El XII Food&Drink Summit analiza los retos del sector alimentario

La Real Fábrica de Tapices de Madrid es el escenario, este jueves 12 de junio, del XII Food & Drink Summit, organizado por FIAB, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas. Una cita que, bajo el eslogan ‘Alimentando el futuro’, pone el acento en los retos que debe afrontar el sector a corto y medio plazo.

El evento se ha inaugurado con la intervención de Ignacio Silva, presidente de FIAB, que ha querido comenzar su intervención recordando a Ignacio Larracoechea y José Luis Yzuel, expresidentes de Promarca y de Hostelería de España respectivamente y recientemente fallecidos.

Tras este homenaje inicial, Silva ha querido ahondar en la situación actual de la industria. “Alimentar el futuro significa mucho más que confiar en nuestros alimentos, que lo hacemos. Es también tener un compromiso con la España rural, con todas nuestras pequeñas localidades. Es crear empleo, garantizar el abastecimiento de alimentos en cualquier circunstancia, como la pandemia del Covid-19, escenarios internacionales convulsos o Filomena”, ha señalado el presidente de FIAB.

“Pero también es apostar por la innovación, por el talento joven y las start-ups; así como aumentar fronteras y conseguir que los productos españoles sean reconocidos en todo el mundo”, ha agregado Silva, que ha ahondado asimismo en la importancia de que el sector consiga un cierto clima de calma.

“Necesitamos desarrollar nuestros trabajo en escenarios estables. Estamos muy preocupados por la crisis arancelaria que se vive en Estados Unidos, además de por otros factores como la inflación o la nueva normativa laboral, con la reducción de jornada, que va a afectar negativamente al sector. Somos una industria de pymes, a las que se puede poner en peligro si no hay un consenso”, ha enfatizado el dirigente.

Tras su intervención, ha subido al escenario Ana Rodríguez Castaño, secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), que ha ahondado en la necesidad de “defender al sector”. “La nueva Europa necesita un marco normativo que nos proteja. Si hay un ámbito que contribuye a la Marca España, es el alimentario. Somos el cuarto país exportador de la Unión Europea y operamos con mucho esfuerzo y calidad, pese a que hay otros países que tienen infraestructuras mucho mayores”, ha señalado Rodríguez Castaño, que también puso el foco en el futuro.

“Queremos ampliar fronteras, nuevos mercados, porque no podemos depender exclusivamente de ciertos países. Nos tenemos que ir moviendo hacia las nuevas demandas del consumidor”, ha señalado, antes de lanzar una reflexión interesante para despedir su comparecencia. “Si la Unión Europea no puede contribuir con fondos suficientes a que no podamos mantener, probablemente lo vamos a terminar pagando”.

Tras ello, el periodista y presentador de televisión Carlos Franganillo ha charlado con Enrico Letta, primer ministro de Italia entre 2013 y 2014, sobre Europa y los nuevos retos geopolíticos que se plantean para el continente. “Vivimos un momento actual de fragmentación. Donald Trump nos está emplazando a que nos organicemos como podamos ante la creciente tensión arancelaria”, comenzó expresando Letta. “Europa nunca va a ser Estados Unidos ni China. Somos diferentes: una pequeña mezcla entre lo pequeño y lo grande”, ha agregado.

El exprimer ministro italiano, entretanto, ha incidido asimismo en el valor de Estados Unidos, China o India como potencias mundiales. “Los grandes cada vez son más grandes. De los veinte bancos más importantes del mundo, ninguno es europeo. En Europa, cada iniciativa financiera sale de su país con el pasaporte nacional. En Estados Unidos y China, lo hacen con un pasaporte mundial. China y la India, por ejemplo, son veinte veces Italia”, ha destacado Letta, que se ha referido asimismo al momento de “encrucijada” que vive actualmente Europa. “Estamos atravesando un momento de suspense, mientras vemos que las grandes naciones del mundo están creciendo”.

“Sabemos que no podemos quedarnos como estamos, tenemos que dar un paso al frente. Pero es muy difícil trabajar sobre cuatro crisis al mismo tiempo, que es lo que estamos haciendo ahora en Europa. Mi sueño es pensar que podemos llegar a un ejercicio común, actuar de forma conjunta como continente, que creo que es lo que pasará en diez o quince años”, ha expresado Letta, que ha emitido una crítica asimismo contra la presión arancelaria que Estados Unidos está imprimiendo a nivel global en los últimos tiempos.

“Los aranceles son como el Catenaccio, el fútbol defensivo. Y con eso no se gana”, ha sentenciado Letta, que, entretanto, ha confesado que ve a España “con determinación para afrontar el futuro”.

Después de un breve receso para reponer fuerzas, la acción ha continuado con la charla ‘España sin fronteras’, conducida por la periodista Mónica Sanz y que han protagonizado Pablo Conde, director general de Desarrollo de Negocio Internacional de ICEX; Carmen González Enríquez, investigadora responsable del Barómetro Imagen de España del Real Instituto Elcano; y la publicista Mónica Moro, que ha sido elegida recientemente como una de las veinte mujeres creativas más importantes de España por la Asociación Más Mujeres Creativas. En ella, se ha puesto el valor el papel de la Marca España y el producto nacional.

“La imagen de cómo se nos percibe a los españoles ha mejorado mucho en los últimos años, según nuestras encuestas”, ha expresado González Enríquez. “La Marca España se compone de muchas pequeñas cosas, desde lo que comemos a cómo nos saludamos por la calle”, ha desgranado, por su parte, Mónica Moro. Pablo Conde, por su lado, ha querido poner en valor la identidad nacional. “El que viene a España, nunca queda indiferente. Por eso, tenemos que quitarnos los estigmas, porque no hay nada peor que un español autodestuyéndose”, ha esgrimido.

Conde, asimismo, también se ha referido específicamente al sector alimentario. “La gastronomía es un gran valor para España”, apuntó. Un punto de vista con el que coincidió González Enríquez, que incluso fue más allá. “La imagen global de España es muy buena a todos los niveles, no solo el alimentario. Estamos entre los treinta países con mayor prestigio en el mundo, a lo que también contribuye el gran rendimiento de nuestros deportistas”. “En España somos muy buenos en las distancias cortas, pero eso se aprecia todavía más cuando observamos el país desde fuera. Sabemos construir grandes productos y darles una muy buena narrativa”, ha apuntado Moro.

Aunque González Enríquez también ha puesto el acento en ciertos “problemas” que debe afrontar el país. “Uno de los grandes debes tiene que ver con la tecnología y la innovación, donde estamos por debajo en valoración global que en otras categorías, como la gastronomía. ¡Pero eso es porque la gente no sabe todo lo que España hace en materia de innovación, donde hemos sido pioneros con varios inventos de gran relevancia! En ocasiones, los propios españoles desconocemos las capacidades de nuestro país. Además, hay empresas españolas muy potentes, pero que la gente no sabe que son de aquí, porque las propias compañías no lo ponen en valor. Y eso no contribuye a la Marca España”, ha lamentado.

“No podemos esperar otros 33 años a que lleguen otras Olimpiadas que pongan en valor lo que es este país”, ha coincidido Moro. “Tenemos que poner el foco en lo importante, sentir que las marcas realmente movilizan a las personas. Si eso no se pone en cuenta, seguiremos a la cola en muchos ámbitos”. Un enfoque con el que ha coincidido Conde. “Una marca país es un sumatorio de muchas cosas. Somos referentes en gastronomía, pero también en innovación alimentaria. Tenemos una industria muy innovadora que tenemos que poner en valor. Debemos sentirnos orgullosos de lo que somos, porque la Marca España está muy bien posicionada”.

A continuación, la temática del evento ha virado hacia la charla ‘¿Turismo sostenible?’, moderada de nuevo por Mónica Sanz y que ha contado con Giuseppe Buccino Grimaldi, embajador de Italia en España; Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía; y Verónica Zumalacárregui, periodista especializada en gastronomía y viajes.

Todos ellos han mostrado su preocupación sobre el turismo de masas de aglomeraciones. “Hay que mejorar la gestión que se hace de la llegada masiva de turistas a España. Es importante encontrar un equilibrio”, ha señalado en primer lugar Buccino Grimaldi. “La gentrificación ha hecho una mella importante en muchos lugares”, ha coincidido Zumalacárregui.

Mientras, Suárez de Lezo se ha referido a la necesidad de apostar por un turismo responsable. E incluso se ha adentrado en la posibilidad de cambiar el modelo actual. “Debemos buscar el turista que más nos conviene: que cuide el medioambiente y sea consciente de lo que significa visitar un país. Tenemos una riqueza cultural y gastronómica en nuestro país que es única, por lo que también debemos cuidarlo”, ha expresado Suárez de Lezo, que ha incidido asimismo en la relevancia de la “gastronomía española” en clave turística. “Tenemos la suerte de tener el mejor producto posible, a todos los niveles. Además, contamos con un talento envidiable en cocina, pero es cierto que no tenemos platos fáciles de exportar, como sí que sucede con otros países. Aunque hay turistas que vienen a España solo a disfrutar de nuestra gastronomía”, ha expresado.

“La mayoría de los turistas quieren autenticidad. Si llegan a un lugar que no tiene nada único y donde solo hay gentrificación, no va a tener un buen recuerdo”, ha apuntado, por su parte, Buccino Grimaldi. En ese sentido, las redes sociales se han convertido en un alma de doble filo. “A veces, voy a restaurantes nada turísticos, que me gustan mucho, y preparo un vídeo en mis redes para darles promoción. Y ello juega un doble papel, porque es cierto que, por un lado, puede ayudar al local a que acuda más gente. Pero también contribuyo a que estos lugares se masifiquen, que quizá es lo que no quieren los vecinos”, ha añadido Zumalacárregui.

Después de esta charla, ha llegado uno de los momentos más esperados de la jornada: la entrega de reconocimientos de FIAB a cuatro personalidades por su desempeño en el sector, que fueron presentados por Mauricio García de Quevedo, drector general de FIAB.

El primer galardón fue para Fernando Miranda, secretario general de Agricultura y Alimentación del MAPA entre 2018 y 2023, que recibió el premio en reconocimiento a su labor en administración. “Hemos construido mucho, que es de lo que se trata, y hemos conseguido un sólido crecimiento. Tenemos un extraordinario sector agroalimentario, que es la envidia de muchos países”, señaló Miranda, al recibir el premio.

Además, Ignacio Ferrero, expresidente de Nutrexpa e Idilia Foods y que también fue vicepresidene de FIAB, ha sido reconocido por su incansable trabajo en el ámbito industrial, en el que fue uno de los momentos más entrañables de toda la mañana. “Ha estado siempre, para todo. Parte de culpa de que hoy podamos estar aquí, es suya”, ha destacado Ignacio Silva, presidente de FIAB. “Para mí, este premio es un regalo que nunca me hubiera imaginado poder recibir. Solo puedo decir que tantas horas de trabajo han valido la pena”, ha agradecido el premiado, que se ha llevado una sonora ovación de todos los presentes en la Real Fábrica de Tapices.

Por su parte, también han resultado galardonados el nutricionista Ramón de Cangas (en el campo de ciencia y salud) y la periodista Almudena Ariza (comunicación), corresponsal de Televisión Española en Oriente Medio y que no pudo recoger su premio de forma presencial. Aunque eso sí, ha dejado un mensaje de gran relevancia en su discurso de agradecimiento, que envió a través de un vídeo. “Mientras hoy estamos hablando de la relevancia de la gastronomía en España, donde yo estoy hay niños que están muriendo de hambre”, ha recalcado Ariza.

Tras la entrega de premios, ha llegado el turno de la cómica Carolina Noriega, que le ha puesto la nota de humor a la jornada con un distendido monólogo. Todo ello antes de que Antonio Garamendi, presidente de la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE) cerrase el evento con su intervención.

“El sector alimentario tiene una gran importancia a nivel empresarial. Es la industria más relevante de España, la que más aporta al PIB y un sector muy transversal, en el que juegan su rol un gran número de pymes y en el que la innovación es clave”, ha destacado Garamendi, que ha querido mostrar su apoyo al sector.

“Estamos haciendo mucha presión en Europa para contener las regulaciones. En todos los espacios en los que FIAB y el sector alimentario tienen que estar, siempre vais a tener su espacio. Seguimos pidiendo estabilidad y confianza, para que las empresas y los autónomos del sector puedan seguir adelante”, ha concluido Garamendi, para cerrar el XII Food & Drink Summit de FIAB.

Además del acto celebrado este jueves, la pasada jornada del miércoles se celebró la Asamblea General de FIAB, en la que también se repasaron los principales desafíos a los que se enfrenta el sector. La nueva normativa medioambiental y en política alimentaria, así como la posible reforma laboral “serán clave para la competitividad del sector en los próximos meses”, recordó el presidente de la Federación, Ignacio Silva, durante su intervención.

Silva también destacó la dificultad que supone el desarrollo de la actividad exportadora del sector en el actual contexto. “Es palpable la tensión a la que están abocados los sectores productivos y toda la economía mundial en los últimos meses ante los continuos virajes que el presidente de Estados Unidos está imponiendo con su política arancelaria”, ha afirmado el presidente de FIAB.