Un snack elaborado con residuos de cerveza premiado en ImpacTaste

Un snack salado horneado ha sido una de las seis propuestas ganadoras en la primera edición de ImpacTaste, un certamen de ideas para universitarios impulsado por Hijos de Rivera y Blendhub. La iniciativa buscaba soluciones que revalorizaran el bagazo para transformarlo en nuevos alimentos y bebidas nutritivos y saludables
1 de octubre de 2024, 16:00

Con el bagazo, el residuo que se genera en la elaboración de cerveza y que tiene un alto valor nutritivo, es posible elaborar snacks, pan u otras bebidas. Lo han demostrado distintas propuestas que han participado en el ImpacTaste, un proyecto promovido por la compañía Hijos de Rivera y Blendhub. La iniciativa retaba a estudiantes universitarios de último año, egresados y doctorandos que se forman en innovación alimentaria a encontrar soluciones para valorizar este producto.

Un centenar de alumnos de 25 universidades aceptaron el desafío del ImpacTaste, desde químicos a expertos en nutrición o gastronomía, especialistas en marketing o desarrollo de negocio. De entre todos ellos se seleccionaron 30 ideas inicialmente y 6 propuestas llegaron a la final y han conseguido el reconocimiento del jurado del certamen.

Hijos de Rivera destaca el talento, la creatividad y la capacidad de análisis aportada al certamen de ideas

“Crear la alimentación del futuro pasa necesariamente por contar con el talento joven. Y este proyecto ha impulsado un despliegue de talento único, todo un recital de creatividad, capacidad de análisis, visión estratégica y espíritu emprendedor que superaron con creces nuestras expectativas y que abren la puerta a vías reales para sacar todo el partido nutricional al bagazo”, destacó Ignacio Rivera, presidente de Corporación Hijos de Rivera durante la clausura del proyecto, celebrada en el Museo de Estrella Galicia en A Coruña

Las mejores propuestas

Las seis innovadoras propuestas ganadoras de la edición son un snack salado horneado, un pan de molde rústico, un refresco fermentado natural, una kombucha, una bebida energética natural y unas tostas de pan ligeras.

Un snack elaborado con residuos de cerveza premiado en ImpacTaste

De estas soluciones se ha destacado la creatividad, el carácter sostenibilidad y su potencial en el mercado, así como el perfil multidisciplinar de los equipos que las han desarrollado, que les ha permitido trabajar bajo una perspectiva completa, desde la fase de creación al lanzamiento de un producto.

Las seis emplean el bagazo como ingrediente principal, que aporta a los productos beneficios nutricionales y funcionales, al incluir un elevado índice de proteínas y fibra que favorecen la digestión y son saciantes. Además de presentar óptimas características organolépticas, con texturas agradables y sabores diferentes para atraer a nuevos consumidores.

Los participantes también han recibido formación en áreas como marketing, finanzas, diseño de producto y distribución

Y no solo responden a las tendencias de alimentos saludables, también están en línea con la sostenibilidad, ya que para su elaboración se reutiliza el bagazo como ingrediente principal, reduciendo así de forma considerable los residuos de la industria cervecera y promoviendo la economía circular.

“Estoy convencido de que el futuro de nuestro sector pasa por crear alimentos y bebidas funcionales que aporten beneficios extra a nuestro organismo. Y son los jóvenes quienes tienen el mayor compromiso y potencial para desarrollarlos y crear sistemas alimentarios más sostenibles, eficientes y ético”, señaló Ignacio Rivera durante la clausura del certamen.

El jurado que seleccionó las iniciativas ganadoras estuvo presidido por el presidente de la corporación Hijos de Rivera y por Henrik Stamm Kristensen, CEO y fundador de Blendhub, a quienes se sumaron otros profesionales y expertos en innovación alimentaria.

Este último destacaba en la clausura cómo “la combinación de conocimiento, creatividad y colaboración ha sido la clave del éxito de este proyecto. El futuro de la alimentación depende de nuestra capacidad para seguir innovando y creando soluciones eficientes y sostenibles que beneficien a todos. En este sentido, nuestra obligación como emprendedores con experiencia en el sector es compartir nuestro conocimiento y guiar a los nuevos emprendedores para agilizar la innovación desde la idea al mercado, que es, en última instancia, el propósito de ImpacTaste”

La iniciativa de esta plataforma de innovación abierta no solo ha servido para buscar nuevas vías de valorización de estos residuos de la industria cervecera, los estudiantes que han participado en el concurso también han recibido formación por parte de expertos de la empresa Hijos de Rivera y Blendhub en áreas como marketing, finanzas, diseño de producto y distribución.

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.