Las ventas de productos de la industria manufacturera crecieron en 2019 un +1,3% sobre el año anterior, hasta alcanzar un valor de 421.122 millones de euros, según la Encuesta Industrial Anual de Productos 2019, recientemente publicada por el <a href="http://www.ine.es/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Instituto Nacional de Estadística</a> (INE). Las comunidades autónomas que tuvieron mayor peso en la cifra de ventas de productos de la industria manufacturera en 2019 fueron Cataluña (con el 22,6% del total), Andalucía (11,1%) y Comunidad Valenciana (10,8%). Por el contrario, las que tuvieron menor peso fueron Islas Baleares (0,3% del total), Canarias (0,6%) y La Rioja (1,0%).
Por agrupaciones de actividad, 'Alimentación, bebidas y tabaco' fue la que más contribuyó al total de las ventas de productos de la industria manufacturera en 2019, aportando, con unas ventas de 97.923 millones de euros, el 23,3% del total, seguida a bastante distancia por la actividad de 'Coquerías, refino de petróleo, químicas y productos farmacéuticos' (17,9%) y 'Material de transporte' (16,8%). El sector alimentario, además, se posiciona entre los que más crecieron, con un aumento del +4,4%, figurando así como la tercera actividad en incremento anual de ventas, solo superado por las actividades de 'Reparación e instalación de maquinaria y equipo' (8,1%) y 'Productos minerales no metálicos' (6,4%).
En el análisis por subcategorías, dentro del total industrial, cabe citar que la actividad productiva del grupo de 'Cacahuetes y frutos secos sin cáscara y semillas de girasol peladas' figura como el cuarto producto industrial con mejores tasas positivas en 2019, con un +33,0%, únicamente por detrás del grupo de los 'Jamones enteros (con hueso), paletillas, y trozos de dichas piezas, de porcino, congelados' (+81,4%), la 'Carne de porcino congelada' (+42,0%) y los 'Camiones y demás vehículos para mercancías (excepto especiales) diesel de peso total con carga máxima, <= 5 t' (+34,7%).
<h2>Los caramelos facturan  698 millones de euros</h2>
Con un volumen de 288.265 toneladas, la facturación del sector de caramelos alcanzó en 2019 los 698,69 millones de euros, lo que significa un aumento del +8,4% sobre 2018. Según la clasificación del INE, dentro del conjunto de la actividad, son los productos de extracto de regaliz los que observan mayor crecimiento, un +13,1%, hasta los 95,94 millones de euros.<a href="https://www.sweetpress.com/caramelos-informe-innovacion/"><img class="alignright wp-image-91168 lazyload" "" src="https://api.sweetpress.com/image/CARAMELOS-informe-innovacion-480x253.jpg" alt="" width="366" height="193" /><noscript><img class="alignright wp-image-91168 " src="/image/CARAMELOS-informe-innovacion-480x253.jpg" alt="" width="366" height="193" /></noscript></a>
Los caramelos de goma, por su parte, son los que más ventas aportan a la categoría, el 64,1%, registrando un incremento del +9,2%, hasta situarse en los 447,83 millones de euros en 2019.
Por lo que respecta a los chicles ('Goma de mascar incluso con adición de azúcar', según la clasificación del INE), logran en 2019 un aumento del +2,2%, hasta los 30,56 millones de euros, lo que supone una importante recuperación, tras la bajada del -12,1% sufrida en 2018.
<h2>El chocolate crece un 3% en facturación</h2>
Los productos de chocolate y cacao (sin incluir Pasta de cacao; Manteca, grasa y aceite de cacao, y Preparaciones que contengan cacao -envases &gt;2 kg-) alcanzaron, con un volumen de 325.424 toneladas, unas ventas de 1.001,53 millones de euros en 2019, logrando un incremento del +3,0% sobre el año anterior.
<a href="https://www.sweetpress.com/como-se-fabrica-el-chocolate-en-12-pasos/ciclo-chocolate-nad89-1/" rel="attachment wp-att-95316"><img class="wp-image-95316 size-article_img_small alignleft lazyload" "" src="https://api.sweetpress.com/image/Ciclo-Chocolate-NAD89-1-296x253.jpg" alt="Ciclo Cacao Chocolate" width="296" height="253" /><noscript><img class="wp-image-95316 size-article_img_small alignleft" src="/image/Ciclo-Chocolate-NAD89-1-296x253.jpg" alt="Ciclo Cacao Chocolate" width="296" height="253" /></noscript></a>Cabe destacar que la mayoría de los segmentos observan un comportamiento al alza en facturación. Así, el cacao en polvo crece un +1,9% hasta los 381,37 millones de euros; las 'Barras, tabletas y pastillas', aumentan su facturación un +1,2%, hasta situarse en 304,62 millones de euros; los 'Bombones, incluso rellenos', con unas ventas de 85,79 millones de euros, experimentan un alza del +14,1%; y 'Otros artículos de chocolate -rellenos y sin rellenar-' crecen  un +15,7%, hasta los 107,85 millones de euros.
Por contra, figuran en negativo el chocolate blanco, con 21,41 millones de euros (-2,2% en comparación con 2018), y el grupo que el INE clasifica como 'Artículos de confitería que contengan cacao (frutas de Aragón, etc.)', que desciende un -3,5%, quedando sus ventas en 31,25 millones de euros en 2019.
<h2>Pan, pastelería y galletas aumentan sus ventas un 3,4%</h2>
La fabricación industrial de pan, galletas y productos de panadería y pastelería, según la clasificación del INE (excepto otros tipos: obleas de comunión, masas culinarias, etc.), logró el pasado año un incremento de facturación del +3,4%, con una cifra de ventas de 5.887,27 millones de euros. De este total, los productos de panadería, pastelería y bollería supusieron 4.849,84 millones de euros, con un aumento del +3,4% sobre 2018.<a href="https://www.sweetpress.com/punto-venta-galletas-dn368-foto4/"><img class="wp-image-95735 alignright lazyload" "" src="https://api.sweetpress.com/image/Punto-Venta-Galletas-DN368-Foto4-336x253.jpg" alt="" width="257" height="194" /><noscript><img class="wp-image-95735 alignright" src="/image/Punto-Venta-Galletas-DN368-Foto4-336x253.jpg" alt="" width="257" height="194" /></noscript></a>
La producción industrial de 'Galletas y pastas dulces; barquillos, obleas y gofres, incluso rellenos' creció de forma similar, un +3,3%, con una facturación de 1.037,42 millones de euros el pasado año, siendo el grupo de 'Barquillos, obleas y gofres con un contenido de agua &gt;10% en peso', los que registraron un mayor incremento (+11%), seguidos por las galletas recubiertas con cacao, con un aumento del +7,2%.
<h2>El valor de la producción de frutos secos aumenta a doble dígito</h2>
Los frutos secos, con 1.390 millones de euros, crecen un +17,8%, siendo, como ya hemos mencionado anteriormente, los  'Cacahuetes y frutos secos sin cáscara y semillas de girasol peladas' los que más crecen, un +33,0%, con 362 millones de euros.<a href="https://www.sweetpress.com/el-sector-de-los-frutos-secos-es-experto-maduro-y-profesionalizado/frutos-secos-191119/" rel="attachment wp-att-97382"><img class="alignleft wp-image-97382 lazyload" "" src="https://api.sweetpress.com/image/Frutos-Secos-191119-480x253.jpg" alt="" width="359" height="189" /><noscript><img class="alignleft wp-image-97382 " src="/image/Frutos-Secos-191119-480x253.jpg" alt="" width="359" height="189" /></noscript></a>
Por su parte, los 'Frutos de cáscara preparados o conservados (tostados, salados, etc.)' experimentaron un aumento del +11,1%, hasta situarse en los 817 millones de euros en 2019. A estas cifras, el análisis del INE suma  las ventas de 68 millones de euros (cifras provisionales) de las 'Frutas secas' (ciruelas, melocotones, plátanos, higos, etc. -excepto pasas-; y mezclas de frutas secas y/o frutos secos).

La producción industrial de 'Alimentación, bebidas y tabaco' alcanzó el pasado año 97.923 millones de euros, siendo el sector que más aporto, un 23,3%, a la industria manufacturera española, según la Encuesta Industrial Anual de Productos 2019 publicada por el INE. El informe recoge un comportamiento al alza de los productos del sector de impulso, con un crecimiento del 8,4% en caramelos y del 2,2% en chicles; incremento que fue del 3,0% en chocolates y del 3,3% en galletas, y que llega hasta el 17,8% en frutos secos

Las ventas de caramelos crecen un 8,4% en 2019 según el INE

Las ventas de caramelos crecen un 8,4% en 2019 según el INE