Auténtica 2023 clausura su primera edición con un exitoso balance

Un total de 6.257 directivos de la gran distribución, la industria alimentaria y la alta gastronomía se han congregado en esta primera edición de la feria sevillana Auténtica Premium Food Fest, que cerró ayer sus puertas hasta el próximo año.

El evento, que ha situado a Sevilla y Andalucía como epicentros de la dieta mediterránea, ha dejado un impacto de "más de 11 millones de euros para la ciudad", según cifras barajadas por la organización. 

En esta primera convocatoria de la feria han participado 182 firmas expositoras que han presentado sus novedades a los asistentes y 204 expertos, que han puesto en valor los productos gourmet de la industria alimentaria española con diversas charlas y talleres, para "fomentar un nuevo diálogo en torno al origen y la calidad de los productos y para promover una nueva consciencia social a través de los alimentos y bebidas", enfatizan desde Auténtica. 

El congreso ha acogido 80 sesiones y 25 catas en las que se ha hecho hincapié "en la calidad de los productos de la gastronomía española". 

En la cita también han estado presentes renombrados chefs estrella Michelin, como Paco Pérez, chef que posee cinco de estas estrellas, quien ha compartido "como la gastronomía también es innovación, con la creación de nuevos platos a partir de técnicas innovadoras que transforman los alimentos". Y en este marco se ha presentado a la industria Gusto del Sur, la marca alimentaria de la Junta de Andalucía, aprobada por la Unión Europea, "que distingue los productos de calidad diferenciados".

Ente los expositores destacó la presencia de compañías de nuestro sector del dulce y el aperitivo como: Franjuba Pan, Productos Manzanares, San Martín de Porres, Inés Rosales, Dulcería La Abuela Asunción o Panadería Artesana Obando, entre otros.

Por su parte, entre las personalidades que se han acercado a la feria destacó la presencia de Marta Miguel Castro, Investigadora Científica del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que aprovechó Auténtica para hacer un llamamiento "a volver a las raíces y recuperar ingredientes y productos muy populares en un pasado", como es el caso de la algarroba, "vinculada a las zonas mediterráneas y del que España era el primer productor mundial".

Balance de esta primera edición 

Esta primera convocatoria " ha sido todo un éxito", en palabras de  Sergio Fabregat, director de Auténtica Premium Food Fest, quien ha resaltado que "productores, distribuidores, chefs y profesionales de toda la cadena de valor de la industria alimentaria se han reunido estos días en Sevilla para promover los productos premium-gourmet y fomentar una alimentación de calidad basada en la dieta mediterránea”.

Además, desde la organización han aprovechado para "después de dos intensos días llenos de innovación, sesiones increíbles de los mayores expertos y chefs Michelín, degustaciones, aprendizajes y mucho networking, solo nos queda dar las gracias a todos los partners, expositores, ponentes, asociaciones y medios de comunicación por convertir a Sevilla en la capital de la alta gastronomía".