El World Pistachio Congress presenta oficialmente su primera edición en Toledo

Bajo el título ‘El pistacho, desde el campo directo a tu salud’, el foro internacional arrancó en la ciudad imperial con una jornada que abordó desde los últimos avances en innovación agronómica hasta la evidencia científica sobre sus beneficios para la salud, pasando por las tendencias de un mercado global que supera ya los 10.300 millones de dólares. Una primera toma de contacto que anticipa el congreso del 27 y 28 de enero de 2027
26 de junio de 2026, 11:00

El pistacho es hoy uno de los cultivos con mayor proyección: el mercado mundial alcanzó en 2024 un consumo de 1,3 millones de toneladas valorado en 10.300 millones de dólares, y las previsiones apuntan a 1,5 millones de toneladas en 2035. Un sector en plena efervescencia que, sin embargo, carecía hasta ahora de un foro científico y profesional de alcance verdaderamente mundial.

Conscientes de la situación, Agrifood Comunicación organiza en Toledo los días 27 y 28 de enero de 2027 el World Pistachio Congress (WPC), un evento que pretende reunir en esta ciudad a expertos de ámbito mundial para analizar la situación actual y los retos que presenta el cultivo y su transformación en los próximos años.

Como parte de las acciones de promoción de este evento mundial, enmarcadas en la iniciativa ‘En ruta hacia el WPC 2027’, se ha organizado una jornada técnica para analizar las oportunidades que ofrece el cultivo del pistacho en España y, especialmente, en Castilla-La Mancha, bajo el título ‘El pistacho, del campo directo a tu salud’.

El acto contó para su inauguración con la presencia de Julián Martínez Lizán, Consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla-La Mancha, y Juan Miguel del Real, Presidente del Comité Organizador del WPC.

Agrifood Comunicación organiza en Toledo los días 27 y 28 de enero de 2027 el World Pistachio Congress (WPC)

Martínez Lizán destacó que “el pistacho es mucho más que un snack por sus propiedades saludables y sus múltiples aplicaciones culinarias. La región se ha convertido en la principal productora de pistacho de España, multiplicando por 17 su superficie en apenas 13 años, hasta alcanzar cerca de 70.000 hectáreas. En 2025, la producción marcó un récord histórico con 11.000 toneladas de pistacho en seco, un 30% más de lo previsto, lo que evidencia el gran potencial de un sector en el que aún solo está en producción alrededor del 25% de las plantaciones”.

Por su parte, Juan Miguel del Real reafirmó “la importancia de seguir avanzando en la vertebración y profesionalización del sector del pistacho, favoreciendo la colaboración entre productores, industria, investigadores y comercializadores para afrontar los retos de futuro”. Asimismo, subrayó “el papel estratégico de encuentros como este para impulsar el intercambio de conocimiento, la innovación y el crecimiento de un cultivo en plena expansión”.

Además, Ricardo Migueláñez, coordinador general del WPC, explicó los objetivos del congreso, una iniciativa que puede situar a Castilla-La Mancha en el centro del panorama internacional del pistacho. En este sentido, explicó que “el evento reunirá a todos los eslabones de la cadena de valor del sector, fomentando el intercambio de conocimiento, la creación de redes internacionales de colaboración y el desarrollo de nuevas oportunidades que contribuyan al crecimiento y la consolidación del sector del pistacho en España”.

Una charla con expertos del sector

La jornada incluyó tres ponencias centradas en los principales desafíos y oportunidades del cultivo. El investigador del IRIAF-CIAG El Chaparrillo, Esau Martínez Burgos, presentó los últimos avances en innovación agronómica y defendió que el desarrollo del sector debe apoyarse en una transferencia eficaz del conocimiento científico hacia agricultores y técnicos. Asimismo, señaló que la investigación desarrollada en Castilla-La Mancha está permitiendo mejorar la adaptación varietal, incrementar la eficiencia productiva y avanzar hacia un cultivo más sostenible.

“El evento reunirá a todos los eslabones de la cadena de valor, fomentando el intercambio de conocimiento, la creación de redes de colaboración y el desarrollo de nuevas oportunidades”, Ricardo Migueláñez, coordinador general del World Pistachio Congress

La evolución del mercado fue otro de los ejes del encuentro. La directora de Cuentas de Worldpanel by Numerator, Fernanda Frigo, explicó que el pistacho ha dejado de ser un producto de consumo minoritario para estar presente en doce categorías diferentes de alimentación. Según indicó, en los últimos cinco años ha llegado a 300.000 nuevos hogares, alcanzando una facturación de 63,6 millones de euros, una tendencia que, a su juicio, continuará creciendo en los próximos años.

El cierre de la jornada corrió a cargo del consultor sénior del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona y experto en dieta mediterránea, Ramon Estruch, quien repasó la evidencia científica sobre los beneficios del consumo habitual de pistachos. Basándose en los resultados del estudio Predimed, destacó que los frutos secos contribuyen a mejorar el perfil lipídico, reducir la inflamación vascular y prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, recordó que distintos estudios desmontan la creencia de que su consumo favorezca el aumento de peso y apuntó a beneficios adicionales relacionados con la microbiota intestinal, el envejecimiento celular y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Inscripciones abiertas y un programa extenso

Con la maquinaria organizativa ya en marcha, empresas, profesionales, estudiantes e instituciones interesadas en formar parte de este encuentro internacional pueden inscribirse desde este momento en diferentes modalidades, que incluyen asistencia completa, medio congreso, inscripción para estudiantes y acceso a la cena de gala prevista dentro del programa oficial.

El World Pistachio Congress presenta oficialmente su primera edición en Toledo

Uno de los pilares del encuentro será su programa técnico y empresarial, actualmente en fase de elaboración por parte de los comités científico y organizador. Ambos organismos están integrados por reconocidos especialistas nacionales e internacionales y trabajan ya en la definición de los contenidos que protagonizarán las sesiones del Congreso.

La dirección científica recae en la Dra. Louise Ferguson, profesora del Departamento de Ciencias Vegetales de la Universidad de California Davis, considerada una de las figuras más influyentes a nivel mundial en la investigación y desarrollo del cultivo del pistacho. Su liderazgo garantizará un enfoque riguroso y actualizado sobre las principales cuestiones que afectan al sector.

“El sector necesitaba un foro capaz de reunir en un mismo espacio a todos los actores que intervienen en la cadena de valor del pistacho”, Ricardo Migueláñez

Por su parte, el Comité Organizador está presidido por Juan Miguel del Real, director general de Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha, quien coordina un equipo encargado de impulsar la promoción nacional e internacional del evento y de consolidar su posicionamiento como punto de encuentro global para la industria pistachera.

El programa abordará algunos de los temas más relevantes para el desarrollo futuro del cultivo. Entre ellos figuran la genética y mejora varietal, los sistemas de producción, la gestión eficiente del agua, el riego y la fertilización, los procesos de transformación industrial, la calidad y la seguridad alimentaria, así como la sostenibilidad y la adaptación al cambio climático. También tendrán un papel destacado aspectos relacionados con la nutrición, los mercados internacionales, las tendencias de consumo, la comunicación y el marketing.

Noticias Breves
09/noviembre/2026
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La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.