Digitalización y desperdicio alimentario, protagonistas en F4F 2023

La innovación tecnológica del sector alimentario se concentra en F4F-Expo Foodtech  en mayo en Bilbao. El evento tecnológico global para la industria alimentaria, organizado por el centro tecnológico AZTI y la empresa Nebext, contará con 250 firmas expositoras y espera recibir a más de 7.000 profesionales en busca de nuevas soluciones y de tendencias en un sector que se encuentra en “un momento clave”, del que hablaba Javier Dueñas, presidente de F4F – Expo Foodtech y CEO de Campofrío, durante la presentación de la tercera edición del salón:

“Con un alza de la inflación, un aumento de población envejecida, un consumidor cada vez más informado y la necesidad de grandes soluciones para enfrentarnos a grandes retos. Es crucial la colaboración entre el sector privado y el público para que entre todos podamos aprovechar de forma responsable los recursos”. 

El salón pondrá el foco en la digitalización, la automatización, la robótica, la inteligencia artificial, las estrategias de innovación, las nuevas técnicas de procesado, ingredientes de nueva generación y la sostenibilidad

Maria Naranjo, directora de Industria Alimentaria del  ICEX, explicó en el acto de presentación que para esta institución “F4F - Expo Foodtech es una excelente plataforma para proyectar el ecosistema innovador de la industria alimentaria española al resto del mundo, reivindicando nuestro potencial como  Spain Foodtech Nation”. Japón será este año el país invitado en el encuentro. 

El salón pondrá el foco en el futuro de la digitalización del sector de alimentación y bebidas, en la automatización, la robótica, la inteligencia artificial, las estrategias de innovación, las nuevas técnicas de procesado, ingredientes de nueva generación y sostenibilidad en los 6 auditorios de F4F – Expo Foodtech. “Todo pensado para que los profesionales del sector encuentren los retos y soluciones de su día a día”, anunciaba Sergio Fabregat, director de F4F – Expo Foodtech.  

Por parte de las instituciones vascas, el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, Bittor Oroz Izagirre, ha expresado la satisfacción por acoger “en Euskadi el evento de referencia en el sector alimentario, que trae consigo el conocimiento en las últimas tendencias, tecnologías y soluciones para dar respuesta a los retos de los consumidores”. 

Y en la misma línea se pronunciaban durante la presentación Ainara Basurko, diputada foral de Promoción Económica de la Diputación Foral de Bizkaia, que destacaba “la enorme oportunidad que supone para Euskadi y Vizcaya celebrar F4F – Expo Foodtech para así contribuir en la creación de sinergias y continuar contribuyendo en la atracción de proyectos y talento en la región”.

O el concejal del área de Desarrollo Económico, Comercio y Empleo del Ayuntamiento de Bilbao, Xabier Ochandiano: “Es un proyecto muy importante para nuestra ciudad. Hace tres años apostamos de lleno por F4F – Expo Foodtech y no nos equivocamos. Se trata del único congreso que combina volumen y especialización en Bilbao”. 

El Food 4 Future World Summit

Además del área expositiva, F4F – Expo Foodtech  reunirá a 450 expertos internacionales en el congreso Food 4 Future World Summit, donde se presentarán los casos de éxito para mejorar la eficiencia de las plantas de producción del sector, las nuevas tendencias en productos alimentarios y se debatirá sobre los desafíos de la industria, desde las necesidades alimenticias de una población mundial que no deja de crecer a cómo abordar la neutralidad climática ante ese desafío.

“Cada año, una tercera parte de los alimentos producidos en todo el mundo termina desechada, lo que no solo es un desperdicio de recursos, sino también un grave problema ambiental”

“Food 4 Future World Summit es ya uno de los mayores congresos del mundo dentro de la industria. Esta edición esperamos contar con más de 150 horas de casos de éxito, soluciones y propuestas, de la mano de profesionales de primer nivel”, anunció  Rogelio Pozo, director del congreso Food 4 Future World Summit y CEO de AZTI, durante la presentación de la feria. 

En el Congreso cobrará protagonismo esta edición el desperdicio alimentario. “Cada año, una tercera parte de los alimentos producidos en todo el mundo termina desechada, lo que no solo es un desperdicio de recursos, sino también un grave problema ambiental”, explican desde el evento, que ha invitado a empresas como Foodrus, Essence Food, ReBread o Campofrío para que expliquen las últimas soluciones que están implementando para evitar pérdidas y desperdicio de alimentos en la cadena de suministro. 

También las oportunidades de negocio que ofrece la creciente demanda de materias primas para la nutrición humana y animal será otro asunto clave en el Congreso, que presentará los avances tecnológicos que están ofreciendo un segundo uso a los subproductos alimentarios, con los que se están produciendo biocombustibles o fertilizantes, entre otros; así como otras soluciones de economía circular en la cadena de valor alimentaria. Wrap, Thünen Institute of Market Analysis, ReBread y Campofrío Frescos, compartirán su trabajo y avances en este ámbito. 

De pesca y agricultura sostenible hablarán en el Food 4 Future World Summit Manuel Die, presidente de la Asociación de Explotaciones ganaderas de la Península Ibérica y Magreb por el Manejo Holístico de los pastos; Juan Sagarna, director de sostenibilidad, calidad e innovación de Coorperativas Agroalimentarias; Isabel Bombal, directora General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agicultura, Pesca y Alimentación o Tunyawat Kasemsuwan, director de Innovación Global de Unión Tailandesa, entre otros expertos en la materia.