Abordando las expectativas para la industria del chocolate en 2024, Rubén Moreno, secretario general de Produlce, destaca la evolución impulsada por tendencias como la sostenibilidad y la innovación en esta entrevista que forma parte de nuestro reciente Informe de Chocolate. Así, anticipa que el sector continuará diversificándose en sabores y texturas, con un enfoque en chocolates gourmet y productos con menos azúcar o lácteos. Además, indica que el mercado estará muy influenciado por la evolución del cacao, materia prima clave que condicionará decisiones futuras en la industria
