La próxima edición de HIP – Horeca Professional Expo ya perfila las grandes líneas que marcarán el debate del sector hostelero en 2027. El Consejo Asesor del evento ha reunido en Madrid a empresarios y directivos de la industria para analizar los desafíos que condicionarán la evolución del negocio en los próximos años. La presión sobre los márgenes, el aumento de los costes operativos, la captación de talento, la recuperación del tráfico en los establecimientos y el impacto de la digitalización y la inteligencia artificial se situarán en el centro de una cita que prevé reunir a más de 65.000 profesionales...
