El mercado del dulce, preparado para un futuro sostenible

Representantes de toda la cadena del dulce se han dado cita este martes 29 de octubre en el 5º Seminario del Dulce, celebrado en la Fundación Pablo VI de Madrid bajo el lema 'Objetivo: Dulce y Sostenible', evocando así las siglas de los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible). Organizado por la Asociación Española del Dulce (Produlce), con la colaboración de Dulces Noticias... y algo más como media partner, el evento ha puesto de manifiesto el compromiso del sector como agente de cambio ante este desafío tan crucial.

De cara a los próximos años, "será un desafío configurar un mapa legal que ofrezca un entorno seguro cierto y uniforme". Un reto que la industria del dulce asumirá: "es mucho lo que queda por hacer y nuestra voluntad es inquebrantable", ha añadido Olga, concluyendo con un mensaje de reflexión: "debemos abordar un compromiso necesario y urgente con la sociedad. Porque nuestro placer de hoy no puede trastocar el de las generaciones futuras".

Plástico, el gran descubrimiento del siglo XX

Con el fin de liderar este cambio en nuestra industria, la jornada ha estado inspirada en ese espíritu de colaboración entre los diferentes agentes. Para ello, Produlce ha contado con Paloma Sánchez Pello, directora de Competitividad y Sostenibilidad de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), quien ha abordado cómo evolucionar de una economía lineal a una circular a través de un cambio de producción y consumo. "Es imprescindible que las empresas integren la sostenibilidad en su estrategia de negocio. Debemos de ser conscientes de que el panorama de la gestión de residuos va a cambiar, lo que implicará un aumento de las acciones y, sobre todo, de los costes relacionados". Ejemplo de este cambio es el plástico, que tras posicionarse como el gran invento del siglo XX por su enorme versatilidad y resistencia, hoy en día, se ve abocado a la desaparición.

Para todo ello, es necesaria una reflexión para "buscar la fórmula de reciclaje/gestión global que mejore el sistema actual, que hasta el momento había sido el más eficiente y eficaz, consiguiendo unos resultados excepcionales". Según Paloma Sánchez Pello, se han de "poner en marcha acciones de mejora: empleo de material reciclado, bioplásticos, minimización del uso de material hasta el nivel que sea viable técnicamente -teniendo en cuenta la seguridad alimentaria-". Todo ello, ha recalcado, se tiene que hacer de forma conjunta por parte de toda la cadena de valor: "tenemos que ir todos de la mano y no emprender acciones individuales, además de pedir a la Administración unidad de mercado en toda España y seguridad jurídica".

“Ante un nuevo paradigma se abren nuevas oportunidades”, ha afirmado Begoña, que ha explicado los seis retos de futuro alineados con los ODS que propone Ecoembes: la tasa de reciclado, con el objetivo de pasar del 78,8% de envases reciclados en 2018 al 82,8% en 2020; el enfoque denominador, bajo la idea de "no es tanto lo que reciclas, sino lo que generas"; la innovación abierta, con la creación del laboratorio ‘The Circular Lab’, para la investigación y validación de soluciones relacionadas con los envases en el marco de la economía circular; la concienciación ciudadana, fundamental a través de campañas de concienciación; la regulación, para ser capaces de transformar la legislación en oportunidades, consiguiendo que la administración atienda nuestros objetivos”, y la eficiencia, con “el objetivo de que la recogida de envases cada vez nos cueste menos”. La directiva de Ecoembes ha añadido que “los datos revelan que España es el quinto país de Europa en tasa de reciclado. Tenemos que estar orgullosos pero podemos hacer más y mejor”.

Cabe destacar que hasta julio de 2019, el mercado de gran consumo ha alcanzado 88.254 millones de euros en valor, lo que supone un crecimiento del 2,5% (+0,0% en volumen) con un crecimiento de los precios del +2,5%. En el mercado de productos envasados el crecimiento ha venido en valor (+2,6%) con una estabilidad en volumen (+0,9%) y una variación en precio del +1,7%. Los productos que están creciendo son los vinculados a la salud, la conveniencia y el placer. En concreto, el mercado de productos dulces, con un total de 5.197 millones de euros en valor (+1,8%), permanece estable en volumen (+0,0%)  y reduce el efecto promocional.