Las 20 innovaciones que han transformado el Gran Consumo en 2024

La 8ª edición del Observatorio de Innovación en Gran Consumo (OIGC) ha anunciado en el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades las 20 innovaciones más destacadas de 2024 en el sector del Gran Consumo. Estas iniciativas buscan mejorar la sostenibilidad, la salud y la personalización de los productos, además de optimizar operaciones y mitigar el impacto del cambio climático.

El OIGC ha identificado 350 casos de innovación tras consultar a más de 1.200 entidades del sector, preseleccionando 60 proyectos, de los cuales un comité de 16 expertos ha seleccionado los 20 más relevantes. En esta edición, se ha resaltado el papel de los organismos de I+D+i, con cinco entidades galardonadas pertenecientes a universidades o centros de investigación y una spinoff del CSIC.

Durante la presentación, Teresa Riesgo, secretaria general de Innovación del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, ha destacado “la importancia del Observatorio de Innovación en Gran Consumo, con sus ya ocho ediciones, en el que vemos proyectos cada vez más impresionantes y disruptivos. Desde este Ministerio apoyamos la innovación en el sector,con una intensa colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través del Plan Complementario en agrofood y con futuros planes de poner en marcha un sandbox regulatorio que será crucial para que las innovaciones lleguen al mercado y a la sociedad".

Isabel Bombal, directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que también ha participado en la jornada, ha señalado que “la 8ª edición del Observatorio refuerza la idea de que la innovación y la digitalización son aliados clave producir más y mejores alimentos con menos recursos. Solo así conseguiremos alcanzar la sostenibilidad y la rentabilidad de las explotaciones agrarias, haciéndolas más atractivas para los jóvenes que han de tomar el relevo. El Ministerio está trabajando en la próxima convocatoria de ayudas para la ejecución de proyectos innovadores con el mayor importe convocado hasta la fecha [46 millones de euros]”.

Por su parte, Carlos Cabrera, vicepresidente ejecutivo del Institut Cerdà, ha afirmado que“gracias a la colaboración entre agentes y al impulso de tecnologías como la inteligencia artificial, las empresas han acelerado su transformación, mejorando procesos, optimizando recursos y respondiendo a las demandas de los consumidores. Desde el Observatorio de Innovación en Gran Consumo, reafirmamos nuestro compromiso de visibilizar estas iniciativas,convencidos de que la innovación se ha convertido en una necesidad para afrontar con éxito los retos del sector”.

Las 20 innovaciones más destacadas de 2024 incluyen avances en diversos sectores del Gran Consumo. Balam Agriculture ha desarrollado Cultiva Carbono, el primer programa de asesoramiento para la generación y comercialización de créditos de carbono en el sector agrícola. Smurfit Westrock ha lanzado AgroLife, un recubrimiento para cajas de cartón que absorbe el etileno de frutas y verduras, prolongando su vida útil. Microgaia Biotech, una spinoff del CSIC, ha introducido phytAlert, un test PCR en tiempo real para la detección de microorganismos en cultivos en menos de dos horas.

El Centro Tecnológico BETA ha desarrollado PigPEF, la primera plataforma online para calcular la huella ambiental en la industria porcina. Pack2Earth ha creado bioplásticos compostables a temperatura ambiente para el envasado de alimentos de larga duración. Impact Upcycled Foods ha lanzado Impact Oat, una gama de ingredientes obtenidos del proceso de producción de bebidas de avena. Bayer ha desarrollado ResiYou, un software que predice los residuos generados por tratamientos fitosanitarios en cultivos.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha puesto en marcha el iHub Fiware La Vega Innova, un centro de innovación y digitalización del sector agroalimentario operado por Telefónica. TranxformaFood y la Universidad de Barcelona han desarrollado UB-Focus InnoFood, una plataforma para facilitar la innovación y la transferencia de investigación a la industria alimentaria.

Cocuus y Foody’s han presentado “BACON!”, el primer alimento elaborado mediante bioimpresión 3D. Alcampo y Campofrío han iniciado la comercialización de alimentos con textura modificada para personas con dificultades de masticación y deglución. Mercadona, junto con Platos Tradicionales, ha lanzado el “arroz de verduras Hacendado”, un arroz cocinado que se calienta en su propio envase. ALDI ha introducido “Sabrosas Sobras”, una plataforma de inteligencia artificial para generar recetas a partir de sobras alimentarias.

El Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries ha desarrollado Best-Date, una herramienta para determinar si un producto debe llevar fecha de caducidad o de consumo preferente según la normativa. Eurecat y Sorli han creado Sorlipertu, un servicio de nutrición con menús personalizados generados por inteligencia artificial y compra directa de ingredientes. Campofrío y la Fundación Freno al Ictus han certificado sus centros como “espacios cerebroprotegidos” para la concienciación sobre el ictus. Eroski y Smartlog han implementado en su centro logístico de Son Morro (Mallorca) el primer sistema de almacenaje AutoStore en la gran distribución nacional.

Mercadona y Aecoc han comenzado a sustituir el código de barras por un etiquetado QR individualizado para mejorar la trazabilidad. Siali ha lanzado Rely, un software no-code para el control de calidad en diversas industrias. Finalmente, un consorcio liderado por el Instituto de Tecnología Cerámica ha desarrollado, dentro del proyecto europeo LIFE Eggshellence, un sistema que separa el carbonato de la cáscara de huevo para su uso en la fabricación de azulejos.