Las conferencias protagonizan la última jornada de Food 4 Future

Desde el martes 15 hasta el próximo jueves 17 de junio el Bilbao Exhibition Centre (BEC) acoge la primera edición de Food 4 Future – Expo FoodTech 2021, el congreso de innovación alimentaria que ha reunido 5.000 profesionales del sector de la alimentación y las bebidas, procedentes de más de 20 países para abordar los actuales retos de toda la cadena de valor del sector alimentario y dar a conocer las últimas soluciones tecnológicas, innovaciones y tendencias que marcarán un antes y un después en la transformación de la industria.

Un equipo de Dulces Noticias... y algo más ha viajado hasta Bilbao para retransmitir en directo la última hora de Food 4 Future: Las conferencias han sido clave durante la celebración de este evento organizado por AZTI y Nebext, donde se ha analizado la alimentación saludable, la sostenibilidad y la digitalización de la industria de alimentación y bebidas y de cada uno de sus segmentos: industria cárnica, pesquera, lácteos, del aceite, agricultura, cereales, conservas, y bebidas. Para ello, han participado directivos de importantes empresas del país, así como figuras destacadas del sector alimentario patrio.

Por ejemplo, José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del  MAPA, ha resaltado el necesario impulso tecnológico que ha de adoptar la industria alimentaria para producir alimentos más sanos y seguros, a fin de adaptarse a las nuevas formas de consumo y a los nuevos consumidores impulsados por la crisis sanitaria. 

Hoy, Santiago Sala, director general de Grupo Apex; Guillermo Blázquez, director general España y Portugal de Bühler, y Joaquín del Río, director Calidad, I+D, Medio Ambiente de Grupo Vicky Foods, han debatido sobre  'Alimentos saludables para hacer crecer el valor de la industria'.

Asimismo, Xavi Cros, responsable de la plataforma Aecoc Shopper View y Miguel Ángel Zamorano, de Uvesco han participado en la ponencia 'El consumidor y la cadena alimentaria del futuro'. Mientras, Miguel Ángel Pardo, socio empresarial europeo de calidad y seguridad alimentaria de Kellogg's ha participado en la ponencia sobre los 'Desafíos futuros en seguridad alimentaria'.

La celebración presencial de Food 4 Future en Bilbao generará un  impacto económico de más de 9 millones de euros para la ciudad. Durante tres días Bilbao ha sido la sede de debate de los actuales modelos de negocio y sistemas productivos de una industria que representa el 11% del PIB mundial, y con un crecimiento de la demanda esperado del 70% de aquí al 2025, donde la tecnología se configura como un elemento clave y aliado indispensable para afrontar los desafíos de todo el sector.

Objetivo de las FoodTech Nations: transformar la industria 

El congreso de innovación alimentaria Food 4 Future – Expo FoodTech 2021 ha acogido la primera edición del European Foodtech Nations Summit 2021, un foro que ha reunido regiones europeas pioneras en tecnología alimentaria, para compartir sus estrategias de innovación y digitalización.

Bittor Oroz, Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaría del Gobierno Vasco, ha inaugurado este foro poniendo hincapié en el principal proyecto innovador de Euskadi: “Hemos creado  Food Global Ecosystem, un proyecto que engloba a todos los centros tecnológicos del Basque Research Technology Alliance junto con NEIKER, AZTI y el Basque Culinary Centre para trabajar de forma conjunta la digitalización de procesos, la sostenibilidad y la gestión del dato y del consumo”.

Una iniciativa que cuenta con 60 empresas de Euskadi que trabajarán de forma transversal en 18 retos, apoyándose en 8 palancas de transformación con el objetivo común de buscar soluciones innovadoras, predecir y anticiparse a posibles problemáticas, y afrontar la alimentación del futuro de los próximos 15 años.

Por su parte, la Consejera Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco, Arantxa Tapia, ha resaltado the Food Global Ecosystem como catalizador de inversión de los Fondos Next Generation, con el objetivo de “buscar la excelencia, calidad y trazabilidad para ser a la vez globales y locales, siendo capaces de competir en ambos ámbitos de forma alineada”.