Alimentaria FoodTech 2023 entrega los 'Premios Innova y Emprende'

Para resultar premiado en los galardones Innova y Emprende, que concede la organización de Alimentaria FoodTech, el proyecto ha de suponer un avance significativo, útil y rápidamente aplicable al mercado, según el criterio de un jurado compuesto por representantes del mundo empresarial, centros tecnológicos e instituciones académicas relevantes en el sector de transformación de la industria alimentaria. Asimismo, se valoran sus ventajas competitivas, su viabilidad comercial, su plan financiero y el atractivo de su modelo de negocio para potenciales inversores. Eduardo Cotillas, director de I+D+i de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), señaló durante la entrega, celebrada ayer martes 26 de septiembre en el marco de la feria, que "como salón, defendemos la innovación porque sin ella no hay progreso".

Premios Innova

Los  premios Innova constituyen "un  reconocimiento a los productos o servicios más innovadores presentados exclusivamente por expositores de Alimentaria FoodTech 2023" y que ya hayan sido lanzados al mercado. Se estructuran en cuatro categorías:  Procesos y transformación; Seguridad, higiene y calidad alimentaria; Sostenibilidad y economía circular, y Digitalización.

En esta ocasión los reconocimientos han recaído en dos empresas españolas, una alemana y una danesa.

Además de Hiperbaric (Burgos), ganadora en la categoría Procesos y Transformación "con una nueva tecnología de conservación no térmica para bebidas que mantiene la calidad, es sostenible, garantiza la seguridad alimentaria y extiende la vida útil del producto", también ha resultado galardonada la firma valenciana Blockchain Traceability S.L en la categoría Digitalización "gracias a una herramienta con tecnología blockchain que facilita la centralización de la información y garantiza la trazabilidad y seguridad alimentaria", señalan desde la organización de los premios. 

Asimismo, también ha sido reconocida la danesa Lyras por su Impacto en sostenibilidad "con una solución que consigue, con luz ultraviolada, los mismos resultados que con la pasteurización pero con un ahorro energético de entre el 60% y el 90%", y la multinacional alemana Sesotec en Seguridad, higiene y calidad alimentaria "con un sistema de detección de metales dotado de Inteligencia Artificial que elimina elementos contaminantes en todo tipo de productos alimentarios", reconocen desde el evento. 

Premios Emprende

Los  premios Emprende distinguen a aquellas iniciativas de  empresas de nueva creación con sede y registro en España "que aporten una innovación tecnológica destacada" en la producción, transformación y conservación de alimentos y bebidas. Estos galardones suponen un importante apoyo en la promoción de ideas de negocio desarrolladas por startups, firmas de base tecnológica y spin-offs del sector de maquinaria, tecnología e ingredientes alimentarios que aspiran a introducirse en el mercado.

En esta edición, los Premios Emprende que se estructuran, por primera vez en cuatro categorías: Impacto en transformación y/o conservación; Impacto en sostenibilidad y/o economía circular; Impacto en la salud y/o bienestar, y SmartAgro, han recaído en cuatro startups españolas.

Los ganadores han sido: la navarra Genbioma Aplicaciones, en la categoría Salud y Bienestar con una solución que "modula la microbiota para mejorar disfunciones metabólicas y prevenir el desarrollo de patologías tan prevalentes como la obesidad o la diabetes"; la valenciana The Wine Luthier, en la categoría Smartagro con un sistema operativo "creado para ayudar al sector vitivinícola a mitigar riesgos, mejorar los controles de calidad y la rentabilidad y fidelizar al cliente"; Cleanwood Technology (Euskadi) en la categoría de Sostenibilidad y economía circular, por su "maquinaria para desinfectar barricas y, al mismo tiempo, lograr su regeneración sin usar agentes contaminantes, solo mediante ondas de alta frecuencia", y por último Biobee Technologies (Badajoz) en la categoría Transformación y conservación por un "microchip desarrollado para la industria alimentaria".  

Comité científico de los galardones

Para impulsar estos reconocimientos, Alimentaria FoodTech cuenta con la colaboración de su  comité científico, presidido por Buenaventura Guamis, catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), y del que forman parte asociaciones como el centro tecnológico  Ainia, la  Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios (AFCA), el  Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), la  Federación Española de Alimentos y Bebidas (FIAB), el  Centro Tecnológico de Catalunya Eurecat y la  Fundación Triptolemos, entre otros organismos referentes en el sector.