Día Mundial del Gofre: un postre centenario

Los gofres, con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, tienen una historia que se remonta a la Edad Media en la región de Flandes, Bélgica. Originalmente asociados con festividades religiosas, los gofres se han popularizado en toda Europa y se adaptaron a diferentes estilos a lo largo del tiempo. En el siglo XVII, eran un lujo culinario para la clase alta, pero con el tiempo se volvieron accesibles para todos

25 de marzo de 2024, 09:00

Los gofres están elaborados principalmente a partir de una masa compuesta por harina de trigo, levadura en polvo, sal, azúcar, huevos, leche, mantequilla derretida y extracto de vainilla.

Estos ingredientes se mezclan cuidadosamente para formar una masa homogénea, que luego se cocina en una máquina especializada hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Una vez cocidos, los gofres se sirven tradicionalmente calientes y se pueden acompañar con una variedad de toppings según las preferencias individuales.

Una historia con tradición

Los gofres, con su característica textura crujiente y su interior suave, tienen una historia fascinante que se remonta siglos atrás.  Originarios de la región de Flandes, en lo que ahora es  Bélgica, estos deliciosos bocados han sido una parte integral de la gastronomía europea desde la Edad Media.

La palabra "gofre" proviene del neerlandés "wafel", que a su vez tiene raíces germánicas que significan "panal" o "panal de miel". En sus orígenes, los gofres eran similares a los panqueques y se cocinaban entre dos placas calientes, lo que les daba su característica forma de rejilla.

Durante la Edad Media, los gofres se convirtieron en una parte importante de las festividades religiosas, especialmente en el Día de San Nicolás, cuando se distribuían a los niños como regalo. Con el tiempo, los gofres se hicieron populares en toda Europa y se adaptaron a diferentes estilos y variaciones regionales.

En el siglo XVII, los gofres comenzaron a ser asociados con la clase alta, ya que solo aquellos que podían permitirse tener una plancha de gofres en sus hogares podían disfrutar de este lujo culinario. Sin embargo, con la introducción de planchas de hierro fundido más asequibles en el siglo XIX, los gofres se popularizaron entre todas las clases sociales.

A lo largo de los siglos, los gofres han evolucionado y se han adaptado a diferentes culturas y gustos culinarios. Hoy en día, se pueden encontrar una gran variedad de gofres en todo el mundo, desde los tradicionales gofres belgas servidos con azúcar en polvo o sirope de arce, hasta las versiones más modernas y creativas con una amplia gama de toppings y rellenos.

Noticias Breves
09/noviembre/2026
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La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
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modified sáb, 07 nov 2026 08:00:00 +0100
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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modified vie, 06 nov 2026 11:00:00 +0100
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
create mié, 04 nov 2026 13:10:40 +0100
modified jue, 05 nov 2026 11:00:00 +0100
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.