La industria alimentaria encabeza la producción industrial en 2020 con una cuota del 21,8%

El valor de las ventas de productos de la industria manufacturera alcanzó los 370.484 millones de euros en 2020, lo que supuso un descenso del 12,0% respecto al año anterior, según la Encuesta Industrial Anual de Productos 2020, recientemente publicada por el Instituto Nacional de Estadística (INE).

Las comunidades autónomas que tuvieron mayor peso en la cifra de ventas de productos de la industria manufacturera en 2020 fueron Cataluña (con el 22,3% del total), la Comunidad Valenciana (11,1%) y Andalucía (10,5%). En el polo opuesto, las que tuvieron menor participación fueron Islas Baleares (con el 0,3% del total), Canarias (0,6%) y La Rioja (1,0%).

En términos de evolución, todas las comunidades autónomas mostraron descensos en comparación con 2019, siendo las que registraron los menores retrocesos en sus ventas de productos de la industria manufacturera en 2020 Extremadura (-5,4%), Aragón (-6,4%) y Galicia (-6,8%). Las que tuvieron el peor comportamiento respecto con el año precedente fueron las Islas Baleares (-18,0%), el Principado de Asturias (-17,4%) y el País Vasco (-17,0%).

La alimentación muestra las cifras de actividad más estables

Con una cifra de ventas de 80.590 millones de euros, la industria de la alimentación fue la actividad que, con diferencia, más contribuyó al total de las ventas de productos de la industria manufacturera en 2020, representando el 21,8% del total. Pese a todo, no logró mantener su evolución de facturación en positivo, aunque con un descenso del -0,8% sobre las cifras de 2019, se mostró como el sector más estable, considerando que la fabricación de productos farmacéuticos fue la única actividad que creció el pasado año (+3,6%).

Tras el sector alimentario, las industrias que más aportaron al total nacional fueron las de fabricación de vehículos de motor, remolques y semirremolques, con una cuota del 13,3% e industria química, con una participación del 8,2%, mostrando un descenso del -17,4% y del -7,2% sobre 2019, respectivamente.

Dentro del sector alimentario, los productos manufacturados con mayor cifra de ventas en 2020 fueron la cerveza de malta con alcohol (3.271 millones de euros, un -15,5% menos que en 2019) y los refrescos, con 3.190 millones de euros y un descenso sobre 2019 del -17,6%.

Comportamientos dispares en los productos de impulso

En la producción industrial de los productos de alimentación por impulso, en 2020 se han apreciado evoluciones muy diferentes entre las diferentes categorías que integran este mercado. Así, los chocolates y derivados del cacao (sin incluir Pasta de cacao; Manteca, grasa y aceite de cacao, y Preparaciones que contengan cacao -envases >2 kg-) crecieron en 2020 un +1,1% en facturación, hasta los 1.004,89 millones de euros, aunque en volumen no lograron mantener su evolución en positivo, descendiendo un -1,8%, hasta las  316.610 toneladas.

Los caramelos han sido los más afectados por el difícil entorno del Covid-19, registrando el pasado año un -12,2% en volumen, con una producción de 253.109 toneladas. Por su parte, las ventas en valor descendieron en 2020 un -11,4%, hasta quedar en 618,77 millones de euros. De igual modo, los chicles ('Goma de mascar incluso con adición de azúcar', según la clasificación del INE), retroceden a doble dígito, con un decremento del -26,4% y -24,6% en volumen y valor, con una producción de  5.735 toneladas, por valor de 23,05 millones de euros el pasado año.

En cambio, los artículos de bollería y productos de pastelería frescos (pasteles, tartas, merengues, magdalenas, bizcochos frescos, etc.) tanto congelados como listos para tomar, crecieron un +17,6% en volumen, hasta las 880.169 toneladas, logrando también, aunque en menor medida, un alza en el valor de su producción del +2,7%, con 1.953,21 millones de euros.

También el comportamiento ha sido positivo en la categoría de galletas y pastas dulces, barquillos, obleas y gofres, incluso rellenos, que alcanzaron en 2020 unas ventas de 542.378 toneladas, por valor de 1.071,14 millones de euros, con incrementos del +2,4% en volumen y del +3,3% en valor sobre 2019.

Los frutos secos ven descender su volumen un -7,7% en comparación con 2019, quedando en 276.679 toneladas, por valor de 1.258, 69 millones de euros (-9,5%), descensos que se producen después de que en 2019 el segmento de 'Cacahuetes y frutos secos sin cáscara' se posicionará como el de mayor crecimiento, con un +33,0%, hasta alcanzar los con 362 millones de euros.

En contraste, las frutas desecadas aumentan su facturación un +19,8%, con unas ventas de 97,87 millones de euros, logrando también un incremento del +9,7% en volumen, con 28.009 toneladas de producción industrial en 2020.