Consumo flexibiliza los requisitos del pequeño comercio

Con la finalidad de favorecer la sostenibilidad y la seguridad alimentaria e impulsar la economía de proximidad, el Ministerio de Consumo ha aprobado un Real Decreto que regula y clarifica los requisitos que los comercios minoristas deben seguir y por el que se beneficiarán más de 2.000 pequeñas empresas del sector alimentario, tales como obradores o bares y restaurantes

13 de diciembre de 2022, 18:00

El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto que regula y clarifica los requisitos en materia de higiene y comercialización de los productos alimenticios que sirven en establecimientos al por menor como obradores o bares y restaurantes. Desde el Ministerio de Consumo aseguran que la finalidad “es favorecer la sostenibilidad del sistema alimentario, dentro del marco de seguridad alimentaria e impulsar la economía local”.

Más de 2.000 empresas dedicadas a la fabricación y/o al comercio de productos de alimentación se beneficiarán de este reglamento, entre ellos pequeños negocios familiares y de proximidad.

En cuanto a las medidas contra el desperdicio alimentario y el sobreenvasado, el Real Decreto establece que bares y restaurantes deberán ofrecer a sus clientes, sin coste adicional alguno, la posibilidad de llevarse los alimentos que no hayan consumido en el local, tanto en envases reutilizables, compostables o fácilmente reciclables por parte del establecimiento o en recipientes que aporten los clientes.

ConsumoEn el resto de los comercios al por menor también se permitirá el uso de envases reutilizables siempre y cuando sepan aptos para el contacto con los alimentos. En el comunicado explican que el consumidor es el responsable de higienizarlos y de los posibles problemas de seguridad alimentaria que se puedan derivar por una mala higiene del recipiente o bolsa aportada por quien hace la compra.

Los minoristas podrán reutilizar los envases de metal, cerámica o vidrio que devuelvan los clientes, pero deben garantizar su adecuada limpieza y desinfección.

Otra de las medidas que se podrán en marcha es permitir a los establecimientos vender productos que presenten defectos de forma, tamaño, etiquetado o envasado (bajo la responsabilidad del vendedor) cuando estos “no afecten a la seguridad de estos y se informe de esta circunstancia a los consumidores”, añaden desde el Ministerio de Consumo. También han matizado que las conservas abombadas no entran en esta categoría porque este defecto puede indicar un problema de seguridad alimentaria.

Mejoras en la comercialización y seguridad de alimentos

Este Real Decreto delimitará las temperaturas a las que tienen que mantenerse los alimentos en el comercio al por menor para no romper la cadena de frío o cómo debe realizarse la congelación y descongelación. Asimismo, los pequeños establecimientos podrán contar con zonas de degustación de productos, pero deberán mantenerlos lejos de las zonas de ventas de productos frescos y cocinados, para evitar la contaminación cruzada.

Aquellas referencias que se vendan en este tipo de establecimientos deberán ser etiquetadas de acuerdo a la normativa vigente y podrán incluir otras como “elaborado por” seguido del tipo y el nombre del establecimiento elaborador de la etiqueta, placa o marchamo del producto. También podrán usar el distintivo de elaboración propia.

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.