Advant apuesta por la microencapsulación

La industria alimentaria avanza hacia productos más saludables y sostenibles gracias a innovadoras tecnologías como la microencapsulación y la biotecnología, que permiten desarrollar aromas más seguros y mejorar la percepción del sabor al reducir sal y azúcar. Empresas como Advant están impulsando estas técnicas para responder a desafíos como la adaptación de alimentos a intolerancias, protegiendo ingredientes y liberándolos de manera controlada durante el consumo
5 de noviembre de 2024, 13:00

La industria alimentaria está respondiendo a la creciente demanda de productos saludables, naturales y sostenibles, incorporando nuevas tecnologías, como la biotecnología y la microencapsulación, para desarrollar aromas más seguros y ecológicos. Estas técnicas permiten mejorar la percepción del sabor, ayudando, por ejemplo, a reducir sal y azúcar. En este sentido, Advant ha querido dar el siguiente paso “investigando en otro gran desafío: la adaptación de los productos a las intolerancias alimentarias”, donde “la microencapsulación emerge como una tecnología clave para proteger aromas y enzimas, manteniendo su funcionalidad durante el procesamiento alimentario y permitiendo la liberación controlada en el momento y lugar deseados”.

Esta técnica, que encapsula ingredientes activos en una barrera protectora, ofrece ventajas como la protección ante factores externos y la mejora en la dosificación y estabilidad de los productos.

Aromas de frutos rojos

Advant apuesta por la microencapsulación

Advant, con un catálogo que cifran en más de 15.000 aromas, describe su nueva gama de aromas naturales de frutos rojos como “una sinfonía de notas olfativas que nos invitan a un viaje sensorial. Desde la dulzura fresca de las fresas hasta la intensa fragancia afrutada de las frambuesas, cada fruto rojo tiene su propio perfil aromático distintivo”.

Los arándanos, por ejemplo, ofrecen un aroma más terroso y profundo; las moras desprenden notas de bosque y tierra húmeda. “Esta diversidad de aromas crea una experiencia olfativa rica y compleja que evoca recuerdos de campos soleados y huertos frutales”.

En Advant recuerdan que, más allá del agradable aspecto y sabor de los frutos rojos, “su aroma embriagador es lo que realmente cautiva y transporta a los amantes de la naturaleza a un mundo de placer sensorial”.

Noticias Breves
19/junio/2026
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La compañía de distribución Makro ha anunciado una inversión de 2,6 millones de euros destinada a la remodelación integral de su Cash & Carry en Elche. Este proyecto estratégico, enmarcado en su Plan de Transformación de la Red Logística, tiene como objetivo ganar capacidad operativa en su Servicio de Distribución a Hostelería sin interrumpir la actividad comercial del centro, cuyas obras finalizarán en octubre.

La reforma reorganizará el espacio ampliando un 55% la superficie destinada al canal de entrega, que pasará de 1.100 a 1.700 metros cuadrados dotados con más instalaciones refrigeradas y zonas de carga. Como resultado, el centro ilicitano incrementará su capacidad logística desde los 400 pedidos actuales hasta más de 600 envíos diarios.

18/junio/2026
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La cadena de supermercados Lidl continúa con su plan de desarrollo sostenible en España mediante la apertura de dos nuevos establecimientos en Galicia y la Comunidad Valenciana, un movimiento que ha requerido una inversión conjunta superior a los trece millones de euros. Estas inauguraciones, que tendrán lugar en los municipios de Poio (Pontevedra) el 19 de junio y La Pobla de Farnals (Valencia) el 26 de junio, aportarán de forma combinada más de 3.000 metros cuadrados de superficie comercial a la enseña y generarán 43 puestos de trabajo directos. Ambas salas de venta superarán los 1.500 metros cuadrados de exposición y contarán con infraestructuras eficientes.

Con estas actuaciones, la multinacional optimiza una red que ronda los 730 centros en el territorio nacional, enmarcado dentro de una hoja de ruta para su ejercicio fiscal 2026 que prevé la puesta en marcha de cerca de 50 puntos de venta en todo el país (40 de nueva planta y 10 modernizaciones).

18/junio/2026
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La cadena Carrefour refuerza su liderazgo omnicanal tras registrar un incremento del 23% en su servicio de recogida online Drive. Esta modalidad híbrida se consolida como la opción de mayor progresión en su supermercado digital, impulsada por los nuevos hábitos de los consumidores y socios de El Club Carrefour, quienes priorizan la inmediatez y el control del tiempo.

El crecimiento responde a la agilidad de la firma para adaptarse a las demandas del mercado basándose en tres pilares: gratuidad total del servicio, ahorro de tiempo al seleccionar la hora exacta de recogida y la comodidad de recibir la compra directamente en el maletero del coche. Para absorber la demanda, la compañía aprovecha su red multiformato y cuenta ya con 148 tiendas equipadas con puntos Drive en los principales núcleos urbanos, integrando la eficiencia digital con la capilaridad de su infraestructura física.

17/junio/2026
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El departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra y Eroski han firmado hoy el primer convenio de colaboración entre ambas entidades para impulsar la competitividad y el desarrollo del sector agroalimentario navarro. El acuerdo, con vigencia hasta 2029, es un paso adelante en el compromiso de la cooperativa de distribución alimentaria con la generación de riqueza local y establece un marco de trabajo conjunto orientado a fortalecer la producción agroalimentaria navarra.

La firma del convenio ha tenido lugar en Pamplona y ha estado presidida por el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José María Aierdi, y la CEO del Grupo Eroski, Rosa Carabel, quien ha destacado que que “este acuerdo refleja nuestro compromiso de poner al servicio del crecimiento, la competitividad y sostenibilidad del sector agroalimentario navarro todos los recursos de Eroski”.

16/junio/2026
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La cooperativa Covirán mantiene su ritmo de expansión con la apertura de ocho nuevos supermercados durante el mes de mayo, reforzando su presencia en España y Portugal. Siete de estos establecimientos corresponden al modelo Covirán Origen —ubicados en Andalucía, País Vasco y Portugal—, mientras que Aragón incorpora un nuevo supermercado Covirán Plus.

En conjunto, las aperturas suman 1.376 metros cuadrados de superficie de venta, ampliando la capilaridad de la cooperativa en el territorio ibérico. Además, Las ocho tiendas inauguradas han generado 35 nuevos puestos de trabajo, reforzando el papel de Covirán como agente dinamizador del empleo.

En palabras del director general de Covirán, Esteban Gutiérrez: “Cada nueva apertura es el resultado del esfuerzo compartido entre la cooperativa y sus socios, que son quienes dan vida al modelo de comercio de proximidad”.