Torrons Vicens y Chocolates Maykhel, presentes en Madrid Fusión

Del 23 al 25 de enero se ha celebrado Madrid Fusión Alimentos de España 2023, un evento que pone en valor la gastronomía española, además de una cita relevante para el sector Horeca, ya que reúne a los chefs más reconocidos del panorama nacional.

Diversas empresas han acentuado sus acciones de respaldo a este canal, mostrando sus productos y realizando showcookings en directo, con la finalidad de respaldar este canal, entre las que no han faltado compañías del mercado de impulso, como Torrons Vicens y Chocolates Maykhel.

Además, un año más, Makro ha sido el proveedor oficial de la cita, que también ha contado con su propio espacio, en el que ha organizado diferentes talleres de la mano de 15 estrellas Michelín. La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, ha asistido a Madrid Fusión para apoyar al sector hostelero español. El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, también ha mostrado su apoyo “a la hostelería y a todos los que trabajan para contribuir a su crecimiento”, explican desde Makro.

Torrons Vicens y su apuesta por acercarse a la hostelería

Ángel Velasco, maestro turronero de Torrons Vicens, ha explicado que han acudido a Madrid Fusión para seguir apostando “por acercarnos a este mundo”, destacando la innovación como eje central de la empresa: “No podíamos faltar a este certamen de gastronomía, queremos dar a conocer nuestros turrones en el mundo de la hostelería, a pesar de que nuestro negocio está enfocado a las ventas en el sector retail”.

Por otro lado, ha asegurado que “es pronto para presentar novedades”, por lo que han asistido con los productos que lanzaron el año pasado en el mes de octubre, pero que impulsarán “el resto del año”: Turrón Blando de Pistacho, una referencia que “está teniendo una gran acogida”; Turrón Donuts, en colaboración con la marca de Bimbo, Donuts; Turrón de Crema de Baileys; Turrón de Dulce de Leche; Turrón de Mandarina; o Turrón Crujiente de Ristretto y Neulas, entre otros.

Asimismo, han querido destacar su colaboración con el chef Albert Adrià, al que se sumó hace dos años José Andrés. “Hemos hecho turrones a cuatro manos y nos gustaría realizar más proyectos de este tipo”, anticipan desde Torrons Vicens.

Chocolates Maykhel: Recuperados, pero con “bastantes sobrecostes”

“Ya hemos recuperado las cifras de facturación y ventas prepandemia, pero hemos sufrido bastantes sobrecostes de energía, materia primas y transporte”, declara Alberto de Magallanes, gerente de Chocolates Maykhel.

A Madrid Fusión han acudido con el objetivo de darse “a conocer al público, tanto profesional como al público final” y han aprovechado la ocasión para realizar un showcooking llamado 'Desayunos Madrileños' en el que el chef ejecutivo de Inclán Brutal, Miguel Ángel Mateos, ha elaborado el plato Melycao chulapo a base de miel, polen y chocolate. Alberto ha comentado que una de sus novedades en Madrid Fusión ha sido maridar sus productos con polen de la marca Madrid Miel. De esta colaboración, además, ha nacido una tableta con polen. “En Madrid Fusión presentamos la nueva Tableta de chocolate negro con polen ecológico”, agregando que tienen la intención de “seguir colaborando con Madrid Miel y la Abeja Dorada para sacar nuevos productos”.

Por otro lado, su Tableta de 76% Cacao Negro ha sido recientemente galardonada con el Superior Taste Award, con dos estrellas sobre tres y una nota media de 83. “Esto nos da pie a seguir elaborando productos de calidad, con cacao puro, sin adición de manteca de cacao ni de otras grasas ni alérgenos”.

Como futuros proyectos, Alberto de Magallanes ha destacado su unión al Consorcio de Exportaciones de Madrid, donde cuatro empresas de la Comunidad de Madrid presentan sus productos, experiencia y marketing empresarial, con la intención de “ofrecer un surtido ecológico premium de embutido, aceite, miel y chocolate ecológico”.

El evento se clausuró en el stand de la Comunidad de Madrid con una presentación llevada a cabo por parte del Consorcio de Exportación–Chocolates Maykhel, Madrid Miel, La Aceitera de la Abuela y Sabores Sierra de Madrid, de la elaboración y degustación del Canelón de Madrid a cargo de Miguel Ángel Mateos. El vino protagonista en este último evento de Madrid Fusión 23 corrió a cargo de Vinos Jeromín.