Anuga 2023 pone el foco en la sostenibilidad

La industria mundial se enfrenta a diferentes desafíos, como una población que no para de crecer, algo que se traduce en el aumento de la demanda de alimentos, y la amenaza del cambio climático, la escasez de agua y energía y la pérdida de diversidad biológica que están ejerciendo presión sobre la agricultura y el mercado alimentario. Esto unido a la crisis inflacionista y a las consecuencias derivadas de la guerra en Ucrania, están haciendo que se agrave la situación. Por lo que las empresas tienen unos retos muy marcados para este ejercicio. Por ello, la feria Anuga de 2023, que se celebrará entre el 7 y el 11 de octubre en Colonia (Alemania), ha preparado un programa especial para abordar la cuestión del ‘Crecimiento sostenible’.

Así lo ha puesto de manifiesto Jan Philipp Hartmann, director de la feria Anuga desde el mes de abril, que ha presentado la 37ª de este evento con muy buenas perspectivas en una mesa redonda para periodistas profesionales en Madrid, entre ellos, Dulces Noticias, que acudirá puntual a la cita para conocer las apuestas de las empresas españolas en la feria, así como las tendencias que definen el futuro de la industria alimentaria. Junto a Philipp Hartmann, en la imagen de apertura de esta noticia, Peggy Krause, directora de Comunicación de Koelnmesse, y Santiago Gómez Mele, representante de la Koelnmesse en España.

"Esta feria es uno de los buques insignia de la Koelnmesse, caracterizada por su internacionalización y su diversidad tanto por el lado de la oferta como por el de la demanda", ha señalado Hartmann. De hecho, se trata de "la mayor feria en cuanto a internacionalidad referida al número de expositores y también a la superficie que ocupa". A día de hoy, a cinco meses de su celebración, Anuga espera recibir a más de 150.000 visitantes profesionales y más de 7.500 expositores, el 90% de ellos serán empresas internacionales, además del 70% de los visitantes. Con unos 165.000 metros cuadrados netos y "un lleno hasta la bandera", tal y como ha puntualizado el director del salón, Anuga "ocupa el puesto número 1 entre las ferias mundiales del sector de la alimentación". 

Un punto de encuentro caracterizado por aunar, en un mismo techo, hasta diez salones sectoriales: Anuga Meat, Anuga Organic, Anuga Frozen Food, Anuga Fine Food, Anuga Dairy, Anuga Chilled & Fresh Food, Anuga Bread & Bakery, Anuga Drinks, Anuga Hot Beverages y Anuga Out of Home. 

España ocupa un lugar destacado en la participación de Anuga. Actualmente, el salón prevé la asistencia de unas 500 empresas expositoras, que ocuparán unos 12.000 metros cuadrados, lo que supone un 7% del total, "una cifra muy relevante teniendo en cuenta que participan 100 países". En primer lugar en importancia se sitúa Alemania, seguido de Italia, siendo España tradicionalmente el tercero en el ranking, aunque este año en competencia con China, por lo que habrá que esperar al cierre del listado de expositores, a finales de mayo, para conocer el top 3 en número de expositores de la feria. 

España ocupa un lugar destacado en la participación de Anuga. Actualmente, el salón prevé la participación de unas 500 empresas expositoras, que ocuparán unos 12.000 metros cuadrados, lo que supone un 7% del total, "una cifra muy relevante teniendo en cuenta que participan 100 países"

Durante el año 2021, un total de 371 empresas expositoras españolas estuvieron presentes en comparación con las 543 empresas que participaron en 2019. Esta disminución se atribuye a la influencia del Covid. Al ser consultado sobre el motivo de esta caída en la participación española en la edición de este año, Hartmann ha destacado la "cautela de las empresas" como la razón principal. Sin embargo, añade que la diferencia es mínima y que se compensa con el aumento de la participación de otros países.

Los organizadores del certamen comentan además que el 80% de las empresas expositoras españolas en Anuga mantienen su participación de manera continua, lo cual "demuestra el éxito de estas empresas en su actividad exportadora".

A lo largo de los cuatro días, los asistentes podrán disfrutar de un “ambicioso” programa de conferencias, ponencias, talleres y áreas de experiencia, además de contar con diferentes oportunidades para crear contactos. En ellas, se pondrá el foco en el establecimiento de los objetivos de desarrollo sostenible, la transparencia y la trazabilidad de las cadenas de suministro y los productos, una producción más respetuosa con el clima, el cultivo de materias primas que ahorre recursos, el desperdicio de alimentos y las formas de lograr una alimentación circular.

Philipp Hartmann explica que “el desafío clave del futuro será promover el crecimiento económico y el desarrollo sostenible y, al mismo tiempo, asegurase de que los recursos naturales necesarios todavía estén disponibles”, por lo que el objetivo de la feria es “proporcionar una visión global e internacional de los enfoques para un sistema alimentario sostenible”, y animó a todas las empresas participantes a visibilizar durante estos días todos sus avances en este ámbito.

Del mismo modo, dentro del marco de la feria tendrán lugar algunos eventos especiales como Anuga Taste Innovation Show o Meet More Meatlesss and Dairy Alternatives, que ofrecerán información relevante sobre desarrollos y soluciones sostenibles.

Pueden revivir la edición del año 2021 en este videorreportaje publicado en el Canal de YouTube de Sweetpress.tv:

Colaboraciones estratégicas

La feria Anuga ha anunciado además su colaboración con  EIT Food, "la más dinámica y mayor iniciativa para la innovación en el campo de los productos alimenticios". El objetivo de la asociación estratégica a largo plazo es promover el diálogo y la cooperación interdisciplinaria hacia un sistema alimentario sostenible en línea con el tema clave de la Anuga,'Sustainable Growth'. Conjuntamente, proporcionarán una plataforma para ideas innovadoras y nuevos desarrollos para el futuro del sector. 

Otro nuevo partner del salón es Unido, Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial, que colaborarán para "debatir los desafíos a los que se enfrenta la industria alimentaria mundial, encontrar oportunidades y soluciones y, sobre todo, reunir a actores importantes para proyectos conjuntos". El objetivo central de este intercambio técnico es la promoción del crecimiento económico y el desarrollo sostenible en la industria alimentaria. Esto incluye, sobre todo, las oportunidades y el potencial que resultan, por ejemplo, de la implementación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas para los actores del sector alimentario. En la Anuga 2023 se discutirán también conjuntamente con la Unido temas como el desarrollo de una infraestructura resiliente y la promoción de la industrialización sostenible así como el apoyo a las innovaciones.