Las patatas fritas, un producto indispensable en las despensas de los españoles

Coincidiendo con el Día del Aperitivo, en Dulces Noticias hemos querido revisar el avance en la producción de patatas fritas durante los últimos cinco años, cuyos datos más precisos podrán encontrar en nuestro Informe de Aperitivos. Según los datos provisionales de la Encuesta Industrial Anual de Productos del Instituto Nacional de Estadística (INE) correspondientes a 2022, la producción industrial de patatas fritas alcanzó las 130.051 toneladas, con un valor de 400,75 millones de euros.

Estas cifras reflejan una recuperación en el crecimiento, con un aumento del 22,6% en valor y del 45,3% en volumen respecto a 2021. Esto contrasta con el año anterior, cuando la mejora fue del 2,8% en valor y del 1,6% en volumen, tras el retroceso en 2020 provocado por la pandemia. Aunque la caída en 2020 fue un evento aislado, los últimos años muestran un crecimiento sostenido, alcanzando cifras récord en el periodo más reciente analizado.

Este aumento en el valor se debe principalmente a la subida del precio medio por kilogramo, que pasó de 6,48 euros en 2022 a 7,42 euros en 2023, con un incremento del 14,54%. El consumo per cápita de patatas fritas fue de 1,36 kilogramos (en comparación con 1,43 kg en 2022), mientras que el gasto por persona se incrementó a 10,12 euros, frente a los 9,28 euros del año anterior.

A nivel global, el volumen total de patatas fritas y snacks disminuyó ligeramente (-1,1%), pero el valor total aumentó un 11,0%, impulsado por el aumento de los precios. El consumo per cápita total de estos productos es de 2,01 kilogramos, con un gasto de 17 euros por persona, lo que indica una preferencia sostenida en los hogares españoles.

A nivel geográfico, las comunidades autónomas con mayor consumo per cápita de patatas fritas fueron Cataluña, Baleares, Andalucía, Valencia y Madrid. En cambio, las regiones con menor consumo per cápita incluyen La Rioja, Navarra, Aragón, Galicia y Canarias. Andalucía es la comunidad con mayor consumo total (21% del total), con 13.384 toneladas, una reducción del 3,2% respecto al año anterior, pero con un aumento en el gasto hasta los 95,81 millones de euros (+13,1%).

Respecto a los puntos de venta de patatas fritas, los supermercados y autoservicios son los principales canales, representando el 58,1% del volumen de ventas y el 57% del valor.

En términos de crecimiento, el mercado de patatas fritas sigue mostrando dinamismo. Las patatas fritas representan más de la mitad del mercado, con un 54% del valor y un 58,6% del volumen. En el caso de las patatas fritas, se observó un crecimiento del 13,0% en valor y del 5,7% en volumen, con 715,66 millones de euros en ventas y 75.918 toneladas vendidas.

Esta semana, el Congreso de Snacks ha reunido a los principales actores de la industria de aperitivos y frutos secos para analizar los retos y tendencias que definirán el futuro del sector. El evento, celebrado en Madrid el 17 de septiembre, ha contado con la asistencia de unos 140 profesionales, entre los que se encontraban empresas líderes, distribuidores y expertos en consumo. Durante la jornada, se abordaron temas clave como las nuevas demandas de los consumidores y el papel fundamental de la innovación para mantener el crecimiento. Los ponentes coincidieron en resaltar la “fuerte posición” del mercado, que ha experimentado un crecimiento constante durante la última década, con perspectivas optimistas de que “esta tendencia continuará”. Pueden conocer todos los detalles del evento clicando en este enlace, además de en el videorreportaje que acompaña estas líneas del canal de You Tube de la editorial Sweet Press, a la que pertenece la revista Dulces Noticias.