La aceituna de mesa, producto saludable y versátil integrado en la dieta mediterránea, cuenta con un peso significativo en la economía española, a la que aporta cerca de 1.000 millones de euros al año. Como primer productor y exportador mundial, España se enfrenta al reto de la sequía, a la inflación y al complicado escenario internacional, motivado sobre todo por las tensiones con EEUU, que han recortado las exportaciones en unos 260 millones. Pese a todo, los productores mantienen su apuesta innovadora, introduciendo nuevos sabores y formatos sostenibles, adecuados para consumir en cualquier...
