Las 20 innovaciones que han transformado el Gran Consumo en 2024

El sector del Gran Consumo sigue apostando por la innovación para afrontar los retos de sostenibilidad, digitalización y optimización de recursos. En su 8ª edición, el Observatorio de Innovación en Gran Consumo (OIGC) ha reconocido las 20 iniciativas más disruptivas de 2024, seleccionadas tras un riguroso análisis de más de 350 casos. Entre las tendencias destacadas, sobresale la colaboración entre empresas, centros tecnológicos y universidades para desarrollar soluciones que mejoren la eficiencia de la industria y respondan a las nuevas demandas de los consumidores. Destacando, Alcampo, Mercadona, Aldi, Smurfit Westrock, Pack2Earth, Campofrío, Aecoc, entre otros
18 de febrero de 2025, 16:00

La 8ª edición del Observatorio de Innovación en Gran Consumo (OIGC) ha anunciado en el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades las 20 innovaciones más destacadas de 2024 en el sector del Gran Consumo. Estas iniciativas buscan mejorar la sostenibilidad, la salud y la personalización de los productos, además de optimizar operaciones y mitigar el impacto del cambio climático.

El OIGC ha identificado 350 casos de innovación tras consultar a más de 1.200 entidades del sector, preseleccionando 60 proyectos, de los cuales un comité de 16 expertos ha seleccionado los 20 más relevantes. En esta edición, se ha resaltado el papel de los organismos de I+D+i, con cinco entidades galardonadas pertenecientes a universidades o centros de investigación y una spinoff del CSIC.

Durante la presentación, Teresa Riesgo, secretaria general de Innovación del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, ha destacado “la importancia del Observatorio de Innovación en Gran Consumo, con sus ya ocho ediciones, en el que vemos proyectos cada vez más impresionantes y disruptivos. Desde este Ministerio apoyamos la innovación en el sector,con una intensa colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través del Plan Complementario en agrofood y con futuros planes de poner en marcha un sandbox regulatorio que será crucial para que las innovaciones lleguen al mercado y a la sociedad".

Isabel Bombal, directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que también ha participado en la jornada, ha señalado que “la 8ª edición del Observatorio refuerza la idea de que la innovación y la digitalización son aliados clave producir más y mejores alimentos con menos recursos. Solo así conseguiremos alcanzar la sostenibilidad y la rentabilidad de las explotaciones agrarias, haciéndolas más atractivas para los jóvenes que han de tomar el relevo. El Ministerio está trabajando en la próxima convocatoria de ayudas para la ejecución de proyectos innovadores con el mayor importe convocado hasta la fecha [46 millones de euros]”.

Por su parte, Carlos Cabrera, vicepresidente ejecutivo del Institut Cerdà, ha afirmado que“gracias a la colaboración entre agentes y al impulso de tecnologías como la inteligencia artificial, las empresas han acelerado su transformación, mejorando procesos, optimizando recursos y respondiendo a las demandas de los consumidores. Desde el Observatorio de Innovación en Gran Consumo, reafirmamos nuestro compromiso de visibilizar estas iniciativas,convencidos de que la innovación se ha convertido en una necesidad para afrontar con éxito los retos del sector”.

Compromiso con la innovación

Teresa Riesgo, secretaria general de Innovación del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades

Las 20 innovaciones más destacadas de 2024 incluyen avances en diversos sectores del Gran Consumo. Balam Agriculture ha desarrollado Cultiva Carbono, el primer programa de asesoramiento para la generación y comercialización de créditos de carbono en el sector agrícola. Smurfit Westrock ha lanzado AgroLife, un recubrimiento para cajas de cartón que absorbe el etileno de frutas y verduras, prolongando su vida útil. Microgaia Biotech, una spinoff del CSIC, ha introducido phytAlert, un test PCR en tiempo real para la detección de microorganismos en cultivos en menos de dos horas.

El Centro Tecnológico BETA ha desarrollado PigPEF, la primera plataforma online para calcular la huella ambiental en la industria porcina. Pack2Earth ha creado bioplásticos compostables a temperatura ambiente para el envasado de alimentos de larga duración. Impact Upcycled Foods ha lanzado Impact Oat, una gama de ingredientes obtenidos del proceso de producción de bebidas de avena. Bayer ha desarrollado ResiYou, un software que predice los residuos generados por tratamientos fitosanitarios en cultivos.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha puesto en marcha el iHub Fiware La Vega Innova, un centro de innovación y digitalización del sector agroalimentario operado por Telefónica. TranxformaFood y la Universidad de Barcelona han desarrollado UB-Focus InnoFood, una plataforma para facilitar la innovación y la transferencia de investigación a la industria alimentaria.

Cocuus y Foody’s han presentado “BACON!”, el primer alimento elaborado mediante bioimpresión 3D. Alcampo y Campofrío han iniciado la comercialización de alimentos con textura modificada para personas con dificultades de masticación y deglución. Mercadona, junto con Platos Tradicionales, ha lanzado el “arroz de verduras Hacendado”, un arroz cocinado que se calienta en su propio envase. ALDI ha introducido “Sabrosas Sobras”, una plataforma de inteligencia artificial para generar recetas a partir de sobras alimentarias.

El Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries ha desarrollado Best-Date, una herramienta para determinar si un producto debe llevar fecha de caducidad o de consumo preferente según la normativa. Eurecat y Sorli han creado Sorlipertu, un servicio de nutrición con menús personalizados generados por inteligencia artificial y compra directa de ingredientes. Campofrío y la Fundación Freno al Ictus han certificado sus centros como “espacios cerebroprotegidos” para la concienciación sobre el ictus. Eroski y Smartlog han implementado en su centro logístico de Son Morro (Mallorca) el primer sistema de almacenaje AutoStore en la gran distribución nacional.

Mercadona y Aecoc han comenzado a sustituir el código de barras por un etiquetado QR individualizado para mejorar la trazabilidad. Siali ha lanzado Rely, un software no-code para el control de calidad en diversas industrias. Finalmente, un consorcio liderado por el Instituto de Tecnología Cerámica ha desarrollado, dentro del proyecto europeo LIFE Eggshellence, un sistema que separa el carbonato de la cáscara de huevo para su uso en la fabricación de azulejos.

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.