“Toda la compañía trabaja para lograr un producto perfecto”

DN.- ¿Cuáles son los lanzamientos que tiene previstos Europastry para este 2019? ¿Qué gamas reforzarán desde la compañía?

Marta Cortés.- Seguimos reforzando la línea Dots, que hemos ampliado recientemente con la variedad de colores (Rainbow Dots) y con dos variedades Dots rellenos de Nutella. Acabamos de presentar también el Mini Croissant KitKat Listo. Todo ello dentro de nuestra estrategia de cobranding con marcas líderes.

Por otro lado, estamos trabajando en potenciar la gama de bollería Caprice. Asimismo, en 2019 tenemos previsto impulsar el producto salado y on-the-go. Además, queremos ampliar nuestras gamas Saint Honoré de panes rústicos con masa madre, la gama más artesana de Europastry que se fabrica en Paterna (Valencia).

DN.- ¿Cuáles son las innovaciones de las que se sienten más orgullosos?

MC.- A nivel de bollería, trabajamos en rellenos de primer nivel: un buen chocolate, una crema sabrosa... Queremos que cuando el consumidor peque, lo haga con un producto de calidad y disfrute de ese momento. Respecto al pan, buscamos un producto más acabado y con mucha presencia de cereal, que aporte valor añadido y nutrientes.

DN.- A su juicio, ¿cuáles son las principales tendencias que rigen el sector de pan, bollería y pastelería?

MC.- La principal tendencia es la búsqueda de un producto saludable. El consumidor demanda también formatos on-the-go, productos prácticos y fáciles de llevar. Por otro lado, dentro del sector también destaca el delivery, donde tiene mucha importancia el packaging. En Horeca, ofrecemos formatos mini, catering, etc.

DN.- ¿Cómo es el consumidor de este tipo de productos? ¿Qué demanda?

MC.- En bollería, encontramos el momento de indulgencia: el consumidor la toma con el café, de postre o en la merienda. Por ello, trabajamos para ofrecer buenos clásicos (croissant, napolitana...) pero elaborados con ingredientes de calidad. Además, observamos que la demanda del salado se está incrementando. En el pan, el consumidor demanda un producto de mayor calidad: las baguettes y las barras han pasado a la historia; ahora, queremos pan con cereales, con sabor y durabilidad, referencias más premium.

DN.- ¿Cuál es la estrategia de comunicación que se sigue desde Europastry?

Iris Roldán.- Nuestra comunicación es B2B. No nos dirigimos al consumidor final, sino a nuestro cliente, que son otras empresas. Trabajamos a través de nuestras marcas Frida, Fripan, Dots, Yaya María y Friart y tenemos nuestros propios distribuidores en exclusiva. Por ello, es una relación de partners: no solos les vendemos un producto, sino que les asesoramos de cara al cliente, les ayudamos con el visual y les ofrecemos un valor diferencial.

DN.- Sobre la Responsabilidad Social Corporativa, ¿es importante para Europastry?

IR.- Sí, mucho. De hecho, en 2018, nos adherimos al Pacto Mundial de las Naciones Unidas, la institución emblemática que representa todos nuestros valores.  Además, contamos con la iniciativa ‘Cuina Justa’, donde empleamos a personas en riesgo de exclusión social. Respeto al cuidado del medioambiente, tenemos la flota sostenible, megatrucks y camiones de gas.
Cabe destacar que hemos puesto en marcha el reparto de nuestros productos en bicicleta eléctrica por el centro de Barcelona.

DN.- ¿Qué otro tipo de iniciativas promueven? Por ejemplo, hemos visto el concurso de Bocadillos Rock&Roll...

MC.- Celebramos los Gastrodays, diferentes sesiones en las que citamos a nuestros clientes en un lugar concreto y donde nuestros técnicos y chefs les forman, les enseñan a trabajar en nuevas recetas, a mejorar la presentación y decoración, etc.

DN.- ¿En qué ferias participa Europastry?

MC.- Este año, hemos participado por tercera vez en la feria HIP, celebrada en Madrid y enfocada al Canal Horeca y donde hemos obtenido buenos resultados. Además, a nivel internacional, hemos estado en IFE (The International Food & Drink Event) en Londres, participamos en PLMA, Sandwich and Snack y Anuga, entre otras.

DN.- ¿Hasta qué punto es importante la internacionalización para ustedes?

MC.- El mercado exterior representa un 40% de la facturación de Europastry. Además, estamos creciendo en Estados Unidos y también en el centro de Europa, destacando que en Holanda contamos con nuestra fábrica de la gama Dots.

DN.- ¿En qué canales está presente Europastry? ¿Cómo se reparte?

MC.- El Canal Horeca representa el 50% de nuestra facturación y el Canal Alimentación, el otro 50%. A nivel de Moderna Distribución, el corner de panadería y bollería está desarrollándose de forma muy significativa lo que, para nosotros, es muy positivo.

DN.- ¿Cuál es el ADN de Europastry?

IR.- Innovar. Todo el equipo de I+D de la compañía trabaja para lograr un producto perfecto.