La industria alimentaria eleva su producción un 1,7% y supera los 137.000 millones en 2025

La industria española de alimentación y bebidas alcanzó en 2025 una producción de 137.188 millones de euros, un +1,7% más que en el ejercicio anterior, según los datos presentados por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) del Informe Económico 2025. El acto celebrado en la sede del Ministerio ha contado con la participación del director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo; la secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, Ana Rodríguez Castaño; y Karina Pereira Bernal, directora de Finanzas, Estudios Económicos y Talento de FIAB.

El director general de FIAB ha calificado a la industria de alimentación y bebidas como “estratégica y vital para la economía española”, ya que se sitúa como “el primer sector industrial del país en un contexto internacional de complejidad, marcado por la incertidumbre económica y la volatilidad de los mercados”.

El informe destaca también la aportación de la industria al conjunto de la economía española, con un valor añadido bruto de 38.349 millones de euros (+4,4%) y una contribución fiscal de 56.502 millones de euros a través de impuestos y cotizaciones públicas. Así, el peso de la industria de alimentación y bebidas representa ya el 2,5% sobre el total de la economía y el 21,4% de la industria manufacturera.

Desde FIAB señalan que estas cifras reflejan “la capacidad del sector para generar riqueza y aportar estabilidad económica”. No obstante, la organización llama a la prudencia ante “un escenario internacional incierto” y advierte de que la situación podría cambiar en 2026, especialmente por el conflicto en Oriente Medio, “su impacto sobre los costes energéticos y la vulnerabilidad de las cadenas de suministro”, un aspecto especialmente sensible para industrias intensivas en energía como la alimentaria. En este contexto, desde la federación subrayan que “los próximos meses serán clave para consolidar los niveles de actividad y defender la competitividad de los productos españoles en los mercados internacionales”.

Por su parte, Ana Rodríguez Castaño, secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, ha subrayado el papel de la industria de alimentación y bebidas como primera industria manufacturera del país y como “motor para la sociedad, la economía y también el medioambiente”. A pesar de las tensiones geopolíticas y del contexto de incertidumbre internacional, ha destacado la capacidad de resistencia del sector agroalimentario español, al que sitúa entre las prioridades del MAPA.

Como ejes fundamentales para el futuro, la secretaria general ha señalado la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA) y la modernización impulsada por el PERTE Agroalimentario, que moviliza más de 1.600 millones de euros para fortalecer la sostenibilidad y competitividad. Y ha reafirmado el compromiso del Gobierno para consolidar un modelo alimentario innovador y circular, asegurando que el sector es el “orgullo de nuestro sistema económico”.

En el ámbito laboral, el sector mantiene su fortaleza como “uno de los grandes motores industriales del país”. El número de afiliados a la Seguridad Social aumentó un +2,7%, hasta alcanzar las 487.300 personas, mientras que la industria alimentaria representa ya el 22,1% del empleo manufacturero español. La presencia femenina se sitúa en el 39,9%. Desde FIAB apuntan que “el avance en el sector hasta niveles récord pone de manifiesto su peso relevante para la estabilidad social del país”. Karina Pereira, directora de Finanzas, Estudios Económicos y Talento de FIAB, ha destacado el carácter empleador en el entorno industrial: “Uno de cada cinco empleados de la industria manufacturera desarrolla su actividad laboral en el ramo de los alimentos y bebidas, lo que muestra el compromiso de la industria con el empleo”.

Sin embargo, también desde FIAB trasladan su preocupación por el aumento del absentismo laboral, una situación que califican de “problema transversal” por su impacto directo en la productividad, la organización interna y la capacidad operativa de las empresas. En este sentido, la federación reclama abordar esta cuestión de forma prioritaria para preservar “la sostenibilidad y competitividad de la industria alimentaria española”.

El tejido empresarial continúa muy atomizado, aunque avanza hacia estructuras de mayor dimensión. Actualmente operan 27.312 empresas en el sector, de las cuales 26.200 cuentan con menos de 50 trabajadores. El informe también recoge la existencia de 703 empresas innovadoras, el 76% de ellas pymes.

Por su parte, el consumo alimentario en los hogares españoles se estabilizó en 86.253 millones de euros, mientras que el gasto medio per cápita alcanzó los 1.840 euros.

En comercio exterior, las exportaciones del sector alcanzaron los 52.565 millones de euros, con un crecimiento del +2,9% en valor, y también registraron un aumento del +4,8% en volumen. El superávit comercial se situó en 14.805 millones de euros (-8,0%). La Unión Europea concentró el 61,5% de las ventas internacionales.

Francia se mantiene como principal destino de las exportaciones españolas de alimentación y bebidas, con 7.695,2 millones de euros (+3,2%), seguida de Italia, con 6.483,1 millones de euros (+3,1%); Portugal (6.244,6 millones de euros; +8,2%) y Alemania (3.150,6 millones de euros; +8,8%).

Estados Unidos se mantiene como el primer destino fuera de la Unión Europea, aunque desciende al quinto puesto del ranking general, tras ocupar la cuarta posición el año anterior. Las exportaciones a este mercado cayeron un -9,6%, hasta los 3.041 millones de euros, en un contexto marcado por la ofensiva arancelaria de la Administración Trump y la incertidumbre regulatoria. Un mercado que según ha explicado Mauricio García de Quevedo es “irrenunciable para la industria española”.

Reino Unido permanece prácticamente estable (2.804 millones de euros), con un ligero descenso del -0,3%. En el séptimo puesto se sitúa China con unas ventas que alcanzaron los 1.706 millones de euros. El primero de los países asiáticos del ranking retrocede un -4,5%, una ligera estabilización en su tendencia de decrecimiento, tras años más acusados, entre otros factores, debido a la bajada de sus importaciones de la cabaña de porcino, junto al aumento de medidas proteccionistas y cargas burocráticas. Cierran el listado Países Bajos (1.635 M€), Bélgica (1.176 M€) –ambos mercados mejoran su peso hasta 2,3% y 8,6%, respectivamente- y Japón, en el número diez, que alcanza los 1.126 millones de euros, un -13,7%.

En cuanto a los productos más exportados, encabezan la lista la carne y los productos cárnicos (12.362 millones de euros); frutas y hortalizas preparadas y en conserva (6.954 M€); aceite de oliva (4.838 M€); pescados, crustáceos y moluscos (4.767M€); vino (2.975 M€); productos de cacao, confitería y chocolate (2.964 M€); alimentos lácteos (1.891 M€); productos de panadería y pastas alimenticias (1.655 M€); alimentación animal (1.546 M€); té, infusiones y café elaborados (1.272 M€) y productos de molinería, almidón y fécula, y productos amiláceos (1.152M€).

2025 fue un ejercicio significativamente más complejo en el exterior. “El endurecimiento de la política arancelaria de EE UU, la desaceleración del comercio global y un nivel de inestabilidad elevado han repercutido en el potencial exportador. Aun así, la industria de alimentación y bebidas mantiene su tendencia de crecimiento, llegando prácticamente a duplicar el valor de sus ventas al exterior en los últimos 10 años”, señala García de Quevedo.

FIAB destaca como oportunidad el impulso de nuevos acuerdos comerciales o la actualización de vínculos comerciales ya existentes, como es el caso del recientemente anunciado entre la Unión Europea y el estado de México.