TAPASIONA, la pasión por las tapas prende en Madrid

Como si de un talent show culinario televisivo se tratara, las cocinas de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid se han abierto para dar la bienvenida a Tapasiona Madrid, un encuentro gastronómico entre empresarios de la industria alimentaria madrileña y profesionales de la cocina (chefs, estudiantes, periodistas y blogueros gastronómicos). Un acontecimiento que ha contado con la participación de Aperitivos Medina,  compañía que ha demostrado, en este evento celebrado el 24 de febrero, sus dotes entre fogones.

Su finalidad, elaborar tapas de una forma lúdica y grupal con productos facilitados por empresas de Aseacam (Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid), de la que es miembro Aperitivos Medina. La empresa ha puesto a disposición de la actividad sus Nuts & Cook (primeros platos con goji, una gama que están potenciando de forma notable),  1 kg de almendra laminada, 1 kg de nueces 20% en cuartos, 1 kg de arándanos y 1 kg de pasas golden.

Hasta Tapasiona, se han trasladado Antonio Ramírez, director general de Aperitivos Medina, y José Ramón Muñoz Ledesma, director comercial, para disfrutar y formar parte de este original e interactivo encuentro, donde han puesto a prueba su destreza con el delantal: "nuestro objetivo es, además de un afán de colaboración con las instituciones de la Comunidad de Madrid, presentar nuestra gama de Nuts & Cook para utilizarla en estos actos de repostería y hostelería", ha explicado a Dulces Noticias... y algo más Antonio Ramírez. Por su parte, José Ramón Muñoz ha asegurado que "hoy nos ponemos la chaquetilla para cocinar, lo haremos con los chefs de Acyre y participaremos activamente en cocinar frutos secos dentro de los primeros platos con Nuts & Cook y Aperitivos Medina".

Un evento que tampoco ha querido perderse Chocolates Maykhel, que ha aportado su Chocolate a la Taza para alta hostelería y dos tabletas de chocolate negro libres de alérgenos. "Nuestra idea es dar a conocer nuestro producto a los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería, de tal modo que en un futuro cuenten con referencias de calidad para cocinar", ha manifestado Alberto de Magallanes, gerente de Chocolates Maykhel.

Con las cocinas a pleno rendimiento, los 10 grupos, liderados por experimentados chefs, han estado formados por periodistas, alumnos de la escuela de hostelería, patrocinadores y representantes de compañías, que han elaborado tres tapas de autor cada uno. Posteriormente, los asistentes las han degustado en un cóctel donde ha quedado de manifiesto el alto nivel de los participantes.

Las recetas y las fotos de estas tapas formarán parte de un libro que pasará a formar parte de los anales de la historia... culinaria.