El Caserío desarrolla el primer caramelo nanotecnológico del mercado

Junto a Nucaps, y gracias al apoyo del Gobierno de Navarra, al CDTI y al CNTA, El Caserío de Tafalla lanzará, a lo largo de 2023, el primer caramelo nanotecnológico del mercado. De esta manera, y tras una investigación conjunta de casi tres años, la empresa de caramelos podría encapsular cualquier principio activo y probiótico, con una prevalencia de este elemento superior al 65%

24 de noviembre de 2022, 12:00

El Caserío de Tafalla ha anunciado su alianza con la empresa Nucaps, con la que desarrollará el primer caramelo nanotecnológico del mercado. Tras un proceso de investigación conjunta de casi tres años, a lo largo de 2023 esta nueva propuesta podrá estar disponible para su consumo. Ramón San Martín, director general de El Caserío, explica, en exclusiva a Dulces Noticias… y algo más, que “han sido necesarios muchos meses de trabajo en cocinas para que las nanopartículas pudieran soportar las altas temperaturas a las que hay que elaborar un caramelo”. Asimismo, ha añadido que “el reto era poder elaborar caramelos donde el elemento funcional tuviera un grado muy alto de prevalencia”.

El proyecto, que se ha denominado ‘Healthy-Nano Sweet’, ha consistido en la nanoencapsulación de seis diferentes compuestos bioactivos, tales como antioxidantes, vitaminas o CBD, para la incorporación en una nueva gama de caramelos saludables y funcionales. Ahora, la empresa de caramelos puede encapsular en nanocapsulas vegetales cualquier principio activo y probiótico, con una prevalencia de este elemento superior al 65%. Además, todas las recetas no contienen azúcar, gluten o lactosa, son veganos y los sabores naturales provienen de jugos de frutas.

El director general de El Caserío, además, ha querido agradecer al Gobierno de Navarra, al CDTI y al CNTA su apoyo: “Somos la primera empresa de caramelos con base tech para afrontar los retos de una alimentación personalizada”. Agrega que “en estos momentos tan complicados, innovar y pensar en el futuro es la única forma de defender el presente”.

Incremento de la facturación y refuerzo en el exterior

El Caserío de Tafalla

A pesar de que el mercado de impulso no ha conseguido recuperar los volúmenes de 2019, El Caserío de Tafalla ha experimentado un aumento de la facturación por segundo año consecutivo.

Además, la empresa navarra quiere reforzar su estrategia de internacionalización con la incorporación de Álvaro Martínez de Muniáin como nuevo responsable de Exportación de Caramelos El Caserío. De este modo, busca consolidar su presencia en los países en los que distribuye sus caramelos y ampliar mercados.

Con su nombramiento, la empresa también ha querido apostar por las “jóvenes promesas”: “Queremos que nuestros caramelos, los de toda la vida, los que nos han dado nuestros abuelos y abuelas, también los conozcan las nuevas generaciones”, concluye Ramón San Martín.

Noticias Breves
04/mayo/2026
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La cadena de supermercados ALDI ha reportado un crecimiento del 6,5% en el número de compradores de chocolate durante el último año, alcanzando una base de cerca de tres millones de clientes anuales. Según datos de febrero de 2026 de Worldpanel by Numerator, el precio medio de este producto en sus establecimientos es un 4,5% más bajo que el del resto del mercado. Actualmente, más de uno de cada tres clientes de la compañía incluye este artículo en su cesta de forma habitual, lo que supone una presencia del 8,4% en los actos de compra realizados en la enseña.

El surtido de ALDI cuenta con cerca de 50 variedades disponibles de forma permanente, centradas principalmente en sus marcas propias Moser Roth, Choceur y Milk Mouse. La oferta abarca desde tabletas para el consumo diario (con opciones sin azúcares añadidos o con porcentajes de cacao del 85% y 90%) hasta propuestas de carácter “gourmet” con ingredientes como naranja y sal marina o caramelo salado.

03/mayo/2026
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La cooperativa Unide ha cerrado el primer trimestre de 2026 con 14 nuevas aperturas a nivel nacional, reforzando su presencia en 11 provincias dentro de su Plan Estratégico Unide 2.0. Las nuevas tiendas se han implantado en regiones como Castilla-La Mancha, Madrid y Canarias, entre otras, impulsando el modelo de comercio de proximidad y la figura del emprendedor local.

El modelo de la cooperativa se centra en el apoyo logístico y estructural a empresarios locales, lo que permite dinamizar la economía tanto en entornos urbanos como en zonas rurales con menor oferta. El director general, David Navas, ha destacado que este crecimiento consolida el compromiso de la compañía con el arraigo al territorio y el desarrollo social de las comunidades donde opera.

30/abril/2026
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El primer trimestre de 2026 refleja un panorama dispar en la molienda de cacao. Según la European Cocoa Association, Europa registró una caída interanual del -8%, situándose en mínimos desde 2011/2012. Norteamérica también descendió un -3,8%, mientras Asia se desmarcó con un crecimiento récord del +5%. En conjunto, el procesamiento global retrocede un -4,4%, alcanzando los niveles más bajos desde la campaña 2016/2017.

Pese a esta contracción, la consultora Areté prevé un superávit de 222.000 toneladas para el ciclo 2025/26, impulsado por una producción que crecerá un +3% frente a un consumo mundial estancado (+0,7%). No obstante, los precios en el mercado ICE Europe han repuntado un +26% tras los mínimos de febrero, superando las 3.000,74 €/t. Este incremento responde a la incertidumbre geopolítica y la volatilidad financiera, pese a la relajación de la oferta a corto plazo.

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El sector del aceite de oliva en España afronta una campaña marcada por una oferta menos abundante de lo previsto. Según datos de la consultora Areté, la producción acumulada hasta marzo se sitúa un 10% por debajo de la campaña anterior, una cifra que contrasta con las estimaciones de la Comisión Europea, que preveía un descenso de solo el 3%. Este desajuste apunta a una disponibilidad de producto más limitada en el mercado nacional que la proyectada inicialmente por los organismos comunitarios.

El análisis del mercado entre octubre y febrero revela que las exportaciones españolas han crecido un 8%, mientras que el consumo interno solo ha subido un 1%, muy por debajo del 5% esperado por Bruselas. A pesar de esta menor producción local, los precios del aceite de oliva virgen extra en Andalucía han mostrado estabilidad, con variaciones de apenas el 1% entre marzo y abril. Este equilibrio se debe a que el mercado comunitario se encuentra bien abastecido gracias al dinamismo de las ventas exteriores españolas

29/abril/2026
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La empresa galletera Galletas Gullón, ha sido galardonada con el Premio Aster a la Trayectoria Empresarial otorgado por ESIC University. Este reconocimiento, que se concede desde 1982, distingue a empresas consolidadas por su liderazgo, innovación, sostenibilidad y contribución al desarrollo económico y social.

El premio, que fue entregado en una gala en el Auditorio del Campus ESIC University Juan XXIII, en Pozuelo de Alarcón (Madrid), “reconoce el modelo empresarial sólido y responsable de la compañía, capaz de combinar crecimiento económico sostenido con un impacto positivo en su entorno”. De hecho, la entidad cerró el ejercicio 2025 con una facturación récord de 750 millones de euros, lo que supone un incremento del 7,6% respecto al año anterior y un crecimiento acumulado del 41,24% desde 2022. Además, ha alcanzado los 2.300 puestos de trabajo directos, con el objetivo de aproximarse a los 3.000 empleos en 2030.