La confitería global encara 2026 con una hoja de ruta marcada por el bienestar digestivo, la indulgencia multisensorial y el auge de las propuestas vegetales. El último informe de Innova Market Insights identifica cinco grandes ejes que redefinirán la categoría: desde dulces con probióticos y fibra hasta experiencias en capas con combinaciones de sabores atrevidos, pasando por la reducción de azúcar, la etiqueta limpia y el valor de la tradición artesanal. En un mercado donde el consumidor busca equilibrio entre placer y salud, las marcas deberán innovar sin perder autenticidad ni conexión emocional...
