El sector de turrones y mazapanes cerrará 2019 con un crecimiento del 4%

Según la Asociación Española del Dulce, la industria española del turrón y el mazapán prevé crecer en 2019 un 4%, respecto al año anterior. El 60% de las ventas de turrones y mazapanes se concentra, habitualmente, en el mes de diciembre (y, especialmente, en los días previos a Nochebuena). Las claves para entender estas cifras las resume Produlce aludiendo a la buena acogida de los productos más innovadores entre los consumidores y con el momento que atraviesan las exportaciones, a pesar de la incertidumbre en algunos mercados importantes para el sector como EE.UU. o Reino Unido.

Un buen momento del sector, que ya augurábamos en el informe de Productos de Navidad en el número 368, de octubre, de Dulces Noticias...y algo más.

“La apuesta decidida de las compañías españolas por la calidad, la innovación y la diversificación de productos ha generado una gran expectación en el consumidor. Nuestros productos se han convertido en un ‘clásico navideño revitalizado’ que los españoles demandan, cada año, más pronto”, asegura Rubén Moreno, secretario general de Produlce y añade que el hecho de que en el mes de octubre ya hubieran turrones y mazapanes en los lineales de los  supermercados “es un ejemplo gráfico del momento ‘dulce’ que atraviesa el sector y la fidelidad y expectación de los consumidores hacia nuestros productos”.

Innovaciones en formato y sabor

Moreno ha subrayado el compromiso de la industria española de turrones y mazapanes con la innovación, que el año pasado se tradujo en más de 200 innovaciones. “La escucha activa al consumidor y la innovación han traído una amplísima gama de nuevos turrones y mazapanes (sin azúcar, nuevas texturas, bandejas multiproducto, formas de consumo novedosas como palitos de turrón, ingredientes como especias, nuevas recetas basadas en otros postres e incluso bebidas…) con sabores sorprendentes y con formatos que permiten nuevos modos y momentos de consumo”, explica Rubén Moreno.

La previsión de crecimiento no es la única noticia positiva del sector. Según sus datos, las cifras de empleo también son esperanzadoras. En un sector que genera alrededor 3.500 empleos directos en España se ha consolidado, además, como un agente dinamizador en la España rural.

Durante la campaña de Navidad, cuya producción comienza antes del verano, se produce un alto repunte de las contrataciones, que pueden suponer un incremento del 50% sobre la plantilla permanente. Además, “la buena marcha del sector, su apertura a la fabricación de nuevos productos, menos estacionales, y la internacionalización han propiciado que, por primera vez, la proporción de trabajadores permanentes (52%) supere a la de temporales (48%)”, añade.

Buena salud de las exportaciones

En el año 2018, la facturación de turrones y mazapanes fue de 280 millones de euros. De los mismos, casi 47 se vendieron fuera de nuestras fronteras, con EE.UU. como receptor principal.
El volumen de producción rondó las 30.000 Tm, de las que 24.000 se consumieron en España. “Una de cada cinco tabletas de turrón o caja de mazapanes se vende fuera, con Estados Unidos como destino de referencia”, destaca Rubén Moreno.

En 2018, la composición de las ventas de dulces navideños (en valor) fue la siguiente: turrones, 80%; mazapanes, 6%; y otras especialidades (polvorones, bombones, mantecados, bollería navideña…), 14%.