El impacto real de la IA, hilo conductor del Congreso de Snacks 2026

La industria española de aperitivos y frutos secos tiene una nueva cita el próximo 1 de octubre en la XVII edición del Congreso de Snacks, que se celebrará en la Fundación Francisco Giner de los Ríos de Madrid. El encuentro reunirá a fabricantes, proveedores, distribuidores, representantes de la Administración y expertos de distintos ámbitos para poner en común algunos de los cambios que están redefiniendo el presente y el futuro de la categoría.

En esta ocasión, la transformación digital y, especialmente, la inteligencia artificial vertebrarán una jornada que pretende ir más allá del debate tecnológico. El programa trasladará estas herramientas a ámbitos concretos de la actividad empresarial para analizar cómo pueden influir en la toma de decisiones estratégicas, la innovación, los procesos productivos y logísticos, la sostenibilidad o la forma en que las marcas se relacionan con sus consumidores.

Para ello, la Asociación de Snacks ha estructurado los contenidos en cuatro perspectivas: estratégica, técnica, de operaciones y práctica, que permitirán conocer tanto la visión de especialistas en inteligencia artificial como la experiencia de compañías de la industria alimentaria que están afrontando estos procesos de transformación. “El objetivo es acercar la digitalización desde una óptica práctica y abordar las oportunidades que ofrece para avanzar en eficiencia, competitividad y sostenibilidad”, comparten desde la entidad.

Dulces Noticias volverá a estar presente en esta cita, con la que mantiene una estrecha vinculación desde sus primeras ediciones. La publicación realizará una cobertura en profundidad del encuentro, con información durante su celebración y contenidos posteriores que permitirán trasladar al sector las principales conclusiones del Congreso a través de sus diferentes canales, entre ellos un videorreportaje en Sweet Press TV y un reportaje en la revista en papel.

La apertura institucional contará con Agustín Gregori, presidente de la Asociación de Snacks, y Ana Rodríguez Castaño, secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en un acto conducido por la periodista Olga Lambea.

La primera perspectiva del Congreso pondrá el foco en cómo las compañías están incorporando la inteligencia artificial a sus estrategias bajo el título ‘Revolución IA, inmersión empresarial’. Karina Gibert, catedrática y exdirectora del centro de investigación Intelligent Data Science & Artificial Intelligence (IDEAI-UPC) de la Universidad Politécnica de Cataluña, ofrecerá una ponencia magistral sobre esta transformación.

El análisis se trasladará después al ámbito empresarial para profundizar en las oportunidades y retos que plantea la integración de la IA en cuestiones como el talento, la cultura organizativa, la gobernanza o la rentabilidad. En este bloque participará Javier Dueñas, presidente de Food 4 Future y CEO de Campofrío España.

La vertiente técnica llegará bajo el título ‘Innovar bajo la lupa: estrategias de crecimiento en entornos hiper-regulados’ y abordará el papel de los datos como palanca para innovar y crecer en un contexto marcado por unas mayores exigencias regulatorias.

Desde la sensórica inteligente hasta la posibilidad de tomar decisiones en tiempo real, el debate analizará algunas de las herramientas que están modificando los procesos de innovación de la industria.

La mesa estará moderada por Laura Gil, directora de I+D del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), y contará con Isidoro Carretero, director de Calidad de Codan, y Victorio Sáez, R&D Project Manager de Importaco.

La aplicación de la inteligencia artificial a las operaciones y la sostenibilidad constituirá el tercer eje del Congreso. La sesión planteará cómo esta tecnología está transformando la relación entre las empresas y su cadena de suministro y qué posibilidades ofrece para avanzar hacia unos procesos más eficientes y sostenibles.

Eduardo Cotillas, director de I+D+i de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), moderará el debate, en el que participarán Virginia Vera, CIO y directora de Tecnología e Innovación de Frit Ravich; Ignasi Montagut, Senior Factory Manager de Paulig Group, y Christian Cerezo, Agro Lead SWE de PepsiCo.

El recorrido se completará con una mirada práctica sobre cómo las compañías están aprovechando la digitalización para mejorar la relación con sus consumidores. Bajo el título ‘Liderar el ecosistema digital para atraer al cliente’, el bloque analizará la optimización y automatización de la comunicación y el marketing.

Cristina Pérez, Director of Innovation & Shopper de Kantar, será la encargada de moderar una mesa que contará con Rafael Gandía, director de Marketing y Comunicación de Grefusa, y Alexandra Martínez, de la Dirección de Marketing de Risi.