Airos Delicatessen y Esgir se integran para crear un referente español en alimentación sin gluten

Las compañías Airos Delicatessen y Esgir han acordado su integración con el respaldo de Impact Bridge, una operación con la que aspiran a crear un grupo de referencia nacional en la categoría sin gluten y que ha sido presentado hoy en la sede de Impact Bridge. El acto ha contado con la participación de David Martínez, CEO y fundador de Airos Delicatessen, Cristiano Bartolini, Director Senior de IB Sustainable Agrifood I y Fernando Sanz-Pastor, Managing Partner y Co-Head IB Sustainable Agrifood.

El grupo resultante alcanzará una facturación agregada cercana a los 30 millones de euros y contará con una amplia cartera de productos sin gluten, presencia comercial en los principales operadores españoles de retail y foodservice y dos plantas de producción complementarias con capacidad de crecimiento.

La operación se produce con el apoyo de IB Sustainable AgriFood Fund I, el fondo de capital privado especializado en agroalimentación de Impact Bridge, y constituye su segunda inversión, después de la entrada realizada este año en la compañía de tecnología agrícola IKOS Advanced.

La integración reúne dos compañías con especializaciones diferentes dentro del universo de productos sin gluten. Airos Delicatessen, con instalaciones en Martorell (Barcelona), desarrolla un amplio catálogo que comprende panadería, galletas, bollería, pastelería, tartas, mixes y harinas, con referencias como cookies, muffins, magdalenas, palmeras, tortas de anís, panes o roscones.

La empresa cuenta además con una amplia implantación en Distribución Moderna. Sus productos están presentes en enseñas como Alcampo, Aldi, Bonpreu Esclat, Carrefour, Consum, El Corte Inglés, Eroski, Hipercor, HiperDino o Spar, entre otras, además de desarrollar una oferta específica para food service.

La incorporación de Esgir permite al nuevo grupo entrar en una categoría complementaria a la de Airos. La compañía valenciana está especializada en la producción y distribución de cereales de desayuno saludables y sin alérgenos, con una propuesta que incluye productos sin gluten, sin azúcares y sin lactosa, además de referencias vinculadas a tendencias como el contenido en proteína.

En este contexto, Esgir aporta alrededor de 50 empleados y complementa el catálogo de Airos, que cuenta actualmente con unas 45 referencias, con aproximadamente otras 18-20 referencias. “Esgir no solo es una marca de cereales, categoría con la que no contábamos en nuestro portfolio hasta el momento”, explica David Martínez, fundador y CEO de Airos, quien destaca también las posibilidades que ofrece la compañía valenciana en el ámbito de la alimentación saludable.

La operación permite así combinar escala, capacidades industriales y complementariedad comercial. Mientras Esgir dispone de una fuerte presencia en el canal retail, Airos cuenta con una cartera diversificada de clientes y presencia en los principales operadores españoles de distribución y foodservice. Esta complementariedad abre además oportunidades de cross-selling entre las dos compañías.

El grupo resultante alcanza una facturación agregada pro forma cercana a los 30 millones de euros y reúne alrededor de 205 empleados. Cabe destacar que Airos llega a la operación después de haber registrado un crecimiento aproximado del 15% anual durante los últimos cuatro años, periodo en el que prácticamente duplica su tamaño.

El nuevo Grupo fija una ambición clara para los próximos años: duplicar su tamaño orgánico y alcanzar alrededor de 60 millones de euros de facturación en un horizonte de cuatro o cinco años. Esta cifra no incluye el posible crecimiento adicional procedente de futuras adquisiciones.

La internacionalización constituye otro de los ejes estratégicos. Airos ya tiene presencia en Portugal, diferentes mercados europeos y algunos países de Sudamérica, aunque el negocio internacional todavía representa una parte reducida de su actividad, con una facturación aproximada de 800.000 euros. El respaldo de Impact Bridge pretende acelerar esta expansión y establecer una estrategia internacional más estructurada.

A esta vía de crecimiento se suma la posibilidad de realizar operaciones corporativas. Impact Bridge ya ha identificado alrededor de 30 compañías europeas potencialmente complementarias con el proyecto, aunque la estrategia no pasa por adquirir empresas de manera indiscriminada, sino por buscar compañías que aporten producto, capacidad industrial, clientes o acceso a nuevos mercados.

Para Cristiano Bartolini, Senior Director de Impact Bridge, la operación responde a una oportunidad de consolidación de un mercado que todavía presenta un elevado grado de fragmentación. “Estamos creando el líder español y tenemos una ambición, y creo que es realista, de que podemos crear un gran campeón a nivel europeo”, señala.

El movimiento empresarial había empezado a dejar señales en el Registro Mercantil antes de su anuncio público. En julio se incorporaron a la administración de Esgir Fernando Sanz-Pastor, Cristiano Bartolini y Carlos de Abajo, vinculados a Impact Bridge. Posteriormente, los tres directivos entraron también en el consejo de administración de Airos Delicatessen, donde David Martínez se mantiene como consejero delegado y Fernando Sanz-Pastor figura como presidente.

La operación constituye la segunda inversión del fondo IB Sustainable AgriFood I, que ya alcanza los 165 millones de euros de capital comprometido, por encima de su objetivo inicial de 150 millones. De hecho, el fondo tiene previsto invertir en entre 8 y 12 compañías (entre 5 y 20 millones de euros por proyecto) y cuenta con un equipo especializado en el ámbito agroalimentario.

El vehículo contaba ya en febrero de 2025 con más de 130 millones de euros comprometidos y con CDTI Innovación, el Fondo Europeo de Inversiones y CaixaBank entre sus inversores ancla, junto a Tikehau Capital y otros inversores privados. La convocatoria de la operación Airos-Esgir señala ahora que el fondo ya ha superado su tamaño objetivo.