El sector alimentario hace frente a los desafíos con innovación

Una mayor demanda de alimentos provocada por el rápido crecimiento de la población mundial, los desastres naturales provocados por el cambio climático, la pandemia, la guerra en Ucrania, la pérdida de biodiversidad, el desperdicio de alimentos, la huelga de transportistas que vacío los supermercados… El Grupo Alimentario de Innovación y Sostenibilidad (GIS) ha expuesto y debatido en la jornada ‘Cada eslabón en su lugar. Reajuste de la cadena de suministro’ los efectos de todos los desafíos a los que ha tenido que enfrentarse la industria alimentaria en los últimos años y cómo ha ido afrontándolos. 

Durante la jornada se puso el foco en el impacto de todos estos desafíos en el abastecimiento de la cadena de suministro, el consumo y la distribución

Expertos de toda la cadena alimentaria han participado en el encuentro celebrado en Madrid para compartir su análisis sobre el impacto provocado por todas estas circunstancias inesperadas y  los retos “sin precedentes” a los que siguen enfrentándose los sistemas de producción alimentaria y agrícola de todo el mundo, enfocados sobre todo al abastecimiento de la cadena de suministro, el consumo y la distribución. 

Ricardo Migueláñez, coordinador del Grupo Alimentario de Innovación y Sostenibilidad, explicó durante la inauguración de la jornada que el GIS “trabajará para fortalecer el compromiso de todas las empresas con la innovación alimentaria y seguirá concienciando tanto a las instituciones como a la sociedad de que la innovación es la única alternativa para hacer frente al conjunto de retos presentes y futuros”.

Otras soluciones

El encuentro contó también con el vicepresidente de la sección de Agricultura del  CESE  (Comité Económico y Social Europeo ),  Josep Puxeu , que analizó las tensiones y distensiones del sistema de producción y recordó cómo “el sistema alimentario ha sido capaz de dar una respuesta rápida tras una pandemia, huelga del sector del transporte y guerra de Ucrania”. Además, señaló,  “la sequía y el cambio climático han generado un desequilibrio en las materias primas agroalimentarias sin llegar a la escasez, como en el caso de los cereales”. 

“Es necesario identificar y reservar operaciones con operadores de calidad para evitar movimientos especulativos de materias básicas"

En su opinión, “es necesario identificar y reservar operaciones con operadores de calidad para evitar movimientos especulativos de materias básicas, algo que recalienta el mercado alimentario y genera una gran inseguridad”.  Además de “ facilitar los flujos de mercancías preservando y salvaguardando las normas para el mercado interior” y  “mayor transparencia e información al consumidor por parte de la industria alimentaria”.

Josep Puxeu  destacó además que “España puede y debe crecer en volumen, calidad y competitividad para liderar la cadena alimentaria, apoyándose en las evoluciones tecnológicas de las empresas del sector, por ejemplo en materia de suelos y agua”.

En la mesa redonda con representantes del sector alimentario ‘Reajuste de la cadena de suministros' participaron Alejandro Gutiérrez, coordinador de Servicios de Cooperativas Agroalimentarias de España; Paloma Sánchez, directora de Competitividad y Sostenibilidad de FIAB; Felipe Medina, secretario general técnico de Asedas; y Javier Garat, secretario general de Cepesca.

Entre las principales conclusiones, los ponentes destacaron la solidez y madurez de la cadena alimentaria española que ha permitido ante todos los desafíos evitar el desabastecimiento en los lineales y que los consumidores apenas tuvieran problemas para comprar alimentos y bebidas.

Sobre la mesa, también, la necesidad de “que las administraciones reconozcan el carácter estratégico del sector y que ello se vea reflejado en una legislación más favorable para la actividad empresarial, tanto nacional como europea”, han querido destacar desde el GIS, que también ha incidido en la importancia de cumplir y hacer cumplir las normativas impuestas a los alimentos por la Unión Europea; si bien consideran que el especial interés en materia de sostenibilidad “pone en jaque a sectores como el de pesca, con consecuencias graves en la economía española”.