Día Mundial del Gofre: un postre centenario

Los gofres, con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, tienen una historia que se remonta a la Edad Media en la región de Flandes, Bélgica. Originalmente asociados con festividades religiosas, los gofres se han popularizado en toda Europa y se adaptaron a diferentes estilos a lo largo del tiempo. En el siglo XVII, eran un lujo culinario para la clase alta, pero con el tiempo se volvieron accesibles para todos

25 de marzo de 2024, 09:00

Los gofres están elaborados principalmente a partir de una masa compuesta por harina de trigo, levadura en polvo, sal, azúcar, huevos, leche, mantequilla derretida y extracto de vainilla.

Estos ingredientes se mezclan cuidadosamente para formar una masa homogénea, que luego se cocina en una máquina especializada hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Una vez cocidos, los gofres se sirven tradicionalmente calientes y se pueden acompañar con una variedad de toppings según las preferencias individuales.

Una historia con tradición

Los gofres, con su característica textura crujiente y su interior suave, tienen una historia fascinante que se remonta siglos atrás.  Originarios de la región de Flandes, en lo que ahora es  Bélgica, estos deliciosos bocados han sido una parte integral de la gastronomía europea desde la Edad Media.

La palabra "gofre" proviene del neerlandés "wafel", que a su vez tiene raíces germánicas que significan "panal" o "panal de miel". En sus orígenes, los gofres eran similares a los panqueques y se cocinaban entre dos placas calientes, lo que les daba su característica forma de rejilla.

Durante la Edad Media, los gofres se convirtieron en una parte importante de las festividades religiosas, especialmente en el Día de San Nicolás, cuando se distribuían a los niños como regalo. Con el tiempo, los gofres se hicieron populares en toda Europa y se adaptaron a diferentes estilos y variaciones regionales.

En el siglo XVII, los gofres comenzaron a ser asociados con la clase alta, ya que solo aquellos que podían permitirse tener una plancha de gofres en sus hogares podían disfrutar de este lujo culinario. Sin embargo, con la introducción de planchas de hierro fundido más asequibles en el siglo XIX, los gofres se popularizaron entre todas las clases sociales.

A lo largo de los siglos, los gofres han evolucionado y se han adaptado a diferentes culturas y gustos culinarios. Hoy en día, se pueden encontrar una gran variedad de gofres en todo el mundo, desde los tradicionales gofres belgas servidos con azúcar en polvo o sirope de arce, hasta las versiones más modernas y creativas con una amplia gama de toppings y rellenos.

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.