy importante, ya que sacian un deseo en una situación muy concreta y, con las medidas de confinamiento, este momento cobra especial importancia. Una sociedad como la canaria, con una vida muy habituada a la salidas del hogar y a las relaciones interpersonales, necesita recrear el momento de placer-relax de la mejor manera posible, y el hecho de que los bares y restaurantes estén cerrados es un hándicap más para recrear ese momento; sea con un snack o con una bebida. Podríamos afirmar que se da un patrón similar en nuestro consumidor y ha hecho disparar las ventas de este tipo de productos.