Los principales sectores de hostelería consolidan su recuperación

Los principales sectores de hostelería han completado su recuperación entre 2022 y 2023 , a medida que han desaparecido los efectos y medidas restrictivas de la pandemia, según el informe “El Mercado de Hostelería y Colectividades” del Observatorio Sectorial DBK de Informa . “La favorable coyuntura económica , el aumento del consumo y el dinamismo del turismo , así como el aumento de los precios ”han impulsado la facturación , con el sector hotelero (+15%) superando cifras de prepandemia, seguido por restaurantes (+8% ) y restauración (+6,5%)

Redacción Sweet Press
20 de febrero de 2024, 10:30
Los principales sectores de hostelería consolidan su recuperación

El mercado de hostelería y colectividades (restaurantes, hoteles, hospitales, residencias para la tercera edad y catering) registró de nuevo un comportamiento favorable en 2023, completando la recuperación tras la crisis del Covid-19, según el Observatorio Sectorial DBK de Informa . El análisis considera que “la buena coyuntura económica , el crecimiento del nivel de empleo , el aumento del consumo de los hogares y el dinamismo de la demanda turística permitieron que todos los sectores considerados crecieran de forma significativa”.

Además, una mayor propensión al gasto en restauración fuera del hogar y la positiva evolución de la entrada de turistas permitieron que el mercado de restaurantes creciera un 8% en 2023, hasta los 27.800 millones de euros. El sector hotelero , el más penalizado por la crisis, registró un crecimiento del 15%, apoyado en el aumento del número de viajeros, tanto españoles como, sobre todo, extranjeros. Asimismo, el estudio destaca el efecto del aumento de los precios sobre la facturación sectorial. El valor del mercado se situó en 18.200 millones de euros, según  el  Observatorio Sectorial DBK de Informa.

 Por su parte, el volumen de negocio de los hospitales privados superó los 13.000 millones de euros en 2023, un 5% más. Este incremento es ligeramente superior al que obtuvieron las empresas gestoras de residencias para la tercera edad, cifrado en el 4%, y que les permitió alcanzar los 5.100 millones de euros.

Por último, el mercado de restauración creció cerca de un 6,5% en 2023, hasta los 3.750 millones de euros, con todos sus subsegmentos de actividad en evolución positiva.

Concentración progresiva en un sector muy atomizado.

El informe señala que el mercado de hostelería y colectividades en su conjunto “continúa presentando una marcada atomización" . No obstante, “en los últimos años se ha prolongado la tendencia de concentración progresiva de la oferta, motivada sobre todo por la realización de operaciones de compra de empresas, así como por la integración de establecimientos y centros independientes en cadenas y redes”.

Este aumento de la concentración ha sido especialmente significativo en el sector de hospitales,  donde los diez primeros grupos alcanzaron en 2022 una cuota de mercado conjunta del 52%, destaca el Observatorio Sectorial DBK.

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Estepa recupera parte de su memoria comercial e industrial con la apertura de Sabor a nostalgia: Patrimonio Gráfico del Mantecado y Polvorón de Estepa, una exposición organizada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Mantecados y Polvorones de Estepa. La muestra se puede visitar desde el 28 de octubre hasta el próximo 10 de enero en el Museo Padre Martín Recio de Estepa.

El recorrido reúne materiales gráficos de distintas épocas, como antiguos envoltorios, cajas de cartón, cajas de lata, calendarios publicitarios y anuncios gráficos. De esta manera, se puede descubrir cómo han evolucionado la imagen, el diseño y la comunicación comercial de los mantecados y polvorones a lo largo de los años.

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El Observatorio de Innovación en Gran Consumo bate récord en su 10º aniversario

El OIGC, impulsado por el Institut Cerdà, alcanza su máximo histórico desde 2017 en su décimo aniversario, al reunir 413 iniciativas para su análisis, 75 más que el año anterior y batiendo récord de participación con un 56% más de organizaciones innovadoras. Además, esta convocatoria cuenta con la colaboración de entidades como Aecoc, Anged, Asedas, CNTA, Food4Life Spain y Vitartis.

El próximo 23 de febrero, se anunciarán las 20 propuestas más destacadas del año, seleccionadas por un comité independiente formado por 16 expertos multisectoriales. Ese mismo día, se presentará una nueva edición de ‘La Radiografía de la Innovación en Gran Consumo’, un estudio para observar cómo evoluciona la innovación en el sector. Según destacan, “examinará cuánto invierten y cómo financian las empresas la innovación, a qué áreas las destinan y qué barreras encuentran al desarrollar nuevos proyectos”. También “analizará la percepción de los consumidores sobre la innovación para identificar los principales cambios y tendencias”.

Carrefour supera las 700 tiendas con entrega ultrarrápida
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Carrefour supera las 700 tiendas con entrega ultrarrápida

La empresa Carrefour supera ya las 700 tiendas con servicio de entregas ultrarrápidas de delivery y consolida así una de las mayores redes de cobertura nacional de quick commerce en España. Este acontecimiento se produce tras incrementar un 40% su capacidad operativa al sumar en lo que va de año 200 nuevos centros a su red. A diferencia de la compra online tradicional, este modelo busca responder de forma directa a la urgencia de los clientes frente a necesidades de última hora. Así, los consumidores pueden resolver compras urgentes desde su móvil a través de Glovo, Uber Eats y Just Eat, con la garantía de recibir productos frescos seleccionados al momento con la misma calidad que en el mostrador físico.

“Queremos que hacer una compra de última hora sea tan fácil como abrir una app y tener el pedido en casa en media hora, manteniendo la misma calidad y precios que en nuestras tiendas físicas”, explica Justyna Torres, directora de Ecommerce de Carrefour España.

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Ahorramas invierte 6,9 millones de euros en su nuevo supermercado

La compañía continúa con su plan de expansión y modernización de la red comercial con la apertura de esta nueva tienda, ubicada en la calle Clara Campoamor 12 (Las Rozas de Madrid). Para este nuevo establecimiento, Ahorramas invierte 6,9 millones de euros, que cuenta con 1.261 metros cuadrados de sala de ventas y 44 profesionales, además de un servicio de compra online, Amazon Locker y recogida de cápsulas de café. También incorpora distintas soluciones orientadas a mejorar la eficiencia energética y optimizar el funcionamiento de sus instalaciones destacando la instalación de 1.750 kW de energía solar fotovoltaica, sistemas de frío y climatización congas CO2, entre otras.

Con esta apertura, Ahorramas suma cuatro nuevos supermercados en lo que va de 2026, tras las inauguraciones en Humanes y Getafe, en la Comunidad de Madrid, y en Cabanillas de Campo, en Guadalajara. En conjunto, suman más de 4.900 metros cuadrados de sala de ventas.

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La compañía Haribo ha cancelado su iniciativa ‘Chamberí Horror Experience’, desarrollada junto a Metro de Madrid, tras el grave accidente ferroviario ocurrido el 28 de octubre en la línea de alta velocidad en Toledo. Una decisión tomada por la compañía como muestra de respeto hacia las víctimas, sus familias y todas las personas afectadas.

Por su parte, la experiencia visual de la estación de Callao, un pasillo ambientado para Halloween por el que podrán pasar los viajeros, seguirá disponible hasta el 2 de noviembre.