Tanis presenta el nuevo servicio de Soporte Tecnológico

Conscientes de que no existe una solución única para producir caramelos de goma y gelatinas perfectas, Tanis Confectionary pone a disposición de sus clientes de todo el mundo su Centro de Innovación, en los Países Bajos, para que exploren de primera mano sus infinitas posibilidades. Además, a esta prestación, ahora, “estamos emocionados por lanzar un nuevo servicio: Soporte ‘Tecnológico de Alimentos en Planta’, con el que ofrecemos la oportunidad de que nuestros expertos se desplacen a la fábrica del cliente. Sabemos que la visita de uno de nuestros expertos tecnólogos alimentarios aporta valor a nuestros clientes en varios temas, ya que pueden ayudar en los procesos de desarrollo y fabricación”, declaran desde la compañía.

“Nuestros tecnólogos alimentarios son expertos en la elaboración de dulces y pueden ofrecer una capacitación completa en la producción de caramelos, ya sea una visión general o una formación específica adaptada a las líneas de Tanis. Además, proporcionan formación específica para departamentos, ya sea para operadores, el departamento de I+D o el departamento de control de calidad. También, pueden facilitar apoyo en la elaboración de SOP y otros documentos”, afirman desde la empresa. Asimismo, esta iniciativa permite a los expertos de Tanis intercambiar ideas abiertamente con el departamento de I+D del fabricante y colaborar en la elaboración de nuevas recetas, que pueden probarse a escala de producción o en el banco de pruebas de sus instalaciones y, si es necesario, en el Centro de Innovación de Tanis, al objeto de encontrar los ajustes adecuados y optimizar la receta para las capacidades de la línea de producción durante las pruebas. 

Este servicio incluye también el asesoramiento en aspectos como introducir un nuevo agente gelificante en la línea de producción o añadir un nuevo ingrediente funcional que permita hacer una declaración de propiedades saludables; el modo de incorporar ingredientes en la premezcla para garantizar una calidad uniforme y resolver problemas si hay variaciones en los lotes en el color, el sabor o la acidez, así como evaluar la curva de curado y la estabilidad de la forma de las gomas. 

Caramelos de goma funcionales

La demanda de alimentos más saludables es creciente en todos los segmentos y los productos de confitería no son una excepción. Para dar respuesta a la tendencia en auge de desarrollo de caramelos de goma con propiedades funcionales, la compañía especializada en maquinaria y equipos para la fabricación de jellies y otros productos de confitería, Tanis Confectionery, representada en España por Repco, dispone de una amplia oferta de líneas sin almidón “ideales para incorporar ingredientes beneficiosos como minerales, vitaminas, extractos botánicos y frutas a las gomitas. Desde nuestra Tanis 400S NS de nivel básico hasta la Tanis 800 Robotic NS, ofrecemos líneas de producción de gomas sin almidón a cualquier escala para satisfacer las necesidades de los clientes”, destacan desde la empresa.

En concreto, la Tanis 400S NS es una línea de producción semiautomática de baja capacidad, que la firma propone como “una solución perfecta (de nivel básico) para fabricar gomitas y jellies que contienen ingredientes funcionales”. Compuesta por equipos de la más alta calidad, Tanis 400S NS logra mezclas de ingredientes dosificadas con precisión y homogeneizadas consistentemente, al tiempo que agiliza la fabricación de dulces. Con su concepto modular y la filosofía “Nuestro equipo crece contigo paso a paso”, Tanis propone comenzar con un depositador combinado con moldes de silicona y se puede pasar a trabajar con un desmoldeador automático en combinación con moldes de policarbonato. Después de estas inversiones, se puede ampliar aún más la instalación a una cocina profesional para obtener una capacidad aún mayor. Además, se puede agregar Tanis Conditioning Rooms como paso final.