La industria española del dulce gana competitividad internacional

La industria española del dulce cerró 2025 con un nuevo avance de su actividad internacional, según los datos recogidos en el ‘Informe de Comercio Exterior 2025’ elaborado por Produlce, la Asociación Española del Dulce. Las ventas exteriores alcanzaron los 2.658 millones de euros, lo que supone un crecimiento del +9,75% respecto a 2024, mientras que el volumen exportado aumentó un +2,22%, hasta situarse en 671 mil toneladas.

El comportamiento del sector cobra especial relevancia en un escenario internacional todavía condicionado por las tensiones inflacionarias, el encarecimiento de materias primas y la incertidumbre geopolítica. Pese a ello, la industria española ha conseguido reforzar su competitividad frente a otros productores internacionales. Mientras el precio medio de las exportaciones aumentó un +7,36% durante 2025, el de las importaciones se incrementó un +17%, ampliando el diferencial entre ambos indicadores y evidenciando una mayor capacidad de adaptación del sector.

En este sentido, el secretario general de Produlce, Rubén Moreno, ha destacado que “el sector mantiene una posición estructuralmente sólida y demuestra una gran capacidad de adaptación en un escenario complejo para toda la industria alimentaria internacional”. Asimismo, ha señalado que las empresas españolas están respondiendo “con competitividad, diversificación y valor añadido”, aunque con comportamientos diferentes según las categorías.

Desde el punto de vista geográfico, Europa reforzó su papel como principal destino exterior del dulce español y concentró ya el 75% de las exportaciones totales del sector, 2,5 puntos porcentuales más que en 2023. Estados Unidos representó el 11,6% del total, mientras Asia alcanzó el 6,7%, África el 6,1% y Oceanía el 0,5%.

Francia y Portugal consolidaron su liderazgo entre los principales mercados exteriores, con crecimientos acumulados superiores al 27% desde 2023. Reino Unido recuperó la tercera posición como destino exportador y Alemania volvió a registrar una evolución positiva.

En contraste, Estados Unidos confirmó el retroceso iniciado en 2024, acumulando una caída del 20,4% en valor desde 2023, en un contexto marcado por las tensiones comerciales, la inflación y la evolución del dólar frente al euro.

Marruecos, en cambio, continuó ganando peso estratégico para el sector y superó por primera vez los 100 millones de euros en exportaciones. Desde 2023, el mercado marroquí acumula un crecimiento del 34,6% en valor y del 20,8% en volumen, consolidándose como uno de los destinos con mayor proyección para las empresas españolas del dulce.

Aunque las importaciones crecieron un 18,4% en valor durante el pasado ejercicio, el sector mantiene una balanza comercial positiva de 833 millones de euros. Produlce subraya que la industria española del dulce continúa consolidándose como uno de los grandes motores exportadores de la alimentación española, impulsada tanto por multinacionales con producción en España como por una sólida red de grandes empresas y pymes con vocación internacional.

Uno de los principales cambios registrados durante el ejercicio ha sido el liderazgo alcanzado por la categoría de cacao y chocolate, que por primera vez se convierte en la principal área exportadora del dulce español, adelantando a la confitería de azúcar. El segmento alcanzó los 858 millones de euros tras crecer un 35,7% respecto al año anterior, en un contexto internacional especialmente tensionado por la evolución de la cotización del cacao.

Como consecuencia de los altos precios del cacao, “hay un crecimiento muy desequilibrado en las exportaciones en los coeficientes de valor y volumen, pero sucede lo mismo en las importaciones”. Aunque este es un fenómeno global, se aprecian diferencias según los mercados, “en el caso de Francia, nuestro primer destino en chocolates, han duplicado sus compras desde 2023, mientras que otros países también muy potentes en la adquisición de nuestros chocolates, como puede ser Portugal y Alemania, crecen con más equilibrio, si bien seguimos hablando de 20-25 puntos diferenciales, que consideramos equilibrados comparados con los 60 o 70 puntos de diferencia entre valor y volumen que se dan en otros mercados. Lógicamente, en otras categorías estaríamos hablando de un desequilibrio enorme”, explica Rubén Moreno.

Por la parte de las importaciones, Alemania está creciendo, es el líder de nuestras compras y, “además, lo está haciendo con muchísimo equilibrio, al igual que Italia”. Cabe destacar que Portugal ha triplicado sus ventas cacao y chocolate a España desde 2023.

Por detrás de los chocolates y derivados del cacao se situaron los caramelos y chicles, categoría tradicional líder exportadora, que descendió a la segunda posición con 723 millones de euros, debido principalmente al retroceso de las ventas en mercados como Estados Unidos y Francia, que caen en ambos casos en torno a un 15%, lo que “lógicamente, ha tenido un gran impacto. A lo que tenemos que sumar también que ha habido correcciones no tan fuertes, pero también notables en Alemania, Reino Unido y Portugal”.

Pese a todo, el secretario general de Produlce afirma que “tenemos una visión bastante optimista porque todavía la posición del sector es muy competitiva y tenemos una solidez como para hacerlo muy bien en el futuro”. Esta percepción se basa en que pese a que las exportaciones han caído un -8,5% en valor y un -3,8% en volumen y las importaciones suben un +4,5% y suben aún más en volumen, un +14,4%, “los mercados están demandando productos más competitivos en precio, y aquí es donde España sigue teniendo un cociente euro/kilo muy competitivo, ya que la importación está costando todavía un 78% más que la exportación”.

Las galletas mantuvieron también una evolución positiva y alcanzaron los 703 millones de euros y 242.448 toneladas exportadas, con un crecimiento equilibrado en valor (+13,8%) y volumen (+14,3%). La categoría “ha estado menos azotada por la inflación, aunque también hay que tener en cuenta que el chocolate es parte de la producción de muchas variedades y, lógicamente, esto ha impactado en el sector”. Si comparamos nuestras ventas exteriores con las importaciones, que se mantienen prácticamente planas en volúmenes (+0,4%) pero que suben casi un +9% en valor, “vemos que a nivel comparativo no solo estamos creciendo más que las importaciones sino de una manera muchísimo más equilibrada”, destaca Moreno.

Cabe resaltar que hay un crecimiento a dos dígitos entre los cinco primeros mercados. En el primero, Portugal, sube un +11,7% y con gran equilibrio y luego hay cuatro mercados que crecen más del 20%: Marruecos, Alemania (séptimo lugar), Francia y Reino Unido, mientras que Italia, en tercer lugar, incrementa también sus compras en valor un +17,7%.

En importaciones se observa lo contrario. Hay un crecimiento inferior y mucho más desequilibrado en euros/kilo, con las importaciones alemanas, nuestro primer proveedor, perdiendo volúmenes (-9,5%) con más fuerza que valor (-2,1%). Desde Produlce aprecian “muy buenas perspectivas, porque ese diferencial de valor/volúmen es inferior en las exportaciones y tenemos una evolución muy positiva en volúmenes y, aún así, las importaciones son un 23% más caras que nuestras exportaciones.Hemos contenido mucho más el proceso de encarecimiento y visto a dos años, la exportación de galletas se ha encarecido un 6%, mientras que la importación lo ha hecho en torno a un 22%”.

El informe refleja además la .tenemos una caída muy fuerte en panificación, con 86,8 millones (-8%) y 31.793 toneladas (-11,4%). Unas cifras con las que “volvemos a tener una balanza comercial negativa después de varios años en los que habíamos revertido esta situación”.

La presión de las importaciones ha sido muy alta, con crecimientos del 13,9% en valor y del +14,1% en volumen, aunque el secretario general de Produlce destaca que “nuestras exportaciones están creciendo muy equilibradas, de modo que la brecha de competitividad en el precio entre exportación e importación se está cerrando, quedando en un 13% y veníamos de un 18% el año anterior”, y llama a hacer un análisis de “cómo podemos volver a ganar competitividad frente a nuestros pares europeos”.

La categoría de bollería y pastelería mantuvo en 2025 una evolución positiva en los mercados exteriores, con unas exportaciones superiores a los 200 millones de euros. En concreto, alcanzó los 214,7 millones de euros, tras crecer un +5,3% respecto al año anterior, mientras que el volumen exportado avanzó un +3,9%, hasta las 74.274 toneladas. Aunque el ritmo pierde intensidad frente al ejercicio anterior, el avance puede considerarse sólido y equilibrado, especialmente en un contexto marcado por la presión de costes y la competencia internacional.

El buen comportamiento exportador se explica en buena medida por Portugal, primer mercado de la categoría, que impulsa claramente las ventas españolas, si bien con un crecimiento más apoyado en volumen que en valor. Esto apunta a un cierto abaratamiento de la oferta para seguir ganando presencia en este destino. Francia, segundo mercado, mostró un crecimiento más moderado, mientras que Reino Unido registró una fuerte caída. Alemania, por su parte, destacó como el mercado con mayor dinamismo, con un avance intenso y equilibrado, aunque desde la quinta posición dentro del ranking de destinos.

Sin embargo, el avance de la categoría queda parcialmente eclipsado por el fuerte repunte de las importaciones. Las compras exteriores crecieron un +16,1% en valor, hasta los 181,7 millones de euros, y un +9,6% en volumen, hasta las 44.648 toneladas. Es decir, las importaciones avanzaron prácticamente al triple que las exportaciones en términos de valor, aunque también lo hicieron con un comportamiento relativamente equilibrado.

La categoría de turrones y mazapanes cerró 2025 con un nuevo máximo exportador y de balanza comercial, en un ejercicio positivo pero marcado por un comportamiento desigual entre valor y volumen. Las ventas exteriores alcanzaron los 72,8 millones de euros, tras crecer un +7,6% respecto al año anterior, mientras que el volumen exportado cayó un -7%, hasta las 6.637 toneladas. Es decir, el avance se apoyó claramente en el valor, en un contexto condicionado por el encarecimiento de materias primas y por la exposición de parte de la categoría al cacao y al chocolate.

Por mercados, Reino Unido se mantiene como primer destino de las exportaciones españolas de turrones y mazapanes, con el 18% del valor total, aunque registró un ligero retroceso del 1,9% en valor. Le sigue Estados Unidos, con el 16% de las ventas, que sorprendió con un crecimiento del 8,9% en valor pese al peor comportamiento general de este mercado en otras categorías.

Entre los motores de crecimiento destacaron Francia y Alemania, tercer y quinto destino, respectivamente, con avances de doble dígito en valor. Francia creció un 11,6%, aunque con una fuerte caída del volumen, mientras que Alemania avanzó un 19,1% en valor. El comportamiento más dinámico correspondió a Países Bajos, sexto mercado, que elevó sus compras un 36,4% en valor y un 49,5% en volumen, con un crecimiento fuerte y equilibrado que podría acercarlo a posiciones más relevantes en próximos ejercicios. En el lado contrario, Italia, noveno destino, protagonizó la mayor caída, con un descenso del 4,9% en valor y del 57,2% en volumen.