La panadería y pastelería mundial se dan cita desde hoy en IBA 2023

Acaba de dar comienzo IBA 2023, evento que durante cinco días reunirá en Munichpanaderos, pasteleros de todos los tamaños, responsables de la toma de decisiones del sector, así como minoristas de alimentación. La feria ofrece desde 1949 el marco para el encuentro mundial de expertos del sector de la panadería y pastelería al más alto nivel profesional y será el escaparate más completo de las innovaciones de este mercado 

22 de octubre de 2023, 10:00

Hoy arranca la 25ª edición de la feria líder mundial de la industria panadera y pastelera, IBA 2023, se tendrá lugar en el recinto ferial de Múnich hasta el próximo 26 de octubre. La cita, que se pospuso en 2021 por causa de la pandemia, a comienzos del mes de septiembre tenía más del 90% de su aforo completo.

Esta edición reunirá una vez más a los responsables del sector de la panadería, pastelería y minoristas de alimentación, para abordar el futuro de la industria y tratar, entre otros, cuatro temas principales que constituyen los pilares del evento: la panadería artesanal, la digitalización, las tendencias alimentarias y la sostenibilidad. El evento ofrecerá además “innovaciones globales, nuevos contactos, pistas y transferencia de conocimientos en toda su diversidad y en un solo lugar”, según destacan los organizadores de la feria. 

El recinto, que en su última edición acogió a más de 1.300 expositores y 77.000 visitantes profesionales de alrededor de 170 países del mundo, cuenta con 10 pabellones que organizará este año bajo una nueva estructura, agrupándolos por temas, para tener una “mayor visión de conjunto de la oferta y una mejor orientación in situ”. 

Últimas innovaciones del sector, también en maquinaria

Entre las empresas participantes se encuantra Theegarten-Pactec, que exhibirá toda su flexibilidad en IBA 2023. Con motivo de su participación en el salón, Theegarten-Pactec, compañía representada en España por Comercial Schneider, presentará su gama de productos para el envasado primario de snacks en el stand conjunto con Winkler y Dünnebier (pabellón C1, stand 480), fabricante de máquinas para confitería con la que ha llevado a cabo un gran número de proyectos conjuntos. 

La empresa dará a conocer en el salón las ventajas de facilidad de uso y alto grado de flexibilidad de sus máquinas de alto rendimiento, de las que ofrece una selección de más de veinte tipos de plegado a un rango de velocidades desde 500 hasta 2.300 piezas por minuto.

Entre sus últimas máquinas de envasado para aperitivos figura la FPC5, que envasa productos en flowpack y permite utilizar materiales de embalaje a base de papel, pero también modernos films monorreciclables, o la encartonadora BLM, de diseño modular y capaz de procesar diferentes tamaños de producto, dimensiones de cartón y configuraciones de artículos a diferentes velocidades. Una sola máquina puede manejar una amplia gama de configuraciones, ya sea en fila única, en múltiples filas, en varias capas e, incluso, en formaciones de paquetes verticales.

Noticias Breves
22/septiembre/2026
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AECOC y la comunidad de innovación corporativa Area101 han presentado La Innovación Abierta en Gran Consumo, una guía práctica orientada a trasladar la colaboración externa a los retos reales de negocio del sector. La obra analiza siete mecanismos de colaboración, como Venture Client, Venture Building, Corporate Venture Capital o alianzas estratégicas de codesarrollo, a partir de los aprendizajes y casos prácticos de doce compañías de referencia, entre las que figuran Eroski, Frit Ravich, Vicky Foods, Europastry, Cerealto, Pascual Innoventures, Sigma, Makro, L’Oréal Groupe, COVAP, Grupo Central Lechera Asturiana y Familia Torres.

El documento sintetiza doce aprendizajes clave para acelerar la transformación corporativa, remarcando que el éxito de estos modelos exige alinear los proyectos con la estrategia de la empresa, fomentar la cultura organizativa e implicar activamente a los equipos internos en la adopción y escalado de soluciones junto a startups y agentes del ecosistema.

22/septiembre/2026
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La compañía Galletas Gullón ha recibido a varios miembros de la familia Pascual en sus instalaciones de Aguilar de Campoo para intercambiar impresiones sobre el modelo de empresa familiar castellano leonesa, sus visiones sobre la gestión del talento y la innovación.

En el recorrido por las plantas de producción de la galletera, en el que han estado acompañados por la presidenta de la galletera, Lourdes Gullón; el consejero delegado, Juan Miguel Martínez Gabaldón; el director Corporativo, David Casañ; y el director de Relaciones Institucionales, Javier Urbón.

El encuentro ha servido también para analizar el papel que desempeñan la estructura y los valores de la empresa familiar a la hora de construir proyectos sólidos y resilientes, con una visión de largo plazo y una estrecha vinculación con el territorio.

22/septiembre/2026
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Para celebrar que Lidl Plus ya ha alcanzado los 10 millones de usuarios en España, la cadena de supermercados ha anunciado una iniciativa muy especial, el mayor sorteo de la historia de Lidl en el país bajo el lema “Elegir Lidl Plus es la llave de tu nuevo hogar”. A través de una mecánica exclusiva para usuarios Lidl Plus, dos clientes recibirán hasta 250.000 euros brutos cada uno destinados a contribuir a la adquisición de una vivienda dentro del territorio español.

Para participar en el sorteo, los clientes Lidl Plus deberán realizar sus compras habituales y escanear la app en caja. Por cada 10€ de compra, conseguirán un sello, y para conseguir una participación completa en el sorteo, deberán obtener 3 sellos en total. Los clientes también deberán enviar su participación a través de la propia app. El plazo de participación será entre el 14 y el 27 de septiembre de 2026.

21/septiembre/2026
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La Casera, una de las marcas de bebidas refrescantes de Suntory Beverage & Food Iberia, ha celebrado en el madrileño barrio de Tetuán el acto de descubrimiento de una placa conmemorativa en la calle Cactus, 8, la dirección donde Félix Duffo González fundó en 1949 la primera fábrica de la marca.

El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida; Paula Gómez-Angulo, concejal presidenta Distrito Tetuán; María Isabel Duffo, hija del fundador, y Carmen Guembe, directora de Comunicación, Asuntos Públicos y Sostenibilidad de Suntory Beverage & Food Iberia, han descubierto conjuntamente la placa. La jornada ha continuado en la Junta Municipal del Distrito de Tetuán, donde ha quedado inaugurado un espacio expositivo dedicado a la historia de La Casera, abierto al público y accesible desde hoy mismo hasta el 31 de octubre.

18/septiembre/2026
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El presidente y consejero delegado de Johnson & Johnson, Joaquín Duato, se incorporará al Consejo de Administración de PepsiCo como consejero independiente a partir del 1 de diciembre de 2026. El directivo valenciano formará parte además del Comité de Auditoría.

Con una amplia trayectoria internacional, Duato, que posee nacionalidad española y estadounidense, lidera Johnson & Johnson desde 2022 y cuenta con experiencia en estrategia, innovación y transformación empresarial.

Ramon Laguarta, presidente y CEO de PepsiCo, ha destacado que su incorporación aportará al consejo “una perspectiva relevante en ámbitos como la transformación estratégica, la optimización del portfolio y la innovación”.