El 80% del gran consumo aumenta el precio medio por debajo del nivel de inflación

La consultora Kantar ha analizado la evolución del gran consumo durante los primeros siete meses del 2022, marcados por la guerra en Ucrania, la crisis energética y por el crecimiento continuado de la inflación.

La tasa de inflación del último trimestre se situaba en el 13,7% a mediados de julio, un dato caracterizado por la alta variabilidad: “Los distribuidores y fabricantes han conseguido que determinados productos y categorías no trasladen todo el efecto de la inflación al consumidor”, sostienen.

Un 80% de las categorías de gran consumo han aumentado el precio medio por debajo del nivel de IPC y solo el 20% han crecido por encima de dicho IPC. Las que más han sufrido el impacto de la inflación han sido el aceite y la pasta seca. Asimismo, el 4% ha mantenido o reducido sus precios frente al año anterior.

Los nuevos hábitos del consumidor asociados a la inflación

Los consumidores se adaptan a la situación económica que atraviesa el país y moldean sus hábitos de consumo y sus dinámicas. Por otro lado, la población se ha polarizado. Al 78% de los encuestados les preocupa la situación económica del país, aumentando, además, el número de hogares vulnerables, situándose en el 40%, por lo que los hábitos de compra pueden cambiar.

Algunos de estos comportamientos están asociados a la reducción del nivel de desperdicio, que ha descendido un 12,3% en comparación con el año pasado, y la simplificación de menús, aumentando el número de comidas de plato único.

Además, en el último trimestre, a cierre de julio, 2 de cada 5 hogares españoles ya contraen su gasto medio un 10% comparado con 2021. “Aunque hemos cuantificado en un -5,7% la reducción del volumen de compra por hogar respecto a 2021, esta cifra no debemos atribuirla a la situación actual, sino que viene explicada por el final de la pandemia y el regreso a la estabilidad en el gran consumo, ya que está apalancada en el incremento del consumo fuera del hogar, principalmente”, ha precisado Maria Josep Martínez, Head of Clients & Analytics en Kantar, división Worldpanel. “Además, ya nos estamos acercando a los niveles de gasto de 2019”, ha añadido.

¿Qué le depara al sector este 2022?

A pesar del aumento de los precios y de la incertidumbre que está marcando este 2022, la consultora prevé que el consumo de los hogares hasta final de año alcance los 80,54 millones de euros. Esta cifra todavía está por debajo de las cifras de 2021, situándose en un -0,2%.

Según Kantar, el gran consumo presentará una evolución estable, ya que el crecimiento de este mercado está relacionado con el de la inflación. Aquí hay una oportunidad para crecer, “puesto que el comprador está asumiendo en promedio desde 2008 hasta un 77% del incremento de los precios”.

Los consumidores, más conscientes de sus compras

En un momento en el que el poder adquisitivo de los hogares está sometido a una presión creciente, es preciso conocer qué consumidores son más conscientes de las subidas de precios, cómo ahorran en sus compras de alimentos y bebidas, y cuál será el impacto probable en las acciones y elecciones sostenibles. La consultora Innova Market Insights ha presentado en un webinar los resultados de la encuesta global 'Innova Lifestyle & Attitudes Survey 2022' relacionados con la actitud de los consumidores ante el aumento de los precios en alimentación.

Según este estudio, entre los consumidores a escala global, hay dos grupos que están más preocupados que el resto por la incertidumbre económica y la inseguridad laboral, los jóvenes de 18 a 24 años y los adultos de 45 a 54, que sitúan esta cuestión en el tercer lugar de su escala de inquietudes.

Según esta misma fuente, el 62% de los consumidores ha notado los efectos del aumento de los precios de los alimentos, y el 50% afirma que el coste y la relación calidad-precio son cada vez más importantes cuando hacen la compra de alimentación.  

Pero, ante esta situación, ¿qué hacen los consumidores? La mayoría emplea cinco estrategias para gastar menos: comprar productos más baratos (opción que ha subido del 28% en 2021 al 41% en 2022), cocinar desde cero (36%), reducir los artículos de lujo (32%), hacer la compra en tiendas más baratas (31% en 2022 frente al 21% de 2021) y comprar menos productos (30%).

Estas opciones varían en importancia según el grupo de que se trate: las parejas sin hijos, los singles y los singles sin hijos optan en primer lugar por comprar productos más baratos, mientras que las parejas con hijos, los compañeros de piso o los hijos que viven con sus padres prefieren cocinar desde cero.

En general, la consultora señala que el incremento de los precios va a derivar en un consumidor más exigente en cuanto a costes que, además, se cuestiona el verdadero valor de los productos premium o con beneficios adicionales; que desea mantener el equilibrio entre el ahorro y la sostenibilidad, ya que la salud del planeta es en muchos países y regiones la principal preocupación; y que busca formas asequibles de mantener una dieta saludable.